Еда, кулинарные хитрости, правильно готовим.

 

Характеристика и использование свиного мяса

 

Часть, получаемая при разделке туши

Характеристика

Использование в кулинарии

Голова

Тонкие полоски мышечной ткани, проросшие жиром, пленками и сухожилиями, покрытые шкурой

Отварное мясо, заливное, паштеты

Шея (передняя часть)

Жировая часть с незначительной мышечной прослойкой

Отварное мясо, паштеты

Загривок

Грубоволокнистая мышечная ткань вдоль позвоночника, проросшая жиром

Тушеные и отварные блюда после посола, паштеты

Корейка

Продолжение мышц затылочной части, однородная мышечная ткань, сочная, окруженнаяпленкой и слоем жира

Жареные и запеченные блюда

Подбедерная часть

Небольшая однородная, нежная, сочная мышечная ткань

Тушеное жаркое, отбивные зразы, шницели

 Лопаточная часть

 Слой мышечной ткани средней толщины, проросшей пленкамии окруженной подкожным жиром

 Запеченные блюда, фарш

Реберная часть

Тонкий слой мышечной ткани с ребрами и жиром, проросший тонкими и толстыми пленками

 Отварные и туше ные ребрышки

Грудинка

  Солонина со шкурой и слоями мышечной ткани

  Отварная или за печенная грудинка 

Пашина

Тонкие полоски мышечной ткани, проросшие пленками и жиром

 После варки добавка к мясномуфаршу

Тазобедренная часть (окорок,ветчина)

Плотная, сочная мышечная ткань со шкурой, проросшая тонкими пленками, снаружи окруженная слоем жира со шкурой

Запеченные, тушеные и жареные блюда

Голяшка

Тонкие полоски мышечной ткани, заканчивающейся сухожилиями, окруженной пленками, соединительной тканью, шкурой

Отварная голяшка

Ноги

Мелкие мышцы, окруженные пленками

Мясные заливные блюда

Слой сала, предназначенный для посола

Прилегающая к шкуре плотная жировая ткань

Добавка к паштетам

Хвост

Тонкие мышечные волокна, покрывающие позвонки, окруженные сухожилиями, жиром и шкурой

Отвары, бульоны

Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$24.95
End Date: Monday Aug-26-2019 10:46:03 PDT
Buy It Now for only: $24.95
|
TOAKS Titanium 550ml Pot POT-550 - Outdoor Camping Cup Bowl Pot


$26.85
End Date: Wednesday Jul-24-2019 15:29:38 PDT
Buy It Now for only: $26.85
|
Portable Gas Camping Stove Butane Propane Burner Outdoor Hiking Picnic+Cookware


$22.99
End Date: Wednesday Aug-7-2019 16:08:25 PDT
Buy It Now for only: $22.99
|
Camping Cookware Mess Kit Cookset Camp Kit Outdoor Gear Compact Backpacking


$12.45
End Date: Monday Aug-5-2019 13:53:25 PDT
Buy It Now for only: $12.45
|
Camping Cooking Set Backpacking Portable Picnic Cookware Outdoor Hiking Pan Bowl


$22.99
End Date: Wednesday Aug-7-2019 16:08:25 PDT
Buy It Now for only: $22.99
|
Camping Cookware Mess Kit Cookset Camp Kit Outdoor Gear Compact Backpacking


$10.95
End Date: Monday Aug-12-2019 14:21:05 PDT
Buy It Now for only: $10.95
|
TOAKS Titanium Long Handled Spork w/ Polished Bowl SLV-14 - Outdoor Camping


$15.99
End Date: Monday Aug-19-2019 18:56:48 PDT
Buy It Now for only: $15.99
|
REDCAMP Camping Cookware Mess Kit Backpacking Camping Gear Pots and Pans Set


$17.99
End Date: Monday Aug-19-2019 18:56:48 PDT
Buy It Now for only: $17.99
|
Search Results from «Озон» Кулинария. Напитки
2007 Copyright © CooksMeal.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Традиционные рецепты домашних (народных) блюд. Диеты. Продукты питания. Услуги компаний. Продажа продуктов питания.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров.
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования