Алжирская кухня | кулинарные рецепты с фотографиями, рецепты блюд

Миндальные меренги

Из расчета на 35 меренг:

650 г тонко смолотого миндаля, 300 г сахара, 2 яйца, натертая цедра от 1 лимона, 2 ч.л. померанцевой воды, 250 г сахарной пудры, мука высшего сорта — посыпать

Молотый миндаль, 220 г сахара, натертую лимонную цедру и яйца вымесим в однородную крутую массу. Духовку разогреем до 175 градусов. Разделим миндальную массу пополам. Попудренными мукой руками скатаем из каждой половины валик диаметром около 4 см и нарежем их ломтиками толщиной 4 см. Попудренными мукой руками скатаем их в шарики-меренги и посыплем мукой. Положим меренги на сухой противень и на 15 минут поставим в духовку подрумяниться. Дадим остыть на кухонной решетке. В кастрюле на сильном огне 15 минут покипятим 1/4 л воды с остальным сахаром. Выльем сироп на блюдо, дадим остыть и подмешаем в него померанцевую воду. Обмакнем меренги в сироп, обваляем в сахарной пудре и дадим подсохнуть.

Наш совет:

В плотно закрытой жестяной коробке это изделие не потеряет своей свежести даже в течение нескольких месяцев.

Сладкое мясо

Курица с сырными крокетами

Финиковый торт

Миндальные меренги

Алжирская кухня

Источник:  Поваренная книга Хольгер Хофман "Грэфе и Унзер"

Кулинария: Как приготовить. Полезные советы.

Посуда из чугуна - Также полезно знать, что чугунная посуда без покрытия не боится высоких температур и металлических кухонных инструментов (на ней вполне можно резать ножом, если конечно, нож не жалко, не говоря уж о металлических ложках, лопатках и вилках). Также она не боится небольших механических повреждений, но если ее уронить с большой высоты на твердый пол, посуда может расколоться. Чугун – довольно хрупкий материал.

Посуда с антипригарным покрытием - Не используйте для мытья металлические мочалки и абразивные моющие средства – покрытием быстро истончится и потеряет свои функциональные свойства и внешний вид.

Кулинарная энциклопедия. Продукты питания. Кухня.

Салат из спаржи с чесноком

Стейки семги

Маслины по-сицилийски

СУБИЗ

Водка с какао и сливками

Авокадо с чесноком

Спасительная диета

ВАСАБИ

БЬЕН-КЮИ

Ежедневно на Biglion появляется специальное предложение, по условиям которого Вы можете приобрести купон со скидкой от 50 до 90%. Каждый день — это что-то новое. Возможно это купон на посещение кафе или ресторана, салона красоты или SPA, на боулинг или в кино, и т.д.

НОВОСТНОЙ БЛОК  

AdLabs Партнерская программа: Разместить рекламу в этом блоке