Приправа. Применение приправ и специй. Каталог рецептов.

Аспартам – уйди, противный!

Название одного из самых популярных подсластителей в мире – аспартама – мелькает в прессе с завидной регулярностью. В мае этого года он возник в связи со скандалом в Великобритании: сеть супермаркетов Asda, можно сказать, мимоходом обозвала аспартам «отвратительным». Немудрено, что крупнейший производитель подсластителя – японский концерн Ajinomoto возмутился и обратился в суд. 

 

Дело было так: в прошлом году британская сеть Asda, принадлежащая американскому гиганту Wal-Mart, запустила в продажу собственную линию продуктов Good for you с маркировкой no nasties (англ. nasty – противный, омерзительный). В число компонентов, отнесенных к самым омерзительным на свете, вошли искусственные красители, гидрогенизированные жиры и аспартам. По замыслу маркетологов, подобный метод продвижения – это ответ на запросы потребителей, отдающих все большее предпочтение натуральным продуктам.  

 

Представители японского пищевого концерна Ajinomoto поначалу попытались вести с Asda мирные переговоры, чтобы маркировка, порочащая честь и достоинство аспартама, была с продуктов удалена. Переговоры к желаемому Ajinomoto результату не привели, и теперь конфликт будет разбирать Верховный суд страны.  

 

В качестве пищевой добавки аспартам был разрешен в Великобритании и США с начала 1980-х. Сомнения в его безопасности возникают часто: так, в 2007 году итальянские ученые из Независимого института рака Рамаззини в Болонье (European Ramazzini Foundation of Oncology) объявили, что подопытные крысы, «посаженные» на аспартамовую диету, в итоге заболевают раком. Полноценного скандала не вышло – представители Управления по санитарному надзору США за качеством пищевых продуктов и медикаментов (US Food and Drug Administration) затребовали у итальянцев полного отчета и, не получив оного, от дальнейших разбирательств отказались. Тем не менее мимо сознания английских потребителей негативная информация по поводу аспартама не прошла.

 

Масла в огонь добавило и другое исследование о пищевых добавках, к слову сказать, уже повторное, проведенное специалистами Саутгемптонского университета (Southampton University, Великобритания). Ученые утверждали, что синтетические красители тартразин (E102), пунцовый 4R (E124), желтый «солнечный закат» (E110), кармуазин (E122), желтый хинолиновый (E104), красный «очаровательный» AC (E129), а также консервант – бензоат натрия (E211) вызывают у детей истерику, нарушение внимания и гиперактивность. Результаты исследования были опубликованы в журнале Lancet и направлены на рассмотрение в британское Агентство по пищевым стандартам (Food Standards Agency). После чего многие ведущие производителя продуктов были вынуждены искать заменители для потенциально опасных добавок, а некоторые, как упоминавшаяся выше сеть Asda, не только отказались от их использования в своих продуктах, но и довольно успешно построили на этом политику продвижения.

 

Однако японцы из Ajinomoto сдаваться не собираются. Представители компании уже заявили, что аспартам – пищевой ингредиент, сделанный на основе аминокислот, которые входят в состав таких богатых протеинами продуктов, как яйца, мясо, рыба, сыр и молоко: «И как только Asda осмеливается называть аспартам отвратительным – это же абсурд!» 

 

На данный момент на аспартам приходится около 25 процентов мирового объема искусственных подсластителей. Он применяется при производстве более чем 5000 наименований продуктов питания и напитков, например в жевательной резинке Wrigley's, в газировках Coca-Cola и Pepsi, в диетических продуктах, где используются заменители сахара. Кстати, он почти в 200 раз слаще сахара. Другие подсластители, может, и не менее выгодны производителям – например, ацесульфам К (Е950) слаще сахара в те же 200 раз, – но репутация у них гораздо хуже. Тот же ацесульфам относится к числу неусваиваемых и уже запрещен к использованию в Канаде и Японии. Цикламат (Е952), будучи слаще сахара в 30 раз, с 1969 года запрещен в США, Франции, Великобритании и еще в ряде стран из-за подозрения, что он провоцирует почечную недостаточность. О предполагаемом вреде для здоровья сахарина – обладателя характерного металлического привкуса, который слаще сахара в 450 раз, – в США и странах Евросоюза уведомляют прямо на этикетке продуктов, в чей состав он входит. Складывается впечатление, что аспартам – своеобразный «последний герой» среди остальных сахарозаменителей, хотя его будущее омрачается все чаще и чаще. 

 

Но даже когда все продвинутые западные страны и даже соседняя Белоруссия начнут наперебой писать на этикетках «гадости» об аспартаме, Россия, скорее всего, будет сохранять благодушное спокойствие. Просто любопытно, что должно случиться, чтобы производители исключили аспартам из рецептуры хотя бы витаминов для детей («Витрум Тинейджер», «Компливит» «Мульти-табс Юниор», «Пиковит» и др.), в состав которых этот подсластитель входит на правах «вспомогательного вещества»?  

Катя Штерн

Источник:{www.eda-life.ru}

Поиск купить зарубежные специи онлайн All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Поиск купить специи на аукционе All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$17.94
End Date: Sunday Apr-7-2019 4:18:49 PDT
Buy It Now for only: $17.94
|
Ceylon CINNAMON POWDER Fresh Pure Organic True Ceylon, Low Coumarine, Not Cassia


$15.99
End Date: Saturday Mar-30-2019 11:04:18 PDT
Buy It Now for only: $15.99
|
1 LB ALL NATURAL ORGANIC PURE Premium CEYLON Cinnamon Powder, SRI LANKA


$10.79
End Date: Wednesday Apr-17-2019 13:34:34 PDT
Buy It Now for only: $10.79
|
Carolina Reaper Powder Wicked Reaper Chili Pepper World's Hottest Chili 2 oz


$15.49
End Date: Sunday Mar-24-2019 10:50:44 PDT
Buy It Now for only: $15.49
|
Activated Charcoal Powder Teeth Whitening Organic Bulk 100% Natural Food Grade


$15.49
End Date: Sunday Mar-24-2019 10:50:44 PDT
Buy It Now for only: $15.49
|
Activated Charcoal Powder Teeth Whitening Organic Bulk 100% Natural Food Grade


$11.99
End Date: Sunday Mar-24-2019 10:50:44 PDT
Buy It Now for only: $11.99
|
Activated Charcoal Powder Teeth Whitening Organic Bulk 100% Natural Food Grade


$11.99
End Date: Sunday Mar-24-2019 10:50:44 PDT
Buy It Now for only: $11.99
|
Activated Charcoal Powder Teeth Whitening Organic Bulk 100% Natural Food Grade


$7.99
End Date: Sunday Mar-24-2019 10:50:44 PDT
Buy It Now for only: $7.99
|
Search Results from «Озон» Продукты питания
 
Приправа для курицы Gusly
Приправа для курицы Gusly
Приправа для курицы. Натуральный продукт без усилителя вкуса, красителей и консервантов. Отлично подойдет для варки, жарки, тушения. Состав: Паприка, чеснок сушёный, перец чёрный молотый, перец красный молотый, орех мускатный, имбирь, пажитник, базилик, майорна, соль, пряности....

Цена:
21 руб

"По вкусу" чеснок сушеный молотый, 35 г
"По вкусу" чеснок сушеный молотый, 35 г
Чеснок входит в большое количество рецептов национальных блюд разных народов мира. Сушеный чеснок используется в тех же блюдах, что и свежий.

Приправы для 7 видов блюд: от мяса до...

Цена:
63 руб

Приправа для плова Gusly, 10 г
Приправа для плова Gusly, 10 г
Приправа для плова. Натуральный продукт без усилителя вкуса, красителей и консервантов. Состав: красный перец молотый, черный перец молотый, чеснок, кориандр молотый, куркума, зира, соль....

Цена:
21 руб

Приправа универсальная Gusly
Приправа универсальная Gusly
Приправа "Универсальная". Натуральный продукт без усилителя вкуса, красителей и консервантов. Состав: Зелень сельдерея сушеная, морковь сушеная, зелень лука сушеная, зелень укропа сушеная, лавровый лист, черный перец молотый, соль....

Цена:
21 руб

Приправа хмели-сунели Gusly
Приправа хмели-сунели Gusly
Приправа "хмели-сунели". Незаменим при приготовлении блюд грузинской кухни. Натуральный продукт без усилителя вкуса, красителей и консервантов. Состав: базилик, кориандр, куркума, зелень укропа, петрушка, лавровый лист, красный перец молотый, соль....

Цена:
21 руб

Приправа для жарки мяса Gusly
Приправа для жарки мяса Gusly
Приправа дляжарки мяса. Отлично подойдет для свинины, говядины. Натуральный продукт без усилителя вкуса, красителей и консервантов....

Цена:
21 руб

Пудовъ лук сушеный репчатый резаный, 130 г
Пудовъ лук сушеный репчатый резаный, 130 г
Лук сушеный - натуральный ингредиент для выпечки пшеничных, ржаных, пшенично-ржаных хлебов, несладкой домашней выпечки. Придает насыщенный глубокий вкус. Незаменимый ингредиент начинок для пирогов.

...

Цена:
181 руб

Пудовъ имбирь молотый, 25 г
Пудовъ имбирь молотый, 25 г
Имбирь имеет насыщенный, слегка горьковатый вкус и пикантный аромат.
Применяется при приготовлении мяса, рыбы и морепродуктов, овощей, маринадов, заправок и разных напитков (чай, лимонад, глинтвейн). Популярен имбирь в сладкой выпечке и десертных...

Цена:
63 руб

Приправа для шашлыка
Приправа для шашлыка
Приправа для шашлыка "Gysly" сделает ваше мясо ароматным и сочным. Также вы можете добавить её в плов, это позволит вам погрузиться в летнюю атмосферу. Ведь вкус мяса в вашем блюде напомнит о дачном сезоне, где шашлыки были обычным явлением, которого очень не хватает зимой. Натуральный продукт без усилителя вкуса, красителей и консервантов. Состав: красный перец молотый, черный перец молотый, паприка, зелень укропа сушенная, кориандр молотый, лук зеленый сушеный....

Цена:
21 руб

Kotanyi Паприка копченая молотая, 25 г
Kotanyi Паприка копченая молотая, 25 г
Для получения оригинального вкуса и аромата зрелые красные плоды паприки коптятся над дубовыми дровами и перемалываются в порошок. Копченая паприка имеет интенсивно пряный сладковатый вкус и аромат костра. Интенсивный цвет паприки проявляется при...

Цена:
58 руб

2007 Copyright © CooksMeal.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Традиционные рецепты домашних (народных) блюд. Диеты. Продукты питания. Услуги компаний. Продажа продуктов питания.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров.
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования