Суп из баранины с помидорами

Арабская кухня | Кулинарные рецепты, рецепты блюд, национальная кухня, кухня народов мира.

1 кг бараньих костей, 250 г постного мяса молодого барашка, 1.5 кг помидоров, 2 луковицы, 2 ч.л. соли, на кончике ножа тертого мускатного ореха и черного перца, 1/2 ч.л. сахара, 100 г индийского риса (длиннозерного), 2 ст.л. нарубленного свежего базилика

Бараньи кости 10 минут поварим в достаточном количестве кипящей воды, после чего сразу сполоснем холодной водой. Кастрюлю сполоснем. Мясо барашка вымоем, вместе с костями положим в кастрюлю, нальем 2 л воды и доведем до кипения. На медленном огне мясо сварим до мягкости в течение примерно 1.5 часов. Шумовкой снимаем пену, которая образуется в начале варки. Тем временем помидоры, сняв кожицу и удалив зерна, мелко порежем. Лук очистим и покрошим. Примерно через 60 минут вынем из бульона кости. Добавим в суп помидоры, лук, соль, мускатный орех, перец и сахар и поварим еще 10 минут. Рис вымоем, дадим стечь и положим в бульон. Поварим под крышкой на медленном огне 20 минут. Потом нарежем мясо полосками и вместе с базиликом снова подмешаем в суп.

Источник: Поваренная книга Хольгер Хофман "Грэфе и Унзер"

Кулинария: Как приготовить. Полезные советы.

Эмалированную посуду с жидкостью нельзя оставлять на морозе или в морозилке. Расширение, которому подвергается замерзшая вода, разрушит эмаль. Эмалированная посуда не любит стальные кухонные инструменты и мытье металлическими мочалками и абразивами – лучше использовать деревянные или пластиковые инструменты и мягкие губки с жидкими моющими средствами.

Если антипригарное покрытие на новой посуде у вас начало вздуваться и отставать - это заводской брак. В этом случае вы имеете право на возврат или обмен посуды (см. Закон о защите прав потребителей).

Арабская кухня | кулинарные рецепты с фотографиями, рецепты блюд

Кулинария: Как приготовить. Полезные советы.

Кулинарная энциклопедия. Продукты питания. Кухня.

НОВОСТНОЙ БЛОК