Австралия | кулинарные рецепты с фотографиями, рецепты блюд
Суп куриный, заправленный мукой
1/2 курицы (около 750 г), 2 ч.л. соли, 1 лавровый лист, 1 пучок кореньев
для супа, 1 луковица, 4 помидора, 1 зубчик чеснока, 100 г копченой корейки или
грудинки, 2 ст.л. сливочного масла, 5 ст.л. муки высшего сорта, по щепотке кайенского
перца и мускатного ореха, 1— 2 раза на кончике ножа соли, 2 ломтя белого хлеба,
2 ч.л. сливочного масла
Курицу вымоем и в 2 л воды вместе с солью, лавровым листом, мелко нарезанными
кореньями для супа и половинкой луковицы доведем до кипения. Под крышкой поварим
курицу 1.5 — 2 часа. Отольем 1.5 л бульона. Помидоры, сняв кожицу, мелко порежем.
Чеснок разотрем. Корейку нарежем кубиками и обжарим на масле, потом добавим
помидоры и чеснок. Посыплем мукой, немного подрумяним, разведем бульоном и поперчим.
У курицы снимем кожу и вынем кости, мясо нарежем соломкой и разогреем в супе.
Белый хлеб нарежем кубиками и немного подрумяним на масле. Перед подачей на
стол посыплем суп кубиками поджаренного хлеба.
Суп куриный, заправленный мукой
Тушеный бараний окорок по-австралийски
Банановые рогалики
Австралийский торт безе
Австралийская кухня
Источник: Поваренная книга
Хольгер Хофман "Грэфе и Унзер"
|
