Австралия | кулинарные рецепты с фотографиями, рецепты блюд
Австралийский торт безе
Основа торта:
5 белков, 1 пакетик ванильного сахара, 150 г сахара, 70 г сахарной пудры,
4 ч.л. кукурузной муки
Гарнировка:
300 г клубники, 4 ст.л. сахарной пудры, 3/8 л жирных сливок, 1 ст.л. черешневой
водки
Противень застелим пергаментной бумагой и нарисуем на ней круг диаметром
24 см. Духовку разогреем до НО градусов. Белки с ванильным сахаром взобьем в
пену. Постепенно добавим сахар и сахарную пудру. Продолжаем взбивать до тех
пор, пока не образуется тугая пена и сахар растворится. Насыплем сверху кукурузную
муку и осторожно подмешаем ее во взбитые белки. Половину этой массы с помощью
кондитерского мешка выпустим в нарисованный круг на пергаменте — это будет основа
торта. Вторую половину выпустим по краю основы в виде шариков. Дадим безе подсохнуть
в духовке часа полтора, после чего дадим еще 15 минут выл сжаться в выключенной
духовке. Клубнику промоем, половину протрем в пюре и смешаем с 2 ст.л. сахара.
Сливки с остальной сахарной пудрой взобьем в крутую пену, сбрызнем черешневой
водкой и наполним основу торта. Поверх взбитых сливок уложим цельные ягоды и
намажем их клубничным пюре.
Суп куриный, заправленный мукой
Тушеный бараний окорок по-австралийски
Банановые рогалики
Австралийский торт безе
Австралийская кухня
Источник: Поваренная книга
Хольгер Хофман "Грэфе и Унзер"
|
