В Ростове помидорами никого не удивишь. Но говорят, один
ростовский селекционер сумел поразить тем, что регулярно выставлял на продажу
квадратные помидоры. Правда, потом выяснилось, что, когда они росли, он просто
вкладывал каждую завязь в пластиковый квадратный бокс. Но эффект все равно был
потрясающий. Сохранили ли они свою квадратную форму в соленом виде неизвестно,
хотя соленые помидоры и так вкусны. Нужно просто правильно уметь их приготовить.
И своим рецептом с Вами поделится Вице-губернатор Министр сельского
хозяйства Ростовской области Вячеслав Василенко.
Рецепт:
5 л воды
зонтики укропа
1 стакан соли
1 стакан сахара
50 г сухой горчицы
несколько зубчиков чеснока
листья вишни и черной смородины
20 горошин черного перца
На дно большой эмалированной кастрюли положить цветки укропа, несколько
зубчиков чеснока и горошин черного перца, листья вишни и черной смородины. Для
того чтобы помидоры получились пикантными и острыми, добавить в пряности
несколько столовых ложек сухой горчицы. В кастрюлю выложить помидоры. Чтобы они
получились вкуснее, их можно перестилать слоями укропа и зубчиками чеснока.
Приготовить рассол: в кастрюлю налить холодной воды,
добавить 100 граммов сахара и 100 граммов соли – кипятить на сильном огне 10
минут.
Горячим рассолом залить помидоры, сверху положить несколько
зонтиков укропа, накрыть салфеткой. Теперь кастрюлю надо отнести в прохладное
место - через месяц помидоры будут готовы.
