Приправа, специи, пряности, соус
Соус с хреном баварский, яично-масляные горячие соусы [Сотиров,1965]
Соус с хреном (баварский), яично-масляные горячие соусы

Продукты: 25 г репчатого лука, 2 г чёрного перца, 20 г петрушки, 50 г уксуса, 40 г хрена, 200 г молока,. 8 яичных желтков, 600 г сливочного масла, лимон — 1 шт. и 150 г раковых шеек.

В небольшую кастрюлю заложить мелко нашинкованный репчатый лук, крупно дроблённый чёрный перец, хрен, измельчённый на тёрке, и петрушку. Затем влить уксус и кипятить смесь до полного уваривания уксуса. Добавить молоко и яичные желтки, непрерывно помешивая веничком, и варить до средней густоты. Постепенно влить слегка растопленное сливочное масло. Заправить лимонным соком и солью по вкусу, после чего соус протереть через сито. Цвет соуса — розовый. В соус добавить раковые шейки или креветки. Подавать горячим к рыбе, яйцам и пр.


Современная кулинария. 3000 рецептов, Издательство Техника, Сотиров Н. 1965 перевод с болгарского

Источник: Современная кулинария. 3000 рецептов
Издательство "Техника"
Сотиров Н. 1965 перевод с болгарского


Полезные сайты:
Каталог фирм России Петерлайф.рф
Сельскохозяйственные культуры, овощеводство YФермер.ру
Продукты питания, хранение, требования Food24news
Праздничный стол, рецепты блюд 1000Шоу.ру
Лекарственные растения, народная медицина ЛечениеБоли.ру


просмотров: 479
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
1 LB ALL NATURAL ORGANIC PURE Premium CEYLON Cinnamon Powder, SRI LANKA

$23.95
End Date: Monday Feb-12-2018 11:35:27 PST
Buy It Now for only: $23.95
|
JUUL PODS MANGO/MINT/CUCUMBER/FRUIT MEDLEY/COOL MINT/CLASSIC MENTHOL ALL NEW!

$55.99
End Date: Friday Feb-2-2018 7:59:07 PST
Buy It Now for only: $55.99
|
Special Sh!T Pack of 5 x Seasonings with 1/ea of Bull, Special, Good, Aw and Ch

$8.99
End Date: Monday Feb-12-2018 11:51:56 PST
Buy It Now for only: $8.99
|
Carolina Reaper Hot Sauce Wicked Reaper Pepper Sauce Hotter than Ghost 5 oz HOT

$9.89
End Date: Monday Jan-22-2018 12:34:34 PST
Buy It Now for only: $9.89
|
Соус томатный arrabbiata alce nero

$9.27
End Date: Feb-08 00:35
Buy It Now for only: US $9.27
Buy it now |
Соус томатный с базиликом alce nero

$8.64
End Date: Feb-08 00:36
Buy It Now for only: US $8.64
Buy it now |
Sauce Cobra 300g соус КОБРА 300 Aperture

$2.80
End Date: Feb-10 04:28
Buy It Now for only: US $2.80
Buy it now |
"hrenowina "with horseradish Leis 370g соус" хреновина "Leis

$3.53
End Date: Feb-01 02:52
Buy It Now for only: US $3.53
Buy it now |
Search Results from «Озон» Продукты питания
2007 Copyright © CooksMeal.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования