Еда, кулинарные хитрости, правильно готовим.

Грибы, полезная информация о грибах.


ОПИСАНИЕ ГРИБОВ


Пецица оранжевая Aleuria aurantia (Peziza aurantia)

Плодовое тело. Плоское, напоминающее блюдце, диаметром до 10 см. Внутри интенсивного оранжевого цвета, снаружи желтовато-красное с белой каймой, напоминает кусок апельсина. Мякоть тонкая, восковид-ная, ломкая. Запаха и вкуса не имеет.

Сезон и место. Растет с весны до осени на глинистых лесных тропинках, часто большими колониями.

Сходство. Спутать можно только с другими мелкими красноватыми пецицами, но они тоже не ядовиты.

Оценка. Гриб съедобен, но вкуса не имеет. Его используют для украшения салатов.



Пецица темно-каштановая Peziza badia

Плодовое тело. Имеет форму лопнувшего пузыря, диаметром от 2 до 8 см, без ножки, с завернутым краем. Внутри шоколадно-коричневое, снаружи бледнее, на месте пореза выделяет водянистый сок. Мякоть тонкая, восковидно-ломкая. Запаха и вкуса не имеет.

Сезон и место. Часто встречается с весны и до осени на песчаной и глинистой почве.

Сходство. Спутать можно с другими коричневыми пецицами; их немало, и все они столь же невкусны.

Оценка. Гриб безвкусный.




Пецица пузырчатая Peziza vesiculosa

Плодовое тело. В молодости пузыревидное, с небольшим отверстием, в старости имеет форму миски с многократно надорванным краем, диаметром от 5 до 10, иногда до 15 см. Внутри коричневое, снаружи более светлое, клейкое. Часто растет большими группами, в таких случаях деформируется. Мякоть жесткая, восковидная, ломкая. Запаха и вкуса не имеет.

Сезон и место. Особенно часто встречается в лесу и за его пределами на удобренной почве. Растет также на опилках и даже на навозных кучах.

Сходство. Перепутать можно с другими коричневыми пецицами: все они съедобны.

Оценка. Гриб безвкусный.




Блюдцевик жилковатый Disciotis venosa

Плодовое тело. Поначалу имеет форму блюдца, потом становится распростертым, извилисто-мозговидным, коричневым, снаружи светлее. Характерен интенсивный запах хлорки, но при тепловой обработке он исчезает.

Сезон и место. Растет весной, в сезон сморчков, и на тех же местах. Предпочитает пойменные леса с тяжелой глинистой почвой и фруктовые сады.

Сходство. Из-за характерного запаха хлорки этот гриб с другими не спутаешь.

Оценка. Гриб съедобен, но безвкусен.




Склеротиния клубневая Dumontiona tuberosa (Sclerotinia tuberosa)

Плодовое тело. Размером с монетку, коричневое, удлиненное. Гриб выходит из склеротия диаметром около 1 см, который является долгоживущей формой мицелия и связан с корнями ветреницы (анемона). Мякоть тонкая и ломкая.

Сезон и место. Растет весной в пойменных лесах, исключительно рядом с анемонами.

Сходство. Если помнить о местообитании, спутать невозможно.

Оценка. Гриб значения не имеет.




Скутеллиния щитовидная Scutellinia scutellata

Плодовое тело. Размером меньше монетки, плоско-блюдцевидное. Внутри ярко-красное, снаружи желто-бурое, по краю усеяно плотной щетиной. Мякоть, как у всех пециц, восковидно-ломкая.

Сезон и место. Селится с весны до осени на мертвой и гниющей древесине.

Сходство. Есть несколько других пециц сходного вида; у некоторых по краю тоже имеется щетинка.

Оценка. Гриб незначителен из-за своих малых размеров.




Паксина ацетабулум Paxina acetabulum

Плодовое тело. Имеет ножку, диаметр от 4 до 10 см, с приметными разветвляющимися ребрами, поднимающимися от ножки. Сначала полушаровидное, потом бокаловидное. Внутри бурое или темно-коричневое, снаружи часто светлее. Ножка короткая, крепкая, беловатая, отчасти полая.

Сезон и место. Растет с мая по июнь в лиственных и хвойных лесах, на дорожках и склонах. Встречается не часто.

Сходство. Есть и другие похожие грибы (с ребрышками), но и они вкусовой ценности не имеют.

Оценка. Мякоть жесткая, без особенного вкуса.




Булгария инквинанс Bulgaria inquinans

Плодовое тело. Диаметром до 3 см, поначалу имеет форму юлы, потом становится плоским, с блестящей красно-бурой или даже черной верхушкой. Высыхает до жесткости. Часто селится большими группами. Выпускает в большом количестве черноватый споровый порошок.

Сезон и место. Растет с весны до осени на валежных стволах. Распространен.

Сходство. Если помнить о местообитании, не спутаешь ни с чем.

Оценка. Гриб невкусен.




Строчок обыкновенный, строчок весенний Gyromitra esculenta

Плодовое тело. Шляпка диаметром от 3 до 12 см, красно-бурая или темно-бурая, мозговидно-извилистая, не полая, сросшаяся с ножкой. Ножка полая, беловато-серая, довольно толстая, неравномерно-рубчатая. Мякоть восковидно-ломкая, с приятным запахом и вкусом.

Сезон и место. Появляется весной, уже в марте, в сосновых лесах — прежде всего под молодыми деревьями. Отдельные экземпляры могут расти на прогнившей древесной трухе, на лиственных пнях.

Сходство. Очень часто этот гриб путают со сморчками, хотя у последних шляпки ячеистые, похожие на соты.

Оценка. Гриб ЯДОВИТ! Зафиксированы случаи смертельных отравлений.




Лопастник курчавый Helvetia crispa

Плодовое тело. В высоту до 15 см. Шляпка беловатая, неровно-седловидная, образует тонкие лопасти. Ножка беловатая, довольно крепкая, выемчатая, внутри расчлененная, полая. Мякоть белая, тонкая, жесткая. Запах и вкус у молодых экземпляров приятный, у старых сладковатый.

Сезон и место. Растет летом и осенью в лесу, встречается часто.

Сходство. Есть много похожих строчков, по окраске не таких светлых, тоже съедобных.

Оценка. Гриб съедобен и вкусен, хоть и немного жестковат.




Лептоподия эластика Leptopodia elastica

Плодовое тело. В высоту от 3 до 6, иногда до 9 см. Шляпка диаметром от 1 до 3 см, серо-коричневая или коричневая, седловидная, с лопастно-вывернутым краем. Отдельные лопасти гладкие, более ровные, нежели у описанного выше вида. Ножка ровная, гладкая, белая и полая, на сгибе не ломается. Мякоть тонкая и ломкая.

Сезон и место. Растет летом и осенью в лиственных и хвойных лесах, под изгородями и кустами.

Сходство. Формы и окраска у этого вида очень вариативны, но эластичная и светлая ножка позволяет его опознать. Есть и другие похожие коричневатые строчки.

Оценка. Ценности не имеет.




Лопастник ямчатый Helvetia lacunosa

Плодовое тело. Высота от 3 до 8 см, цвет от сине-серого до черноватого. Шляпка с 2-3 верхушками, изогнутая, тонкая. Ножка темно-серая или серо-коричневатая, продольно-выемчатая, полая. Мякоть тонкая, ломкая. Запах и вкус: сначала приятно пряные, потом землисто-затхлые и неприятные.

Сезон и место. Летом и осенью встречается главным образом в лиственных лесах.

Сходство. Есть немало серых или черноватых строчков, но ножки у них, как правило, более светлые.

Оценка. Гриб съедобен. Молодые экземпляры вкусны, хотя и несколько жестки.




Морчок настоящий Morchella esculenta

Плодовое тело. Высота до 15 см. Шляпка округло-шаровидная, серо-коричневая или коричневая, грубоячеистая, неровная. Край шляпки срастается с ножкой. Ножка беловатая или желтоватая, расширенная внизу, часто выемчатая. Весь гриб полый. Мякоть тонкая, восковидно-ломкая, с приятным и ароматным запахом и вкусом.

Сезон и место. Встречается весной, с апреля (а в иные годы даже с марта), в пойменных лесах и парках, особенно под ольхой, осиной, тополем. Как показывает опыт, главный сезон у сморчков совпадает с цветением яблонь.

Сходство. Похож на другие виды сморчков, но все они съедобны. Не спутайте со строчком обыкновенным. Тот растет в хвойных лесах, шляпка у него выгнутая и не полая; он смертельно ядовит.

Оценка. Гриб съедобен. Многие гурманы даже приравнивают его к лучшим видам трюфелей.




Сморчок конический Morchella conica (Morchella elata)

Плодовое тело. В отличие от предыдущего вида, шляпка этого гриба имеет коническую форму (характерный признак остроконечного сморчка); плодовое тело достигает в высоту 10 см, в ширину 4 см, внутри полое. Шляпка имеет форму усеченного конуса, светло- или темно-коричневая, с ромбоидальными ячейками, отделенными друг от друга перегородками. Края шляпки срослись с ножкой. Ножка беловатая или желтая, цилиндрическая. Мякоть восковидно-ломкая, с приятным, явно земляным запахом и нежным вкусом.

Сезон и место. Растет только весной, начиная с апреля. Встречается в пойменных лесах, в кустарниках на влажной земле, на поросших папоротниками опушках леса.

Сходство. Прежде сморчок высокий (Morchella elata) считали отдельным видом, но теперь его причислили к разновидностям сморчка конического. Не спутайте его со строчком обыкновенным, тот очень ядовит Оценка, Съедобный, замечательный по вкусу гриб.




Верпа коническая Verpa conica (Verpa digitaliformis)

Плодовое тело. Шляпка со свободным краем, сросшаяся только с острием ножки, коричневая, со вдавленной верхушкой, напоминающая наперсток, гладкая или мелкоскладчатая, шириной примерно 2 см и высотой 2-3 см. Ножка стройная, желтоватая, покрыта мелкими чешуйками или крупинками, вскоре становится полой. Мякоть восковидно-ломкая, тонкая.

Сезон и место. Апрель-май в пойменных лесах, в кустарнике. Редкий гриб.

Сходство. Спутать невозможно из-за оригинальной формы.

Оценка. Гриб съедобен, но очень мал.




Кордицепс военный Cordyceps militaris

Плодовое тело. Крошечный гриб, до 5 см в высоту. Вверху оранжевый или оранжево-красный, булавовидный, с сужением кверху, поверхность в крапинку. Ножка — от беловатой до оранжево-красной.

Сезон и место. Растет летом и зимой на куколках бабочек. Очень редкий .вид.

Сходство. Сходные виды грибов растут на куколках бабочек или мертвых осах.

Оценка. Из-за малых размеров особого значения не имеет.




Леотия лубрика Leotia lubrica

Плодовое тело. Небольшой, от 1 до 3 см, слизистый гриб с головкой от 0,5 до 1, 5 см, желтой или зеленовато-желтой, округлой или расплющенной, с завернутым краем. Ножка желтая. Мякоть беловатая, студенистая, с гнилым запахом.

Сезон и место. Встречается летом и осенью на болотистой, глинистой почве.

Сходство. Размер этого гриба настолько мал, что его можно спутать только с другими видами того же семейства.

Оценка. Съедобный гриб, но из-за малого размера значения не имеет.




Митруля болотная Mitrula paludosa

Плодовое тело. Маленькое, до 6 см в высоту. Головка желтовато-красноватая или оранжевая, гладкая. Ножка белая, у основания опушенная. Мякоть водянистая. Все плодовое тело — полое.

Сезон и место. Встречается весной и в начале лета на листьях, иголках и кусочках дерева, лежащих в воде, в болотах и ручьях посреди леса. Редкий гриб.

Сходство. Спутать невозможно из-за местоположения.

Оценка. Не имеет практического значения из-за малых размеров.




Ксилярия гипоксилон Xylaria hypoxylon

Плодовое тело. Располагается вертикально, достигает примерно 8 см в высоту, часто сплющенное; иногда растет пучками. Плодовое тело в молодости черное, напоминающее стебель, сверху разветвленное, присыпанное белым порошком. В старости становится черным и не ветвится. Мякоть белая, жесткая.

Сезон и место. Почти круглый год растет на старых пнях лиственных деревьев и на гнилой древесине. Часто растет группами. Очень распространенный гриб.

Сходство. Если не приглядываться, напоминает мелкие грибы-кораллы.

Оценка. Гриб невкусен.




Ксилярия полиморфная, ксилярия многообразная Xylaria polymorpha

Плодовое тело. В высоту достигает 4-8 см, в ширину 1-1,5 см; плодовые тела часто срастаются; булавовидные, с утолщением вверху, окраска — от коричнево-черной до черной. Мякоть белая, лучевидно-волокнистая, жесткая, как кора.

Сезон и место. Почти круглый год растет на старых пнях лиственных деревьев и на гнилой древесине (предпочитая буковую).

Сходство. Не похожа ни на один гриб. Оценка. Гриб невкусен.




Клавариадельфус пестиковый Clavariadelphus pistillaris

Плодовое тело. Вертикальное, растет одиночно, достигает в высоту 20 см и в ширину 3 см, булавовидное, кожано-желтое или коричневатое, плотное, мясистое, сначала гладкое, потом отчасти складчатое. Мякоть белая, мягкая, губчатая, горькая или перечная на вкус.

Сезон и место. Летом и зимой в лиственных лесах на богатой известью почве.

Сходство. Спутать трудно: все похожие грибы не вырастают до таких размеров.

Оценка. Гриб в молодости съедобен, но очень скоро начинает горчить и тогда в пищу не пригоден.




Рамария золотистая Ramaria aurea

Плодовое тело. Вертикальное, в ширину от 5 до 12 см, такой же высоты, великолепного желтого цвета, сильно разветвленное, с короткой плотной ножкой. Мякоть нежная, беловатая, очень хрупкая, с приятным запахом и нежным вкусом.

Сезон и место. Летом и зимой растет в лиственных и хвойных лесах.

Сходство. Существует целый ряд похожих коралловых грибов, но они несъедобны или даже ядовиты. Начинающим грибникам лучше их просто не собирать.

Оценка. В молодости гриб съедобен. Старые экземпляры всегда горькие, поэтому в пищу их не употребляют.




Рамария жесткая Ramaria stricta

Плодовое тело. В высоту от 5 до 10 см, в ширину примерно вдвое меньше, растет всегда вертикально. Ножка короткая, сильно разветвленная, с крепкими белыми гифами у основания. Ветви — желтоватые, цвета корицы, розовые, с более бледными концами, тонкие, частые, параллельные. Мякоть жесткая и эластичная, кожано-бурая, с неприятным запахом и горьким вкусом.

Сезон и место. Растет летом и осенью на старой, гнилой древесине.

Сходство. Только этот гриб-коралл растет на деревьях. Очень напоминает каллоцеру клейкую (растет на гнилых пнях и существенно меньше по размеру).

Оценка. Гриб невкусен.




Рогатик гроздевидный Ramaria botrytis

Плодовое тело. От 8 до 15 см высоты и такого же диаметра. Ножка массивная, плотная, беловатая. Ветви толстые, сужаются кверху, концы у них срезанные, сначала красноватые, к старости кожано-бурые. Мякоть ломкая, беловато-желтоватая, с приятным запахом и мягким вкусом.

Сезон и место. Растет летом (до осени) в лиственных и смешанных лесах, особенно возле буков. Встречается редко.

Сходство. Старые экземпляры можно спутать с другими коричневатыми рогатиками, которые бывают и ядовиты — как, например, рамария красивая.

Оценка. Гриб съедобен, пока молод.




Рогатик гребенчатый, клавулина гребенчатая Clavulina cristata

Плодовое тело. До 8 см высоты, белое, более или менее разветвленное; формы весьма разнообразны. Ножка короткая, толщиной около 1 см. Ветви на концах уплощенные, гребенчато-зубчатые. Мякоть белая, часто горькая на вкус.

Сезон и место. Растет летом и в начале осени в лиственных и хвойных лесах.

Сходство. Можно спутать только с другими белыми рогатиками.

Оценка. Гриб невкусен.




Рогатик красивый, рамария красивая Ramaria formosa

Плодовое тело. До 20 см высоты и того же диаметра, окрашено в три цвета: белый, розовый, желтый. Ножка короткая, плотная, массивная, в молодости ярко-розовая, позже беловатая. Ветви обильно ветвящиеся, тонкие, внизу беловато-желтоватые, вверху желтовато-розовые или лососевые, концы желтые. Старые экземпляры отличаются единой кожано-бурой окраской. Мякоть белая, ломкая, при надавливании иногда краснеет, на вкус горькая.

Сезон и место. Растет в лиственных лесах.

Сходство. Старые грибы похожи на другие желтоватые или бурые рогатики.

Оценка. Гриб ЯДОВИТ! Возможны нарушения деятельности желудка и кишечника.




Спарассис курчавый, грибная капуста Sparassis crispa

Плодовое тело. Экземпляры весом в несколько килограммов далеко не редкость. Окраска беловатая, к старости желтоватая или буроватая. Ножка глубоко уходит в почву, связана с корнями сосны, над землей разветвляется. Ветви плотные, на концах курчавятся. Мякоть беловатая, восковид-ная, со специфическим вкусом и запахом.

Сезон и место. Растет летом и осенью преимущественно под соснами.

Сходство. Если точно помнить, где растет этот гриб, его не спутаешь ни с чем.

Оценка. Гриб съедобный и вкусный. Тщательно чистить! Старые грибы могут быть горькими.




Лисичка ложная Hygrophoropsis aumntiaca

С настоящей лисичкой этот гриб в родстве не состоит, но путают их очень часто, именно поэтому описание ложной лисички дается в этом разделе книги.

Плодовое тело. Шляпка от 3 до 6 см в диаметре, оранжевая или оранжево-бурая, со слабо выраженным бугорком., позже воронко-видная, с ровным завернутым краем. Пластинки частые, разветвленные, оранжевые, нисходящие по ножке. Споры белые, блеклые. Ножка тонкая, сужается книзу, оранжевая или желто-оранжевая. Мякоть белая, мягкая, вязкая, без особого вкуса и запаха.

Сезон и место. Встречается летом и осенью в лиственных и хвойных лесах.

Сходство. Двойник лисички настоящей.

Оценка. Съедобный гриб с низкими вкусовыми качествами. Не ядовитый, как часто считалось раньше, но все же у особо чувствительных людей может вызвать нарушение пищеварения.




Лисичка трубовидная Cantharellus tubaeformis

Плодовое тело. Шляпка диаметром от 3 до 6 см, бурая, буро-желтая или оливково-бурая, в сухом виде бледнее, волокнистая, воронкообразная, в старости сливается с ножкой, очень тонкая, с изрезанным, волнистым краем. Пластинки толстые, редкие, разветвленные и нисходящие, желто- или серо-бурые, часто с более светлым краем. Ножка серо-желтая, внизу желтая, тонкая, сужается книзу, часто полая, к шляпке открытая. Мякоть вязкая, беловатая, нежная, с едва приметным запахом.

Сезон и место. Растет с конца лета до поздней осени во влажных лиственных и хвойных лесах, на кислой почве.

Сходство. Очень напоминает лисичку желтеющую (также съедобный гриб).

Оценка. Прекрасный съедобный гриб.




Лисичка желтеющая Cantharellus lutescens

Плодовое тело. Шляпка диаметром от 2 до 6 см, темно-коричневая, воронкообразная, со слабо завернутым краем, тонкая, с нижней стороны желтая, в молодости почти гладкая, в зрелом возрасте с разветвленными, сморщенными, нисходящими по ножке плоскими пластинками. Ножка интенсивного желтого цвета, тонкая, полая. Мякоть ломкая, беловатая, нежная, с сильным сладковатым запахом.

Сезон и место. Встречается до поздней осени во влажных горных хвойных лесах на богатой известью почве.

Сходство. Похожа на лисичку трубовидную. Оценка. Гриб съедобен.




Лисичка серая Cantharellus cinereus

Плодовое тело. Шляпка диаметром от 1 до 5 см, окраска от серой до буро-черной, воронкообразная, постепенно суживающаяся в ножку, с неровным, волнисто-лопастным краем. Низ шляпки голубовато-серый или пепельный, со сморщенными, иногда поперечными плоскими пластинками. Ножка сужается книзу. Мякоть светло-серая или коричневатая, нежная.

Сезон и место. Осенью растет в лиственных и смешанных лесах, часто вокруг пней и рядом с вороночником рожковидным.

Сходство. Очень похожа на вороночник рожковидный (также съедобный гриб).

Оценка. Гриб съедобен.




Свиное ухо, нейрофиллум булавовидный Gomphus clavatus

Плодовое тело. Шляпка диаметром 6-12 см, конусообразная, срезанная, постепенно нисходящая в ножку, с волнистым краем, окраска в молодости фиолетовая, позже буро-красная с переходом в оливково-желтую. Нижняя сторона с разветвленными пластинками лилово-красного цвета, в зрелости присыпанными желтоватым споровым порошком. Мякоть белая, сладковатая и иногда отдает горечью.

Сезон и место. Растет до осени в горных лесах на известковой почве, часто скученно.

Сходство. Спутать с чем-то трудно. Оценка. Съедобный и очень вкусный.



Ворончик рожковидный Craterellus cornucopioides

Плодовое тело. Шляпка диаметром до 6 см, воронковидная, волнистые края отогнуты наружу. Нижняя сторона сероватая, с налетом, без пластинок, морщинистая. Мякоть тонкая, с пряным запахом.

Сезон и место. Поздним летом и осенью в лиственных лесах, на глинистой или известковой почве. Часто растет группами.

Сходство. Похож только лишь на серую лисичку.

Оценка. Гриб съедобен и очень вкусен. Особенно пригоден для сушки.




Ежовик пестрый, ежовик черепитчатый Sarcodon imbricatus

Плодовое тело. Шляпка до 20 см в диаметре, бурая, с крупными чешуйками, воронкообразным углублением в центре, в молодости с завернутым краем. Нижняя сторона плотно усеяна ломкими шипами, нисходящими к ножке. Ножка короткая, толстая, мясистая, светлее, чем шляпка. Мякоть беловатая, плотная, с нежным (у старых экземпляров горьким) вкусом.

Сезон и место. Растет с конца лета до осени в хвойных лесах.

Сходство. Среди ежовиков есть похожие на этот вид грибы, но чешуйки у них плотно прилегают к шляпке, а основание ножки зеленовато- или синевато-черное; эти грибы съедобны, но невкусны.

Оценка. Гриб съедобен, но в пищу употребляются только молодые экземпляры (старые горчат). Пригоден для сушки.

Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$9.99
End Date: Tuesday Mar-5-2019 23:42:20 PST
Buy It Now for only: $9.99
|
Outdoor Camping pan Hiking Cookware Backpacking Cooking Picnic Bowl Pot Pan Set


$11.39
End Date: Thursday Feb-28-2019 12:15:21 PST
Buy It Now for only: $11.39
|
Coleman 2000016402 5 Piece Aluminum Mess Kit For Camping Hiking Cooking


$34.95
End Date: Sunday Feb-17-2019 10:18:03 PST
Buy It Now for only: $34.95
|
TOAKS Titanium 750ml Pot POT-750 - Outdoor Camping Cup Bowl Pot


$16.99
End Date: Thursday Mar-14-2019 18:56:48 PDT
Buy It Now for only: $16.99
|
REDCAMP Camping Cookware Mess Kit Backpacking CookSet Camping Pots and Pans Set


$13.99
End Date: Thursday Mar-14-2019 18:56:48 PDT
Buy It Now for only: $13.99
|
REDCAMP Camping Cookware Mess Kit Backpacking CookSet Camping Pots and Pans Set


$49.99
End Date: Friday Mar-15-2019 18:25:30 PDT
Buy It Now for only: $49.99
|
Can Cooker Jr.


$26.99
End Date: Thursday Mar-14-2019 18:56:48 PDT
Buy It Now for only: $26.99
|
REDCAMP Camping Cookware Mess Kit Backpacking CookSet Camping Pots and Pans Set


$13.99
End Date: Thursday Mar-14-2019 18:56:48 PDT
Buy It Now for only: $13.99
|
 
Гордон Рамзи Курс элементарной кулинарии. Готовим уверенно Ultimate Cookery Course
Курс элементарной кулинарии. Готовим уверенно
В новой книге знаменитого британского шеф-повара Гордона Рамзи собраны простые рецепты фантастических блюд для дома. Гордон уверяет, что приготовить их сможет любой, даже самый неискушенный повар. Он собирал эти рецепты много лет, сам опробовал, усовершенствовал, избавив от ненужных сложностей, и теперь предлагает их нашему вниманию. "Я научу вас быть хорошими поварами", - обещает Рамзи, а он всегда выполняет свои обещания.
Один из самых известных шеф-поваров в мире. Выход книги приходится на активный период продаж подарочной литературы.
Высокое качество полиграфического исполнения....

Цена:
1180 руб

Джейми Оливер 5 ингредиентов. Быстрая и простая еда
5 ингредиентов. Быстрая и простая еда
В "Быстрой и простой еде" я решил доказать, что можно добиться гениального результата, используя всего пять ингредиентов. Минимум продуктов и усилий - и получаются невероятно вкусные блюда. На приготовление большинства из них уйдет 30 минут или даже меньше, а некоторые можно собрать за 10 минут и просто поставить в духовку или на плиту. Я хочу, чтобы приготовление еды всем доставляло удовольствие, и тем, у кого будет эта книга, жаловаться не придется. Я постарался рассказать, как в любой день недели с легкостью готовить потрясающие блюда, радуясь тому, что всего из пяти ингредиентов может получиться и быстрый будничный ужин, и воскресный обед для друзей....

Цена:
2429 руб

Валентино Бонтемпи Паста. Ризотто. Аперитивы
Паста. Ризотто. Аперитивы
Третья книга Валентино Бонтемпи - это еще одно незабываемое путешествие в мир итальянской кухни с ее неповторимыми ароматами, яркими сочетаниями и домашними рецептами, которые прошли проверку временем и стали любимыми далеко за пределами Италии. В этой книге речь пойдет о пасте, ризотто и лазаньи, но торопиться не стоит, в начале вам придется отведать итальянских аперитивов и закусок, ну разве можно отказаться от изысканной брускетты с помидорами и базиликом или грибных палочек в панировке из поленты, как пройти мимо печенья из анчоусов или паницы с креветками и розмарином? В каждый рецепт Валентино вложил не только свое мастерство, но и свое настроение, страсть, увлеченность, любовь к итальянской кухне и желание дать своим читателям самое лучшее....

Цена:
359 руб

Максим Рыбаков О чем мечтают мужчины. Уютные рецепты домашней кулинарии на весь год
О чем мечтают мужчины. Уютные рецепты домашней кулинарии на весь год
О чем мечтают мужчины? Конечно, о вкусной еде, приготовленной любимой женщиной. Но кто, лучше чем мужчина — профессиональный повар — расскажет о том, какие рецепты сведут вашего возлюбленного с ума? Шеф-повар ресторанов русской кухни в Суздале, победитель Всероссийского кулинарного чемпионата Chef a la russe Максим Рыбаков с легкостью импровизирует с трендами по мотивам традиционной русской кухни. Колобок и поп-корн из гречки, приготовленные по его рецептам, стали блюдами региона на Гастрономической карте России. Отец троих детей, Максим знает, что секрет счастливой семьи — сытый и довольный отец семейства. Для этой книги шеф-повар отобрал самые яркие и вкусные блюда, чтобы весь год за столом в вашей семье царило гастрономическое счастье....

Цена:
459 руб

Ханкишиев Сталик Базар, казан и дастархан
Базар, казан и дастархан
"Чтобы зритель разглядел величие короля, вокруг него должна быть свита!" - сказал себе Сталик Ханкишиев, кулинарный гуру и известный кулинарный блоггер, и вдогонку двум бестселлерам - "книге риса" ("Казан, мангал и другие мужские удовольствия и "книге мяса" ("Казан, баран и дастархан написал "книгу повседневной восточной еды" - увлекательную историю об альфах и омегах ежедневного питания людей на Востоке. Получился обаятельный рассказ о подзабытом нами вкусе самых простых натуральных продуктов: хлеба, чая, молока, фруктов, овощей, специй...
Обстоятельное, приправленное мягким юмором повествование о блюдах, названия которых знакомы нам до боли (долма, самса и чебурек; халва, нуга и пахлава; и торт Наполеон сюда же!) и совсем не знакомы ("пармуда - не то, что вы подумали .
Композиция книги так же продумана, рациональна и изящна, как композиция восточного стола: последовательность глав продиктована очередностью подачи блюд на Востоке. Не будем лукавить: не все рецепты этой книги просты в исполнении, но, как утверждает ее автор, "труд делает жизнь вкуснее"!...

Цена:
1310 руб

Элизабет Гилберт, Маргарет Ярдли Поттер Кулинарная книга моей прабабушки At home on the Yard
Кулинарная книга моей прабабушки
Распаковывая коробку с семейными ценностями, Элизабет Гилберт обнаружила в ней старую поваренную книгу написанную её прабабушкой. С наслаждением читая пожелтевшие страницы, она поняла, что здесь собраны не просто кулинарные рецепты, но и рецепты счастливой жизни. Теплые, остроумные рассказы прабабушки Джимы возвращают читателя к той эпохе, когда домашний уют и изысканные блюда были для семьи радостью. А мысль о том, что "ничто не может заменить вкусную еду и удобную кровать", - источником вдохновения....

Цена:
489 руб

Папина дочка. Простые и вкусные рецепты для семейного единения
Папина дочка. Простые и вкусные рецепты для семейного единения
Она действительно "папина дочка": ее фантастический папа, гурман высокой пробы Брюс Пэлтроу научил Гвинет не только вкусно и с душой готовить, но главное - радоваться жизни и ценить превыше всего семейное единение за столом. Впрочем, она не забывает и кулинарных традиций своих еврейских бабушек, отдает особую дань испанской кухне и вегетарианству и, сама став мамой, регулярно пополняет гастрономический багаж познаниями в области детского питания. Характер и жизненные принципы автора - великолепной актрисы, вдумчивой мамы и упоительно красивой женщины - эта книжка отражает в полной мере: ее страницы полны страсти, одержимости и любопытства ко всякого рода полезным вкусностям.

"Покушать я любила всегда - любила быть поближе к еде, готовить ее и, конечно, сидеть за столом. Это обожание передалось мне от моего фантастического папы, гурмана высочайшего уровня…
На страницах книги вы найдете рецепты простой (в основном), здоровой и вкусной пищи. То, что я готовлю для своей семьи и для друзей, - блюда, сто раз проверенные и никогда меня не подводившие. Главная цель книги - донести папины идеалы, поделившись самым большим даром, который он мне передал. Вкладывай любовь и энергию в то, что является истинной ценностью. Сразу мой посуду. Держи в руках бокал, когда готовишь еду. Преврати готовку в развлечение. Она не обязательно должна быть сложной. Будь что будет".

Гвинет Пэлтроу

...

Цена:
385 руб

 Выбор Джейми. Домашнее рагу Jamie and friends. Stew
Выбор Джейми. Домашнее рагу
Вкусное, сытное и насыщенное рагу — комфортная и самодостаточная еда. Рагу можно наслаждаться по-разному — например, посыпать рубленой зеленью или дополнить майонезом собственного приготовления, в него можно положить пельмени или просто подать к рагу ломоть свежего хлеба с хрустящей корочкой, чтобы собрать с его помощью весь чудесный соус. Эта коллекция рецептов рагу — настоящий праздник для всех, кто любит это простое, но восхитительное блюдо. От тающего во рту медленно приготовленного мяса и ароматного карри до легких версий рагу с рыбой и морепродуктами и даже вегетарианских — здесь каждый найдет себе блюдо по вкусу. Наслаждайтесь!...

Цена:
509 руб

С. А. Толстая Обед для Льва. Кулинарная книга Софьи Андреевны Толстой
Обед для Льва. Кулинарная книга Софьи Андреевны Толстой
Семейные традиции в Ясной Поляне охраняла Софья Андреевна Толстая. Ее "Кулинарная книга" тому подтверждение. Названия блюд звучат так: яблочный квас Марии Николаевны - младшей сестры Л.Н.Толстого; лимонный квас Маруси Маклаковой - близкой знакомой семьи Толстых; пастила яблочная Марии Петровны Фет и, конечно, Анковский пирог - семейного доктора Берсов Николая Богдановича Анке. Толстая собрала рецепты 162 блюд, которыми питалась вся большая семья. Записывали кулинарные рецепты два человека - сама Софья Андреевна и ее младший брат Степан Андреевич Берс. У вас есть уникальная возможность узнать, что готовили в семье Толстых, и попробовать угостить этими блюдами своих родных, друзей и гостей....

Цена:
253 руб

Нина Тарасова По дороге из карамельных пластинок (подарочное издание)
По дороге из карамельных пластинок (подарочное издание)
Подарочное издание в твердом переплете с футляром с превосходной печатью по мелованной матовой бумаге, множеством иллюстраций и рецептов самой разной сложности.

Книга одного из самых популярных российских кондитеров. У нее бешеная популярность, десятки тысяч пользователей в интернете, на ее семинары, которые она проводит не только в России, но и других странах мира, записываются за полгода вперед. К ней обращаются за советом сотни и тысячи любителей готовить, потому что она знает секреты не только простой домашней выпечки, но и сложных французских рецептов, например печенья макарон. Она, что называется, сама себя сделала - изучила десятки кулинарных книг, окончила парижскую кулинарную школу и множество профессиональных кондитерских курсов во Франции, прошла практику в одной из лучших французских кондитерских. Сегодня она часто готовит с известными кондитерами, которые признают ее фантастическую работоспособность, постоянное желание учиться и открывать нюансы вкуса в самых разнообразных сладких рецептах....

Цена:
4799 руб

2007 Copyright © CooksMeal.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Традиционные рецепты домашних (народных) блюд. Диеты. Продукты питания. Услуги компаний. Продажа продуктов питания.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров.
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования