ШИИТАКЕ И РЕИШИ
СВОЙСТВА И ПРИМЕНЕНИЕ
Это японские грибы, обладающие целебными свойствами и приятные на вкус. Они
относятся к деликатесам и полностью съедобны. Шиитаке содержит полисахарид
лентинан, который укрепляет иммунную систему за счет увеличения продукции
Т-лимфоцитов. Этот гриб содержит 18 аминокислот, богат витаминами группы В, в
особенности тиамином, рибофлавином, ниацином. Если его высушивали на солнце, то
он является также источником витамина D. Японские ученые показали его
эффективность при лечении рака.
Реиши используют на Дальнем Востоке в течение по крайней
мере 2000 лет. В Китае его относили к самым важным лекарственным растениям,
возвращающим молодость и продлевающим жизнь.
Сегодня грибы шиитаке и реиши используют при различных заболеваниях и
состояниях. Они предотвращают возникновение сердечно-сосудистых заболеваний (в
том числе высокого артериального давления), снижают уровень холестерина,
повышают устойчивость к вирусным инфекциям, уменьшают чувство усталости. Они
обладают также противоопухолевыми свойствами.
В сыром или высушенном виде их используют для приготовления различных блюд
(сухие грибы замачивают в теплой воде или отваривают в течение 30 минут) или
применяют как БАПД в виде капсул, таблеток, экстракта.
|
