Яблочный соус (шведский), маринады, фруктово-ягодные холодные соусы

Продукты: 150 г яблок, 200 г белого вина, 150 г сахара, 600 г соуса майонез и 60 г хрена.

Яблоки промыть в холодной воде, очистить, мелко нарезать и сварить в вине с сахаром, затем протереть через сито, охладить, и полученное яблочное пюре соединить с соусом майонез. Добавить измельчённый хрен и снова размешать. Подавать холодным к ветчине, языку и различным холодным мясным блюдам.

Источник: Современная кулинария. 3000 рецептов
Издательство "Техника"
Сотиров Н. 1965 перевод с болгарского