Еда, кулинарные хитрости
Энциклопедия грибов. Описание грибов 003

Грибы, полезная информация о грибах.


ОПИСАНИЕ ГРИБОВ


Ежовик желтый, ежовик выемчатый Hydnum repandum

Плодовое тело. Шляпка диаметром 6-12 см, плоская, с вогнутой серединой, сначала с загнутыми вниз краями, желтоватая, гладкая, мясистая. Кожицу (кутикулу) снять невозможно. Нижняя поверхность плотно усыпана желтоватыми, очень ломкими, нисходящими к ножке шипиками. Ножка бледнее шляпки, иногда располагается не в центре. Мякоть беловатая, в молодости с пикантным вкусом, к старости горчит.

Сезон и место. Селится в лиственных и хвойных лесах. Грибы часто располагаются так близко, что их шляпки срастаются.

Сходство. Один из родственных ежовиков отличается более интенсивной оранжево-желтой окраской, но и он съедобен. Если помнить о шипах и о разнице в цвете, то перепутать виды невозможно.

Оценка. Вкусный съедобный гриб. Но слишком старые экземпляры горьки на вкус и в пищу не употребляются.



Аурискальпиум обыкновенный Auriscalpium vulgare

Плодовое тело. Шляпка диаметром 1-2 см, полукруглая или почковидная, вначале коричневатая, позже буро-черная, резинистая, с войлочной опушенной верхней стороной. На нижней стороне тонкие шипики — вначале блеклые, потом темно-бурые, не переходящие в ножку. Ножка длинная и тонкая, щетинисто-войлочная, темно-бурая, приросшая к шляпке сбоку. У основания спутанными гифами соединяется с сосновой шишкой.

Сезон и место. Растет до поздней осени возле гниющих сосен.

Сходство. Легко отличить по местоположению и причудливой форме.

Оценка. Гриб невкусен.



Трутовик чешуйчатый, вязовик Polyporus squamosus

Плодовое тело. Шляпка диаметром от 10 до 40 см, кожано-желтая, с темно-бурой чешуей, плоская, с тонким краем, веерообразная, нижняя сторона трубчатая, желтоватая, нисходящая к ножке. Поры трубочек угловатые, крупные (до 2 мм). Ножка боковая, реже эксцентрическая, плотная, толстая, короткая, у основания темная, чешуйчатая. Мякоть беловатая, у молодых экземпляров мягкая, у старых губчато-пробковая, но с приятным запахом.

Сезон и место. Начинает расти весной на сухостойных и живых лиственных деревьях. Часто несколько грибов размещаются один над другим.

Сходство. Не спутаешь ни с чем: темно-бурая чешуя шляпки, черное основание ножки, да и сами размеры гриба.

Оценка. Гриб съедобен, но в пищу употребляются только молодые экземпляры, так как старые становятся жесткими. Лучше всего натереть края шляпки на крупной терке и использовать для супа.



Стереум жестковолосистый Stereum hirsutum

Плодовое тело. Кожано-жесткое и тонкое, частью напоминает кору, иногда покрывает большие поверхности, иногда отделяется или располагается консольно, волнами, и образует шляпки диаметром 2-4 см. Шляпки располагаются черепицей друг над другом, часто длинными рядами. Нижняя сторона шляпок у молодых экземпляров желтая, позже кожано-бурая, лысая, гладкая. Верхняя сторона клочковато-волосистая, окраска — от серо-желтой до беловато-серой с желтым краем.

Сезон и место. Растет в течение года на лиственных деревьях. Поражает часто и срубленные деревья.

Сходство. Существует немало похожих грибов, и все они невкусны. Этот гриб часто путают с трутовиками.

Оценка. Гриб съедобный, но невкусный.



Овечий гриб Albatrdlus ovinus

Плодовое тело. Шляпка диаметром от 4 до 10 см, белая, позже сливочного цвета, в молодости гладкая, с возрастом разделенная на участки, выгнутая, часто соединяет несколько экземпляров. Трубчатый слой поначалу белый, позже желтоватый, нисходящий к ножке, отделяется с трудом. Поры трубочек округлые, узкие. Ножка плотная, короткая, располагается в центре или сбоку. Мякоть плотная, сырообразная, белая, при засыхании — с желтизной. Запах приятный.

Сезон и место. Плодится летом и осенью в хвойных лесах. Растет на почве.

Сходство. Внешний вид говорит сам за себя.

Оценка. Съедобный и вкусный гриб.



Трутовик пестрый Polyporus varius

Плодовое тело. Шляпка диаметром от 2 до 10 см, желто-бурая, гладкая, с радиальными полосами, округлая или напоминающая ракушку, волнистая, жесткая. Трубочки белые (до желтоватого), короткие, нисходящие к ножке. Поры трубочек тонкие. Ножка располагается в центре или сбоку, у основания ограниченная черная зона. Мякоть беловатая, кожано-жесткая.

Сезон и место. Часто встречается летом и осенью на лиственных деревьях.

Сходство. Есть и другие виды трутовиков с черным основанием ножки, тоже невкусные.

Оценка. Гриб невкусен.



Трутовик зимний Polyporus brumalis

Плодовое тело. Шляпка от 3 до 10 см в диаметре, окраска от темно-бурой до черно-бурой; гладкая, тонкая, плоская, с завернутым краем. Трубочки беловатые, короткие, нисходящие к ножке. Поры трубочек угловатые, у молодых грибов узкие, у старых расширенные. Ножка центральная, длинная, тонкая, плотная, серая или бурая, часто мягкобархатистая, опушенная. Мякоть при высыхании кожистая, жесткая.

Сезон и место. Встречается до осенних заморозков на мертвых стволах и ветвях лиственных деревьев.

Сходство. Очень похож на трутовик майский: такая же серая шляпка и узкие поры, но он плодится только с апреля до лета.

Оценка. Гриб невкусен.



Грифола курчавая Grifola umbellata

Плодовое тело. Крупный, иногда даже огромный гриб. Из короткой, толстой ножки растут сильно разветвленные, беловатые ветки, заканчивающиеся шляпками диаметром от 2 до 4 см (у некоторых экземпляров их бывает по нескольку сотен!). Шляпки довольно ровные, круглые, с бугорком, серо-бурые, мелкочешуйчатые. Трубочки белые, короткие, нисходящие на ветви. Поры трубочек узкие. Мякоть белая, мягкая, с приятным запахом и вкусом.

Сезон и место. Селятся внизу у дубов и буков. Частью размещаются на стволах, но растут и на почве.

Сходство. Похожи на другие трутовики, но и они съедобны.

Оценка. Съедобен и отличается превосходным вкусом. Пригоден для засушки, но встречается редко, а потому лучше его не собирать.



Гриб-баран Grifola frondosa

Плодовое тело. Крупный, весом до 15 кг, диаметром до 50 см. Короткая беловатая ножка увенчана кустистыми ветвями, на концах которых множество буро-серых, трещиноватых листовидных шляпок диаметром от 3 до 6 см. При прикосновении они складываются. Трубочки белые, нечернеющие, нисходящие к ветвям. Поры трубочек округлые, узкие. Мякоть белая, мягкая, с приятным запахом.

Сезон и место. Селятся летом (до осени) под дубами. Растут из почвы или непосредственно на стволах. Грибы-паразиты.

Сходство. Напоминает другие трутовики, а также мерипилус гигантский, но у последнего шляпки существенно крупнее, а трубочки чернеют. Однако все эти грибы съедобны.

Оценка. Гриб съедобен. Предпочтительнее молодые экземпляры.



Мерипилус гигантски Meripilus giganteus

Плодовое тело. Широкие, веерообразные шляпки, диаметром от 15 до 40 см, часто располагаются друг над другом и образуют единое плодовое тело величиной до 1 м. Отдельные шляпки в молодости имеют желто-бурую окраску, позже темнеют; по краю идут полосы. Трубчатый слой бледно-желтый, немного нисходящий к ножке. Поры трубочек мелкие, при надавливании чернеют. Мякоть — от беловатой до розовой, на срезе чернее, волокнистая, у молодых экземпляров мягкая и сочная, позже кожисто-жест-кая, с приятным кисловатым запахом.

Сезон и место. Поздним летом и осенью растут на пнях лиственных деревьев.

Сходство. Похож на оба описанных выше вида, но у них шляпки не столь крупны, а поры и мякоть не чернеют.

Оценка. Съедобен, пока молод.



Трутовик серно-желты Laetiporus sulphureus

Плодовое тело. Состоит из сросшихся, изначально языковидных, потом веерообразных шляпок диаметром от 10 до 40 см. Иногда поднимается по стволу дерева на метровую высоту. Цвет ярко-желтый, но старые экземпляры бледнеют. Трубчатый слой ярко-желтый, мелкопористый, в молодости нередко выделяет желтоватую жидкость. Мякоть желтая или оранжевая, мягкая, сочная, позже сухая, сырно-рыхлая, с приятным запахом и кисловатым вкусом.

Сезон и место. Селится на живых и сухостойных лиственных деревьях в лесу и вне леса с начала лета до осени.

Сходство. Благодаря окраске узнаваем сразу.

Оценка. Молодым съедобен. Рекомендуется его отварить, а потом жарить в панировке.



Трутовик настоящий Fames fomen tarius

Плодовое тело. Очень крупный многолетний гриб, плодовое тело подковообразной формы ножки не имеет, сидит на стволе дерева консольно; серое, без блеска, с жесткой, концентрически организованной корой и красно-бурой закругленной зоной роста по краю. Мякоть под коркой бурая, жесткая, пробчатая.

Сезон и место. В течение всего года растет на стволах и пнях лиственных деревьев.

Сходство. Существует и множество других одревеснело-жестких многолетних трутовиков. В пищу они непригодны.

Оценка. Гриб невкусен. Раньше внутренняя часть подобных трутовиков использовали для изготовления зажигательных трутов. Некоторые слои гриба после специальной обработки могли служить перевязочным материалом.



Трутовик березовый Piptoporus betulinus

Плодовое тело. Гриб однолетний, но отмершее плодовое тело сохраняется долго. Изначально оно белое, языковидное или клубнеобразное, с возрастом образует подковообразную или почковидную шляпку диаметром 30 см, у основания сужающуюся.

Край поначалу завернутый, кожица легко удаляется. Мякоть у молодых экземпляров мягкая и сочная, с кисловатым запахом, у старых — корковидная, жесткая. Трубчатый слой короткий, легко удаляется; поры белые, позже коричневатые, очень мелкие.

Сезон и место. Растет с начала лета до осени на ослабевших или сухих стволах березы. Часто поднимается рядами на несколько метров.

Сходство. Легко отличить по светлой окраске и местоположению (березовые стволы).

Оценка. Гриб съедобен в самом раннем возрасте, позже становится очень жестким.



Трутовик сосновый Fomitopsis pinicola

Плодовое тело. Многолетник. Образует подковообразные консоли шириной до 40 см, приросшие к стволу, без ножки. Верхняя сторона поначалу оранжевая, со светлым скругленным краем и блестящей, клейкой, смолистой корой. Позже — голая, темно-бурая или серо-черная; зона роста буро-красная, а по самому краю желтоватая. Мякоть желтая или желто-бурая, очень жесткая. Сначала у гриба только один трубчатый слой, в период роста образует новый слой. Поры желтые или коричневатые, очень мелкие.

Сезон и место. В течение всего года, преимущественно на ослабевших или сухостойных хвойных деревьях.

Сходство. Старые экземпляры можно спутать с другими многолетними трутовиками; молодые распознать очень легко.

Оценка. Гриб невкусен.



Дубовая губка Daedalea quercina (Trametes querdna)

Плодовое тело. Крупный, многолетний гриб. Шляпки диаметром от 10 до 20 см, копытообразные. Верхняя сторона беловато-серая или бледно-коричневатая, неровная, с тонким внешним кантом. Мякоть тонкая, пробковидная. Толщина трубчатого слоя несколько сантиметров. Поры бледного древесного цвета, различимы только по краям.

Сезон и место. Растет круглый год на дубовых стволах, реже на каштанах или тополях.

Сходство. Лабиринтное строение трубчатого слоя и место обитания (дуб) помогают легко распознать этот гриб.

Оценка. Гриб невкусен.



Бъеркандера обугленная Bjerkandera adusta

Плодовое тело. Состоит из полукруглых шляпок диаметром до 8 см. Верхняя сторона серого цвета различных оттенков, до серо-коричневого, тонковолокнистая, разделенная на зоны, с белым, а при касании чернеющим (будто обуглившимся) краем, жесткая, кожистая. Поры сначала серебристо-серые, у старых экземпляров дымчатосерые, при надавливании чернеющие. Устьица пор округлые, мелкие.

Сезон и место. Растет круглый год на поваленных лиственных стволах большими группами, срастается в черепицеобразные ряды.

Сходство. Серые поры, чернеющие при надавливании, — характерный признак этого гриба.

Оценка. Гриб невкусен.



Дедалеопсис бугристый Daedaleopsis confragosa (Trametes confragosa)

Плодовое тело. Шляпки диаметром от 3 до 15 см, плоские. Верхняя сторона от серовато-бурой до красно-коричневатой, с острым краем. Мякоть коричневатая, пробковидная. Трубчатый слой толстый. Поры сначала бледные, в молодости при надавливании краснеющие, позже красно-коричневые, удлиненные или даже почти пластинчатые.

Сезон и место. Растет круглый год на ва-лежных лиственных деревьях. Становится причиной поражения белой гнилью.

Сходство. Гриб нетрудно опознать по острым краям шляпки и покраснению пор при надавливании (только у молодых экземпляров!).

Оценка. Гриб невкусен.



Дедалеопсис пестрый Trametes versicolor

Плодовое тело. Шляпки до 10 см диаметром, тонкие, жесткие, кожистые, полукруглые или розеточные. Верхняя часть разделена на концентрические зоны разных цветов: белые, серые, бурые сменяются синими и почти черными, бархатистыми, шелковисто-блестящими; в середине они обычно более темные, чем по краям, край беловатый. Мякоть жесткая. Поры короткие, мелкие, белые или желтовато-белые.

Сезон и место. Растет круглый год на лиственной древесине. Образует черепицеоб-разные ярусы и длинные ряды.

Сходство. Формы этого гриба разнообразны, поэтому его не всегда легко отличить.

Оценка. Гриб невкусен.



Заборный гриб Gloeophyllum sepiarium

Плодовое тело. Шляпки плоские, диаметром от 3 до 10 см, тонкие, продолговато-полукруглые. Верхняя сторона украшена трехцветными концентрическими кругами-зонами, с внутренней стороны темно-коричневыми, с внешней красно-коричневыми, по краю оранжево-желтыми. Старые экземпляры становятся одноцветными, от темно-коричневых до черноватых. Поверхность войлочно-приглаженная, позже гладкая. Мякоть ржаво-коричневая, пробковидная. Трубочный слой коричневый, полностью расходится в разветвленную, лабиринтную или пластинчатую структуру, светло-коричневый, у молодых экземпляров при надавливании темнеет.

Сезон и место. Встречается в течение всего года. Растет длинными рядами черепицеоб-разно или по кругу на внешней стороне лежащих хвойных стволов или на пнях хвойных деревьев. Поражает также срубленные деревья, принося немалый ущерб.

Сходство. Великолепные по окраске молодые экземпляры не спутаешь ни с чем.

Оценка. Гриб невкусен. Опасный вредитель! Появляется на срубленных хвойных деревьях и приносит большой ущерб.



Трутовик плоский Ganoderma applanatum

Плодовое тело. Шляпки без ножек диаметром от 10 до 30 см, тарелковидные. Верхняя сторона от серо-коричневой до ржаво-коричневой, без блеска, уступчатая, с концентрическими зонами-кругами, ломкая, с белым кантом. Нижняя сторона белая. Мякоть волокнистая, пробковидная, ржаво-коричневая с характерными белыми включениями. У старых грибов несколько трубчатых слоев располагаются один над другим. Поры трубочек мелкие, белые, при надавливании сильно темнеющие. Плодовые тела с нижней стороны поражены личинками вредителей.

Сезон и место. В течение года растет на валежных лиственных стволах.

Сходство. Есть два других похожих вида трутовиков, но они встречаются редко.

Оценка. Гриб невкусен.



Сухлянка двухлетняя Coltricia perennis

Плодовое тело. Шляпка диаметром до 8 см, тонкая, кожисто-жесткая, воронковидная. У молодых экземпляров верхняя сторона желто-бурая или бурая, с концентрическими зонами, бархатистая, с возрастом серая, лысеющая. Трубчатый слой нисходящий по ножке, сначала светлый, буроватый, позже бурый.

Сезон и место. Растет летом и осенью в сухих песчаных хвойных лесах на кислой почве.

Сходство. Спутать невозможно, если помнить о месте обитания.

Оценка. Гриб невкусен.



Чешучайтник Strobilomyces strobilaceus (Strobilomyces floccopus)

Плодовое тело. Шляпка диаметром от 5 до 10 см, в молодости полушаровидная, позже зонтичная. Верхняя сторона сначала серо-бурая или черно-бурая, вскоре лопается, образуя остроконечные, отстоящие, располагающиеся черепицей черно-бурые чешуйки. Завернутый край шляпки и ножка поначалу соединены серым шерстистым покрывалом, остатки которого позже образуют кольцо на ножке и хлопьевидный край шляпки. Трубчатый слой серый, позже темно-бурый. Споровый по-

рошок бурый. Ножка длинная, тонкая, волокнистая, цветом от серого до почти черного, над кольцом более светлая. Мякоть серая, при разрезе сначала краснеющая, потом чернеющая, с неприятным запахом и вкусом.

Сезон и место. Встречается летом и в начале осени в лиственных и хвойных лесах, преимущественно на богатой известью почве.

Сходство. Из-за темного и мрачного цвета с другими видами этот гриб не спутаешь.

Оценка. Низкокачественный гриб.



Синяк Gyroporus cyanescens

Плодовое тело. Шляпка диаметром до 12 см, полушаровидная или подушковидная, войлочная. Трубчатый слой белый, с возрастом охристо-желтый. Споровый порошок желтоватый. Ножка и верхняя сторона шляпки окрашены в соломенно-желтый цвет. Мякоть белая, рассыпчатая, с приятным вкусом, при разрезе мгновенно становится васильково-синей.

Сезон и место. Встречается в лесах летом и осенью на песчаной почве.

Сходство. Соломенно-желтый цвет гриба, интенсивная васильково-синяя окраска мякоти и полая ножка — вот характерные и уникальные признаки этого гриба.

Оценка. Гриб съедобен и вкусен, но встречается очень редко, а потому подлежит охране.



Каштановый гриб Gyroporus castaneus

Плодовое тело. Шляпка диаметром от 4 до 8 см, каштаново-коричневая, вначале бархатистая и полушаровидная, позже подушковидная и лысая, мясистая, с острым краем. Трубчатый слой от белого до желтоватого, узкий, у ножки выемчатый. Споровый порошок желтоватый. Ножка одного цвета со шляпкой, толстая и крепкая, полая. Мякоть белая, рыхлая, с приятным вкусом.

Сезон и место. Встречается летом и осенью в лиственных и хвойных лесах.

Сходство. Характерный признак каштанового гриба — полая ножка.

Оценка. Гриб съедобен.



Порфирелл, боровик пурпуровоспоровый Porphyrellus porphyrosporus (Porphyrellus pseudoscaber)

Плодовое тело. Шляпка, ножка и трубчатый слой серо-коричневые. Шляпка диаметром от 4 до 12 см, полушаровидная или подушковидная. Трубчатый слой при надавливании окрашивается в черно-бурый цвет. Споровый порошок красно-бурый. Мякоть серая, на разрезе меняет цвет, с неприятным запахом и вкусом.

Сезон и место. Летом и осенью растет в хвойных лесах, главным образом горных.

Сходство. Спутать с другим видом трудно. Оценка. Низкокачественный гриб.



Болетинус полоножковыи, моховик полоножковый Boletinus cavipes

Плодовое тело. Шляпка диаметром от 4 до 10 см, желто-коричневая или коричневая, суховато-войлочная, полушаровидная, соединена с ножкой покрывалом, с бугорком, остатками покрывала на краю шляпки и кольце на ножке. Трубчатый слой желтый, потом зеленовато-желтый, нисходящий на ножку. Споровый порошок желто-зеленый. Ножка коричневатая, полая, с хлопьевидным кольцом. Мякоть желтоватая, в ножке белая, у основания ножки краснеющая.

Сезон и место. Растет летом и осенью исключительно под лиственницами.

Сходство. Если помнить о месте, где появляется этот гриб, о полой ножке с кольцом и войлочной шляпке, то с другим его не спутаешь.

Оценка. Гриб съедобен.



Козляк, решетник Suillus bovinus

Плодовое тело. Шляпка диаметром от 3 до 8 см, кожисто-коричневая с красноватым отблеском, неравномерно выпуклая, клейко-слизистая. Трубчатый слой оливково-коричневатый, нисходящий по ножке и плохо отделяется от шляпки. Споровый порошок оливково-коричневый. Ножка мясистая, желтоватая, жестко-эластичная. Мякоть желтоватая, местами слабо краснеющая, характерно-упругая.

Сезон и место. Летом и осенью растет только под соснами, иногда большими группами.

Сходство. Легко отличить благодаря консистенции мякоти.

Оценка. Съедобный, не очень вкусный гриб.



Масленок лиственничный Suillus grevillei

Плодовое тело. Шляпка, трубчатый слой и ножка яркого золотисто-желтого цвета. Шляпка диаметром от 4 до 10 см, в молодости выпуклая, позже распростертая. Споровый порошок желтовато-коричневый. Ножка мясистая, с желтовато-белым слизистым кольцом. Мякоть белая, водянистая, желтоватая, у основания ножки более темная, с приятным вкусом и запахом.

Сезон и место. Растет с середины лета и осенью только под лиственницами.

Сходство. В тех же местах встречается похожий съедобный масленок рыже-красный.

Оценка. Съедобный и вкусный гриб. Слизистую кожицу со шляпки надо удалять.



Масленок зернистый Suillus granulatus

Плодовое тело. Шляпка диаметром от 5 до 10 см, поначалу полушаровидная, позже плоско-выпуклая, коричнево-желтая или красновато-коричневая, во влажном виде слизистая. Кожица шляпки легко снимается. Трубчатый слой желтый, выделяет капельки молочно-белого сока. Споровый порошок оливково-желтый. Ножка без кольца, желтая, выделяет молочно-белые капли. Мякоть с кисловатым вкусом и фруктовым запахом.

Сезон и место. Растет летом и осенью только под соснами на богатой известью почве.

Сходство. Узнаваем благодаря капелькам сока на трубчатом слое и ножке, а также зернистости в верхней части ножки.

Оценка. Гриб съедобный и вкусный. Слизистую кожицу нужно удалять.



Масленок обыкновенный Suillus luteus

Плодовое тело. Шляпка диаметром от 5 до 12 см, полушаровидная, с возрастом выпуклая, мясистая, вначале коричневая с толстым слоем слизи, потом более светлая, клейкая. Кожица шляпки легко снимается. Трубчатый слой желтый, позже оливково-желтый. Споровый порошок оливково-коричневатый. Ножка мясистая, короткая, со светло-фиолетовым кольцом, над кольцом желтая, в мелких точках, под кольцом коричневатая. Мякоть беловато-желтая, мягкая, водянистая, с кисловатым вкусом.

Сезон и место. Летом и осенью растет в хвойных лесах. В сосняках на песчаной почве — часто большими группами.

Сходство. Коричневая слизистая шляпка и светло-фиолетовое кольцо отличает этот масленок от других грибов семейства.

Оценка. Гриб съедобен, иногда вызывает аллергию. Бывает червивым. Кожицу удаляют.



Масленок белый Suillus pladdus

Плодовое тело. Шляпка диаметром от 3 до 12 см, полушаровидная или выпуклая, слизистая, цвета слоновой кости, при надавливании окрашивается в синевато-фиолетовый цвет. Трубчатый слой беловатый, позже оливково-желтый, с молочно-белыми каплями. Споровый порошок коричневатый. Ножка белая, с красновато-коричневым рисунком.

Сезон и место. Растет летом и осенью. 

Сходство. Гриб узнать легко.

Оценка. Съедобный и вкусный гриб.



Масленок рыже-красный Suillus tridentinus

Плодовое тело. Шляпка диаметром от 5 до 15 см, полушаровидная, желто-оранжевая, с возрастом ржаво-красная, с мелкой радиальной чешуей, во влажном виде скользкая. Трубчатый слой оранжево-красный, нисходящий по ножке, поры широкие. Споровый порошок коричневато-оливковый. Ножка мясистая, с беловатым исчезающим кольцом, желтая, плотно-войлочная, над кольцом с сетчатым рисунком. Мякоть желтая, у основания ножки коричневатая, с кисловатым вкусом.

Сезон и место. Встречается летом и осенью под лиственницами на богатой известью почве.

Сходство. Напоминает масленок серый, который не отличается яркостью окраски и встречается гораздо чаще.

Оценка. Съедобный и вкусный гриб.



Моховик желто-бурый Suillus variegatus

Плодовое тело. Шляпка диаметром от 6 до 12 см, сначала полушаровидная, потом выпуклая, желто-коричневая, покрытая мелкими исчезающими чешуйками. Кожица шляпки не снимается. Трубчатый слой оливково-бурый или оливково-зеленый; поры при надавливании слабо синеют. Споровый порошок оливково-коричневый. Ножка мясистая. Мякоть не очень плотная, желтоватая, на разрезе слегка синеющая, с кисловатым вкусом и запахом.

Сезон и место. Встречается в конце лета и осенью только под соснами, чаще на кислой почве.

Сходство. Гриб распознать легко.

Оценка. Гриб съедобный, но не очень вкусный.



Перечный гриб Chalciporus piperatus (Suillus piperatus)

Плодовое тело. Шляпка диаметром от 2 до 6 см, желтовато-коричневая до оранжево-коричневатой, выпуклая, во влажном виде скользкая. Трубчатый слой красновато-коричневый. Споровый порошок желтовато-коричневый. Ножка мясистая, ровная, вверху желтовато-коричневая, внизу желтоватая. Мякоть у основания ножки шафранового цвета, мягкая, с острым перечным вкусом.

Сезон и место. Растет летом и осенью в хвойных лесах.

Сходство. Если помнить о небольших размерах, красноватых трубочках и перечном вкусе, то гриб не спутаешь с другим.

Оценка. Гриб съедобен, но из-за остроты его можно употреблять лишь в малых количествах.



Моховик красный Xerocomus rubellus

Плодовое тело. Шляпка диаметром от 5 до 10 см, у молодых экземпляров кроваво- или вишнево-красная, сухая и бархатистая, с возрастом коричневатая. Трубчатый слой сначала желтый, позже оливковый. Споровый порошок оливково-зеленый. Ножка ровная, красноватая, у основания с желтизной. Мякоть желтоватая, слабо синеющая, мягкая, с кисловатым запахом и вкусом.

Сезон и место. Растет летом и осенью в лиственных и смешанных лесах.

Сходство. Молодые экземпляры узнать легко, а старые почти не отличаются от моховика пестрого, тоже съедобного.

Оценка. Гриб съедобен, но часто бывает поражен плесневым грибком.



Моховик паразитирующий Xerocomus parasiticus

Плодовое тело. Мелкий гриб, паразитирующий на плодовом теле ложнодождевика обыкновенного. Шляпка диаметром до 5 см, желто-коричневая, сначала полушаровидная, потом плоско-выпуклая. Трубчатый слой желтый, с возрастом оливково-коричневый, нисходящий по ножке. Споровый порошок оливково-коричневый. Ножка тонкая, волокнистая, коричневато-желтая. Мякоть желтоватая, с приятным запахом.

Сезон и место. Растет во множестве на плодовых телах других грибов.

Сходство. Спутать невозможно. Оценка. Гриб невкусен, хотя не ядовит.


просмотров: 5262
Search Results from Ebay.US* DE* FR* UK
4 Moscow Mule Mug Cup Drinking Hammered Copper Brass Steel Gift Set, 16 Oz NEW

$15.97
End Date: Wednesday Oct-25-2017 11:50:18 PDT
Buy It Now for only: $15.97
|
The Lakeside Collection Set of 3 Melamine Giving Plates -

$48.86
End Date: Saturday Nov-4-2017 9:49:57 PDT
Buy It Now for only: $48.86
|
Kitchen Dining Set 16-piece Dinnerware Plates Bowls Dishes Cup Round Turquoise

$16.75
End Date: Tuesday Oct-31-2017 16:30:11 PDT
Buy It Now for only: $16.75
|
6 Pk Premium Ceramic Microwave Safe Stoneware Bowls Set Cereal Soup Dishes Red

$9.95
End Date: Tuesday Nov-7-2017 20:55:29 PST
Buy It Now for only: $9.95
|
Михаил Браверман: Православное богослужение. Иллюстрированная энциклопедия GIFT

$29.75
End Date: Oct-29 03:13
Buy It Now for only: US $29.75
Buy it now |
Marvel Heroes: Энциклопедия

$173.76
End Date: Nov-18 09:28
Buy It Now for only: US $173.76
Buy it now |
Marvel Heroes: Хроники – Год за годом. Энциклопедия

$104.18
End Date: Nov-18 10:16
Buy It Now for only: US $104.18
Buy it now |
Marvel Heroes: Мстители. Энциклопедия

$138.97
End Date: Nov-18 10:01
Buy It Now for only: US $138.97
Buy it now |
 
Ковальков А.В. Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни
Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни
Методика доктора Ковалькова уже давно завоевала доверие множества людей. Созданная Алексеем Владимировичем система – единственная программа снижения веса, основанная исключительно на глубоких медицинских знаниях и наработках, но при этом проверенная на личном опыте: похудев на 70 кг, он поддерживает форму до сих пор.
В этой книге доктор Ковальков собрал наиболее простые в приготовлении рецепты, которые под силу даже начинающему кулинару. С помощью его советов вы сможете без труда превратить ежедневные завтраки, обеды и ужины в настоящий праздник. Оказывается, сбрасывать вес можно, не прекращая вкусно есть. Задача, которую преследовал Алексей Владимирович – научить вас получать удовольствие от полезных продуктов!
...

Цена:
319 руб

Юлия Высоцкая 365 рецептов на каждый день
365 рецептов на каждый день
В сборник рецептов из телепрограммы "Едим Дома!" включены рецепты, которые не требуют серьезных затрат и к тому же достаточно просты в приготовлении. Юлия Высоцкая считает, что кулинарные эксперименты доступны каждому, и предлагает приготовить интересные и оригинальные блюда из недорогих продуктов - для праздничного стола и на каждый день!...

Цена:
429 руб

Алена Долецкая Воскресные обеды
Воскресные обеды
ВОСКРЕСНЫЕ ОБЕДЫ — вторая книга Алёны Долецкой. Для тех, кто научился готовить завтраки и хочет перейти на новый уровень. Или для тех, кто готовить особенно не пробовал, но уверен в своих силах и собирается сразу начать с чего-то посложнее. Подойдет она и тем, кто уже не раз подступал к плите, серьезно наловчился в этом деле и умеет жарить котлеты, печь торт, варить борщ даже с завязанными глазами - традиционные блюда здесь переработаны и поданы на новый манер.

В общем, эта книга - для всех....

Цена:
689 руб

Джулия Чайлд Поклонникам безупречной кухни, умеющим и любящим готовить необыкновенно вкусные блюда. Подарок от Джулии Чайлд и ее друзей-поваров Cooking with Master Chefs
Поклонникам безупречной кухни, умеющим и любящим готовить необыкновенно вкусные блюда. Подарок от Джулии Чайлд и ее друзей-поваров
Джулия Чайлд рассказывает о 16 известных шеф-поварах, каждый из которых обладает своим особенным секретом приготовления того или иного блюда. Книга цветная, с фотографиями шеф-поваров, Джулии, блюд и подробными рецептами этих блюд. Предисловие к книге написала Джулия Пауэлл, о которой рассказывает фильм "Джули и Джулия"....

Цена:
599 руб

Лисси Мусса Волшебная кулинарная книга
Волшебная кулинарная книга
Кулинарная книга настоящего Волшебника!
Хотите принца на белом коне, великолепную фигуру без мучительной диеты, может быть, дачу-шубу-машину? Одним словом - весь мир и хрустальные туфельки в придачу. Да запросто! Все это можно приготовить.
Перед вами настоящая сокровищница с кулинарными волшебными рецептами на все случаи жизни!
Откройте книгу, освойте пару приемов - и вот вы уже почти всемогущий маг. И никто не посмеет сказать, что не умеете волшебно готовить, даже если ваше фирменное блюдо - чай из пакетика.
Желаем вам и вашим желаниям приятного аппетита!...

Цена:
46 руб

Ханкишиев Сталик Базар, казан и дастархан
Базар, казан и дастархан
"Чтобы зритель разглядел величие короля, вокруг него должна быть свита!" - сказал себе Сталик Ханкишиев, кулинарный гуру и известный кулинарный блоггер, и вдогонку двум бестселлерам - "книге риса" ("Казан, мангал и другие мужские удовольствия и "книге мяса" ("Казан, баран и дастархан написал "книгу повседневной восточной еды" - увлекательную историю об альфах и омегах ежедневного питания людей на Востоке. Получился обаятельный рассказ о подзабытом нами вкусе самых простых натуральных продуктов: хлеба, чая, молока, фруктов, овощей, специй...
Обстоятельное, приправленное мягким юмором повествование о блюдах, названия которых знакомы нам до боли (долма, самса и чебурек; халва, нуга и пахлава; и торт Наполеон сюда же!) и совсем не знакомы ("пармуда - не то, что вы подумали .
Композиция книги так же продумана, рациональна и изящна, как композиция восточного стола: последовательность глав продиктована очередностью подачи блюд на Востоке. Не будем лукавить: не все рецепты этой книги просты в исполнении, но, как утверждает ее автор, "труд делает жизнь вкуснее"!...

Цена:
1459 руб

Пегги Поршен Сладкий шик. Восхитительные пирожные, торты, капкейки Cake Chic
Сладкий шик. Восхитительные пирожные, торты, капкейки
Пегги Поршен прославилась талантом создавать изысканные украшения для пирожных и тортов и стала звездой в кондитерском мире. Ее свадебные торты и пирожные, представленные в этой книге, - эталон вкуса, настоящие произведения искусства, создающие волшебную атмосферу праздника. Удивительно, но все эти чудеса вы можете сотворить сами. Пегги делится с читателями проверенными рецептами, а ее инструкции так просты и подробны, что великолепный результат гарантирован даже новичку....

Цена:
839 руб

Маркович С. Вкус моря
Вкус моря
Серж Маркович влюблен в кулинарное искусство с детства и работает шеф-поваром уже около 20 лет. Россия - одиннадцатая страна, в которой он кормит людей. Много лет он достигал мастерства и осваивал кухни разных стран: работал в Болгарии, Швеции, Германии, Испании, Италии, Сербии, Черногории, Греции, Канаде......

Цена:
799 руб

Мишель Ру Выпечка сладкая и несладкая
Выпечка сладкая и несладкая
Книга "Выпечка" полностью разрушает миф о том, что печь самим - тяжелое занятие. Здесь в доступной форме представлены и традиционные европейские рецепты, и оригинальные авторские идеи. Мишель Ру прошел выучку в стиле классической французской кухни, у него за плечами более чем тридцатилетний опыт работы шеф-поваром, и он с готовностью делится своими неисчерпаемыми знаниями по этому предмету.
Каждая глава посвящена определенному виду теста. Начинается она с поэтапного описания его приготовления, а далее следуют рецепты, в которых этому тесту находится самое разнообразное применение. В книге есть и заслуженная классика, такая как киш-лорен, тарт-татен и пицца "Маргарита", и современные варианты традиционных закусок и десертов. При этом классическим рецептам также придано новое звучание. Книга прекрасно иллюстрирована, и ее можно с уверенностью назвать отличным руководством по выпечке....

Цена:
1239 руб

Александр Селезнев Готовим сладкое любимым. Просто. Подробно. Доступно
Готовим сладкое любимым. Просто. Подробно. Доступно
Перед вами книга, которая откроет секреты кондитерского мастерства. Самый известный кондитер России Александр Селезнев научит вас печь вкуснейшие торты и пирожные, пироги и ароматный хлеб, рассыпчатые печенья, делать конфеты, мармелад и потрясающие десерты. В ней вы найдете множество сведений для начинающих кондитеров, которые станут действительно полезными и необходимыми вам на кухне и помогут избежать досадных неудач. Вы сможете порадовать себя и поразить друзей не только тортами и пирожными собственного приготовления, но и удивить вкуснейшим чизкейком, ароматными маффинами, пирогами с ветчиной, грушами, сыром и другими вкуснейшими блюдами, рецепты которых вы найдете в этой книге....

Цена:
225 руб

2007 Copyright © CooksMeal.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования