Еда, кулинарные хитрости, правильно готовим.

Изделия из песочного теста

Из песочного теста приготовляют главным образом кондитерские изделия.

Пирожные, торты

Песочные пирожные бывают двух видов: нарезные и штучные. Для нарезных пирожных песочное тесто раскатывают в пласты толщиной 3—4 мм и выпекают. После этого две лепешки склеивают кремом, фруктовой начинкой, вареньем и т. д. и нарезают на пирожные. Изделие покрывают помадкой, украшают рисунками из крема, фруктами, цукатами.

Для штучных пирожных из раскатанного песочного теста штампом вырезают кольца (песочное кольцо),смазывают его меланжем, посыпают рублеными орехами и выпекают.

Торты изготовляют из двух песочных лепешек квадратной или круглой формы (торт песочно-фруктовый). Лепешки склеивают фруктовой начинкой, поверхность покрывают слоем фруктовой начинки, украшают фруктами, цукатами и заливают желе. Боковые стороны покрывают этой же начинкой и посыпают крошкой.

Корзиночки

Металлические формочки покрывают тонким слоем теста и выпекают. Готовые корзиночки используют для приготовления пирожных (их заполняют кремом, фруктами, начинками и т. д.), а также для подачи горячих закусок.

Сочники, пироги

Песочное тесто раскатывают в пласт толщиной 8—10 мм, вырезают из него небольшие лепешки овальной формы. На середину лепешки выпускают творожный фарш, лепешку складывают пополам, зажимают с краев и выпекают. Это изделие называется сочник.

Из песочного теста выпекают также пироги с творогом, с различными фруктовыми начинками. Готовые пироги нарезают на порции.

Источник: Кулинарная характеристика блюд Новоженов Ю.М., Титюнник А.И.
Издательство "Легкая и пищевая промышленность" 1982

Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$9.99
End Date: Wednesday Sep-18-2019 13:05:50 PDT
Buy It Now for only: $9.99
|
MSR Alpine Stowaway Pot 475ml


$15.95
End Date: Friday Sep-6-2019 13:25:45 PDT
Buy It Now for only: $15.95
|
TOAKS Lightweight Titanium Frying Pan with Foldable Handle - Outdoor Camping


$34.95
End Date: Monday Aug-26-2019 11:18:03 PDT
Buy It Now for only: $34.95
|
TOAKS Titanium 750ml Pot POT-750 - Outdoor Camping Cup Bowl Pot


$19.99
End Date: Monday Sep-9-2019 19:13:33 PDT
Buy It Now for only: $19.99
|
Camping Grill Adjustable Camp Fire Cooking Grate Outdoor BBQ Picnic New G8Q2


$15.99
End Date: Thursday Sep-19-2019 18:56:48 PDT
Buy It Now for only: $15.99
|
REDCAMP Camping Cookware Mess Kit Backpacking Camping Gear Pots and Pans Set


$28.41
End Date: Friday Sep-20-2019 6:30:52 PDT
Buy It Now for only: $28.41
|
Camping BBQ Grill Outdoor Portable Barbecue Picnic Campfire Camp Cooking Grate


$20.00
End Date: Friday Sep-6-2019 13:25:45 PDT
Buy It Now for only: $20.00
|
TOAKS Lightweight Titanium Frying Pan with Foldable Handle - Outdoor Camping


$24.95
End Date: Monday Aug-26-2019 10:46:03 PDT
Buy It Now for only: $24.95
|
Search Results from «Озон» Кулинария. Напитки
2007 Copyright © CooksMeal.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Традиционные рецепты домашних (народных) блюд. Диеты. Продукты питания. Услуги компаний. Продажа продуктов питания.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров.
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования