Щи да каша - пища наша. Никого в России в этом убеждать
ненужно, словом, без капусты никуда. А потом у нас капусту квасили, квасят и,
наверное, квасить будут всегда. Делают это по-разному, у каждого своя изюминка,
свой рецепт. Она и хрустеть должна, сладкой быть и острой одновременно, и уж
никак не кислой. Своим рецептом с нами поделится Депутат
Государственной Думы председатель Аграрной партии России – Владимир Николаевич
Плотников.
Рецепт:
1 кг капусты
1 ст. л соли
1 ст уксуса
3 ст воды
1 ст сахара
лавровый лист
перец
Берем любого размера качан, начинаем мелко резать. Потом
мы перемещаем в определенную емкость, присаливаем немного. Капуста такой
продукт, который обязательно даст сок, и очень важно в правильных пропорциях
приготовить маринад.
Для этого берем на 1 кг капусты 3 ст воды, 1 ст
сахара, немного перца, лаврового листа и уксуса. От одной столовой ложки до
целого стакана. Потому что это - маринованная капуста. Все необходимо тщательно
перемешать и обязательно прокипятить. Пока маринад будет кипятиться, мы берем
капусту, которая уже дала сок, отжимаем и аккуратно отправляем ее в баночку.
Теперь осталось только залить охлажденным маринадом.
Накрываем деревянным кружком или салфеткой, ставим в прохладное место и
через 5-6 дней капуста будет готова.
