Аргентинская кухня | кулинарные рецепты с фотографиями, рецепты блюд

Эмпанадас — печеные пирожки

Для начинки:

2 луковицы, 250 г говядины из спинной части без костей, 2 ст.л. изюма, 1 ст.л. оливкового масла, по 1/2 ч.л. молотого острого красного перца, молотого тмина и соли

Для теста:

250 г муки высшего сорта, 1 ч.л. соли, 125 г сливочного масла

Лук очистим и покрошим. Говядину нарежем очень маленькими кусочками. Изюм замочим, потом дадим хорошенько стечь. Разогреем оливковое масло, пожарим на нем лук до прозрачности, подольем 1/8 л воды и поварим, пока жидкость не выпарится. Добавим нарезанное мясо, изюм, тмин и соль и хорошенько подрумяним мясо. Духовку разогреем до 200 градусов. Муку, соль и настроган-ное сливочное масло разотрем руками в рыхлую комковатую массу. Подольем столько воды, чтобы получилось крутое тесто. Раскатаем тесто в пласт толщиной около 3 мм и вырежем кружки диаметром 12 см. На каждый кружок положим по 1.5 ложки мясной начинки, края теста смочим водой. Сложим кружки теста пополам, прочно защиплем края и уложим пирожки на сухой противень. За 5 — 10 минут испечем их в духовке до образования румяной корочки и подадим горячими.

Умита — кукурузное пюре

Эмпанадас — печеные пирожки

Большой мясной рулет

Аргентинская кухня

Источник:  Поваренная книга Хольгер Хофман "Грэфе и Унзер"

Кулинария: Как приготовить. Полезные советы.

Внимание! Никогда не прокаливайте сковороду с антипригарным покрытием! В этом случае порча изделия неизбежна.

Посуда с антипригарным покрытием - В процессе использования следует использовать кухонные принадлежности из мягких материалов – дерева, пластика или силикона. Металлические инструменты могут повредить антипригарный слой. Даже если у вас сковорода с покрытием повышенной прочности, производитель которых заявляет о возможности использования металлических кухонных принадлежностей, все равно лучше не пользоваться металлическими предметами – это существенно продлит срок службы сковороды и позволит сохранить хорошие антипригарные свойства. Никогда не режьте пищу в сковороде – ножи оставляют глубокие царапины.

Кулинарная энциклопедия. Продукты питания. Кухня.

Сбитень суздальский

Малосольная рыба

Тесто постное дрожжевое с маслом

ТАРКОВАННАЯ МАССА

Стручки фасоли с уксусом и чесноком

МАСЛА ПИЩЕВЫЕ

Бурфи (молочная помадка)

ГРИЛЬЯЖ

Бозбаш сисианский

Ежедневно на Biglion появляется специальное предложение, по условиям которого Вы можете приобрести купон со скидкой от 50 до 90%. Каждый день — это что-то новое. Возможно это купон на посещение кафе или ресторана, салона красоты или SPA, на боулинг или в кино, и т.д.

НОВОСТНОЙ БЛОК  

AdLabs Партнерская программа: Разместить рекламу в этом блоке