Соусы:Шашлычный соус

300 г красного болгарского перца, 100 мл томатного сока, 1/2 ч. ложки смеси красного и черного молотого перца, 1/2 ч. ложки плодов кориандра, 1 ч. ложка измельченного майорана, сахар и соль по вкусу.

Красный болгарский перец мясистых сортов испечь в духовке, очистить кожицу, протереть через сито. Заправить черным и красным перцем, растертыми в порошок плодами кориандра и мелко нарезанным майораном, солью, сахаром и развести до необходимой густоты томатным соком.