Алжирская кухня | кулинарные рецепты с фотографиями, рецепты блюд

Курица с сырными крокетами

1 потрошеная молодая курица (1.5 кг), 1 мелко нарубленная луковица, 2 ст.л. сливочного масла, 1/2 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. соли, на кончике ножа черного перца, 250 г консервированного нута, 250 г белого хлеба без корки, 6 ст.л. молока, 1 яйцо, по 1/4 ч.л. молотой корицы и соли, 100 г тертого эмментальского сыра, 1 ч.л. померанцевой воды, 1/4 л растительного масла, 1 желток, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. нарубленной зелени петрушки

Курицу разрубим на 8 частей и вместе с луком подрумяним на сливочном масле. Добавим корицу, соль, перец, стекший нут и 1/4 л воды, доведем все до кипения и под крышкой поварим 60 минут. Для крокетов нарежем белый хлеб кубиками, замочим его в молоке, тщательно выжмем и вместе с яйцом, корицей, солью, сыром и померанцевой водой вымесим фарш. Сформуем из фарша шарики, которые подрумяним на растительном масле. Куски курицы уложим в сотейник в окружении сырных крокетов, накроем нутом и поставим в теплое место. Яйцо взболтаем с лимонным соком и 1/8 л сока от тушения курицы. Соус нагреем, не доводя до кипения, и польем нут в сотейнике. Готовое кушанье посыплем зеленью петрушки.

Сладкое мясо

Курица с сырными крокетами

Финиковый торт

Миндальные меренги

Алжирская кухня

Источник:  Поваренная книга Хольгер Хофман "Грэфе и Унзер"

Кулинария: Как приготовить. Полезные советы.

При кипячении воды на стенках эмалированной посуды имеет обыкновение образовываться накипь. Накипь увеличивает время нагревания посуды, и ее необходимо периодически удалять. Лучше всего использовать специальные средства для удаления накипи, подходящие к эмалированной посуде. Также можно пользоваться и народным методом: вскипятить воду, добавить в нее питьевую соду из расчета 2 ст. ложки на 1 л воды и прокипятить раствор в течение 20—25 минут. После этого удалить накипь с помощью губки. Крепкие растворы уксуса в чистке эмалированной посуды лучше не использовать – они могут повредить эмаль.

Перед первым использованием посуду из нержавеющей стали следует вымыть теплой водой с моющим средством, ополоснуть и хорошо вытереть. Если при первом использовании на посуде появились, не спешите огорчаться. Они легко удаляются 4,5% раствором столового укуса или лимонной кислоты.

Кулинарная энциклопедия. Продукты питания. Кухня.

Мозги запеченные по-провансальски

Полента из Абруцци

Раздельная диета

Грог морской

МЁД

ХУШУР

Ливанская кухня

Афганская кухня

Цыпленок по-мексикански Тореро

Ежедневно на Biglion появляется специальное предложение, по условиям которого Вы можете приобрести купон со скидкой от 50 до 90%. Каждый день — это что-то новое. Возможно это купон на посещение кафе или ресторана, салона красоты или SPA, на боулинг или в кино, и т.д.

НОВОСТНОЙ БЛОК  

AdLabs Партнерская программа: Разместить рекламу в этом блоке