Австрийская кухня | кулинарные рецепты с фотографиями, рецепты блюд

Суп с печеночными кнедликами

350 г говяжьей печенки, 8 черствых булок, 1 ч.л. соли, 3/8 л теплого молока, 1/2 луковицы, 2 ст.л. нарубленной зелени петрушки, 1 ст.л. сливочного масла, 2 яйца, на кончике ножа сухого майорана, дважды на кончике ножа белого перца, 1 л мясного бульона

Печенку мелко порубим или пропустим через мясорубку. Булки нарежем тончайшими ломтиками, посыплем солью и замочим в теплом молоке примерно на 60 минут. Лук очистим и покрошим. На масле пожарим лук и петрушку и дадим остыть. Доведем до кипения 2.5 л воды. Яйца взболтаем с майораном, перцем, петрушкой, луком и печенкой, соединим с размоченными булками и все хорошенько перемешаем. В умеренно кипящую воду опустим один пробный кнедлик, если он развалится, добавим в фарш немного панировочных сухарей. Сделаем из фарша 8 кнедликов, все опустим в умеренно кипящую воду и сварим в открытой кастрюле. Готовность кнедликов определяется тем, что они, потихоньку кружась, всплывут наверх. Подаем кнедлики в горячем мясном бульоне.

Суп с печеночными кнедликами

Тирольские кнедлики со шпиком

Венский антрекот с луком

Венский бойшель

Сдобные сайки

Струдель с яблоками

Императорский омлет

Абрикосовые кнедлики

Блинчики с творогом

Зальцбургский яичный пудинг

Австрийская кухня

Источник:  Поваренная книга Хольгер Хофман "Грэфе и Унзер"

Кулинария: Как приготовить. Полезные советы.

Мыть посуду из нержавеющей стали лучше обычной губкой и жидким моющим средство. Если пища пригорела, нужно налить в посуду раствор горячей воды и моющего средства, дать постоять и после этого удалить пригоревшие остатки пищи обычной губкой. Пользоваться металлическими мочалками и абразивными чистящими средствами и средствами с хлором не рекомендуется.

Посуда из нержавеющей стали - один из самых практичных и простых в уходе видов кухонной посуды. Помимо готовки в ней можно хранить приготовленную пищу в холодильнике, она не боится ударов и металлических столовых приборов и кухонных инструментов. Также посуду из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине.

Кулинарная энциклопедия. Продукты питания. Кухня.

Сосиски дрезденские

Пастообразный бурдючный сырАчаюр или ашвцыгра

ПАПЬЕ

Грушевый штрудель с забайоне и амаретто

Апельсины в кляре

КОКОСОВЫЙ ОРЕХ

Борани из овощей

Шотландские оладьи

Кашевая диета

Ежедневно на Biglion появляется специальное предложение, по условиям которого Вы можете приобрести купон со скидкой от 50 до 90%. Каждый день — это что-то новое. Возможно это купон на посещение кафе или ресторана, салона красоты или SPA, на боулинг или в кино, и т.д.

НОВОСТНОЙ БЛОК  

AdLabs Партнерская программа: Разместить рекламу в этом блоке