Приправа. Применение приправ и специй. Каталог рецептов.

Аспартам – уйди, противный!

Название одного из самых популярных подсластителей в мире – аспартама – мелькает в прессе с завидной регулярностью. В мае этого года он возник в связи со скандалом в Великобритании: сеть супермаркетов Asda, можно сказать, мимоходом обозвала аспартам «отвратительным». Немудрено, что крупнейший производитель подсластителя – японский концерн Ajinomoto возмутился и обратился в суд. 

 

Дело было так: в прошлом году британская сеть Asda, принадлежащая американскому гиганту Wal-Mart, запустила в продажу собственную линию продуктов Good for you с маркировкой no nasties (англ. nasty – противный, омерзительный). В число компонентов, отнесенных к самым омерзительным на свете, вошли искусственные красители, гидрогенизированные жиры и аспартам. По замыслу маркетологов, подобный метод продвижения – это ответ на запросы потребителей, отдающих все большее предпочтение натуральным продуктам.  

 

Представители японского пищевого концерна Ajinomoto поначалу попытались вести с Asda мирные переговоры, чтобы маркировка, порочащая честь и достоинство аспартама, была с продуктов удалена. Переговоры к желаемому Ajinomoto результату не привели, и теперь конфликт будет разбирать Верховный суд страны.  

 

В качестве пищевой добавки аспартам был разрешен в Великобритании и США с начала 1980-х. Сомнения в его безопасности возникают часто: так, в 2007 году итальянские ученые из Независимого института рака Рамаззини в Болонье (European Ramazzini Foundation of Oncology) объявили, что подопытные крысы, «посаженные» на аспартамовую диету, в итоге заболевают раком. Полноценного скандала не вышло – представители Управления по санитарному надзору США за качеством пищевых продуктов и медикаментов (US Food and Drug Administration) затребовали у итальянцев полного отчета и, не получив оного, от дальнейших разбирательств отказались. Тем не менее мимо сознания английских потребителей негативная информация по поводу аспартама не прошла.

 

Масла в огонь добавило и другое исследование о пищевых добавках, к слову сказать, уже повторное, проведенное специалистами Саутгемптонского университета (Southampton University, Великобритания). Ученые утверждали, что синтетические красители тартразин (E102), пунцовый 4R (E124), желтый «солнечный закат» (E110), кармуазин (E122), желтый хинолиновый (E104), красный «очаровательный» AC (E129), а также консервант – бензоат натрия (E211) вызывают у детей истерику, нарушение внимания и гиперактивность. Результаты исследования были опубликованы в журнале Lancet и направлены на рассмотрение в британское Агентство по пищевым стандартам (Food Standards Agency). После чего многие ведущие производителя продуктов были вынуждены искать заменители для потенциально опасных добавок, а некоторые, как упоминавшаяся выше сеть Asda, не только отказались от их использования в своих продуктах, но и довольно успешно построили на этом политику продвижения.

 

Однако японцы из Ajinomoto сдаваться не собираются. Представители компании уже заявили, что аспартам – пищевой ингредиент, сделанный на основе аминокислот, которые входят в состав таких богатых протеинами продуктов, как яйца, мясо, рыба, сыр и молоко: «И как только Asda осмеливается называть аспартам отвратительным – это же абсурд!» 

 

На данный момент на аспартам приходится около 25 процентов мирового объема искусственных подсластителей. Он применяется при производстве более чем 5000 наименований продуктов питания и напитков, например в жевательной резинке Wrigley's, в газировках Coca-Cola и Pepsi, в диетических продуктах, где используются заменители сахара. Кстати, он почти в 200 раз слаще сахара. Другие подсластители, может, и не менее выгодны производителям – например, ацесульфам К (Е950) слаще сахара в те же 200 раз, – но репутация у них гораздо хуже. Тот же ацесульфам относится к числу неусваиваемых и уже запрещен к использованию в Канаде и Японии. Цикламат (Е952), будучи слаще сахара в 30 раз, с 1969 года запрещен в США, Франции, Великобритании и еще в ряде стран из-за подозрения, что он провоцирует почечную недостаточность. О предполагаемом вреде для здоровья сахарина – обладателя характерного металлического привкуса, который слаще сахара в 450 раз, – в США и странах Евросоюза уведомляют прямо на этикетке продуктов, в чей состав он входит. Складывается впечатление, что аспартам – своеобразный «последний герой» среди остальных сахарозаменителей, хотя его будущее омрачается все чаще и чаще. 

 

Но даже когда все продвинутые западные страны и даже соседняя Белоруссия начнут наперебой писать на этикетках «гадости» об аспартаме, Россия, скорее всего, будет сохранять благодушное спокойствие. Просто любопытно, что должно случиться, чтобы производители исключили аспартам из рецептуры хотя бы витаминов для детей («Витрум Тинейджер», «Компливит» «Мульти-табс Юниор», «Пиковит» и др.), в состав которых этот подсластитель входит на правах «вспомогательного вещества»?  

Катя Штерн

Источник:{www.eda-life.ru}

Поиск купить зарубежные специи онлайн All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Поиск купить специи на аукционе All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$10.19
End Date: Thursday Jan-17-2019 12:34:34 PST
Buy It Now for only: $10.19
|
Carolina Reaper Powder Wicked Reaper Chili Pepper World's Hottest Chili 2 oz


$12.49
End Date: Thursday Jan-17-2019 14:48:18 PST
Buy It Now for only: $12.49
|
Pink Crystal Himalayan Sea Salt 84 Minerals FDA Kosher Gourmet Bulk Pure Organic


$12.49
End Date: Thursday Jan-17-2019 14:48:18 PST
Buy It Now for only: $12.49
|
Pink Crystal Himalayan Sea Salt 84 Minerals FDA Kosher Gourmet Bulk Pure Organic


$17.49
End Date: Wednesday Jan-30-2019 13:19:14 PST
Buy It Now for only: $17.49
|
Kirkland Signature Ground Himalayan Pink Salt 5lb


$15.99
End Date: Tuesday Jan-29-2019 10:04:18 PST
Buy It Now for only: $15.99
|
1 LB ALL NATURAL ORGANIC PURE Premium CEYLON Cinnamon Powder, SRI LANKA


$12.99
End Date: Tuesday Jan-29-2019 17:11:13 PST
Buy It Now for only: $12.99
|
20 DRIED CAROLINA REAPER PEPPER PODS - WORLDS HOTTEST CHILE - with SEEDS


$7.65
End Date: Thursday Jan-17-2019 14:48:18 PST
Buy It Now for only: $7.65
|
Pink Crystal Himalayan Sea Salt 84 Minerals FDA Kosher Gourmet Bulk Pure Organic


$24.02
End Date: Monday Jan-28-2019 17:40:23 PST
Buy It Now for only: $24.02
|
Search Results from «Озон» Продукты питания
 
Пудовъ молочный коктейль клубничный, 30 г
Пудовъ молочный коктейль клубничный, 30 г
Нежный и ароматный молочный коктейль клубничный - вкусный чудо-напиток, который можно пить каждый день! Отлично подходит для полезного перекуса и идеален для летних жарких дней. Легкое и быстрое удовольствие в любое время года для детей и взрослых....

Цена:
41 руб

Kotanyi Приправа Карри, 27 г
Kotanyi Приправа Карри, 27 г
Изысканная остро-сладкая приправа Kotanyi "Карри" придаст блюдам экзотический вкус и насыщенный цвет.
Применение: мясные блюда, птица, свинина, говядина, баранина, блюда из дичи, овощей, риса и яиц. Приправа "Карри" повсеместно используется в...

Цена:
50 руб

Kotanyi Перец черный молотый, 20 г
Kotanyi Перец черный молотый, 20 г
Все началось в 1881 году, когда Януш Котани основал мельницу по переработке паприки. Позже добавились лучшие специи и пряности со всего света. Как в те времена, так и сегодня, используются только самые качественные ингредиенты для создания особого...

Цена:
52 руб

Пудовъ кардамон целый, 25 г
Пудовъ кардамон целый, 25 г
Вкус кардамона остропряный и сладковатый, с нотками лимона. Используют в блюдах из мяса и рыбы, морепродуктов, риса и картофеля, для ароматизации компотов, киселей, кофе. Традиционно добавляют в хлеба, кексы, пряники, печенье, марципаны, пироги и...

Цена:
121 руб

Царская приправа перец черный молотый, 50 г
Царская приправа перец черный молотый, 50 г
Согласно легенде, первым европейцем, который увидел, как растет перец, был император Александр Македонский – во время своего завоевательного похода в Индию.

Приправы для 7 видов блюд:...

Цена:
52 руб

Kotanyi Приправа для засолки и маринования огурцов, 25 г
Kotanyi Приправа для засолки и маринования огурцов, 25 г
Сочетание душистого перца и зерен горчицы, ароматного укропа и лаврового листа, пряного чеснока и хрена идеально подходит для приготовления классических хрустящих малосольных, соленых и маринованных огурчиков....

Цена:
107 руб

Приправа для курицы Gusly
Приправа для курицы Gusly
Приправа для курицы. Натуральный продукт без усилителя вкуса, красителей и консервантов. Отлично подойдет для варки, жарки, тушения. Состав: Паприка, чеснок сушёный, перец чёрный молотый, перец красный молотый, орех мускатный, имбирь, пажитник, базилик, майорна, соль, пряности....

Цена:
21 руб

Kotanyi Спрей для жарки и выпекания, 500 г
Kotanyi Спрей для жарки и выпекания, 500 г
Спрей для жарки и выпекания препятствует пригоранию пищи.
Применение:
жидкий растительный жир с добавлением воска для смазки противней и форм для выпечки. Не оставляет постороннего запаха и вкуса в готовом изделии. Перед использованием...

Цена:
559 руб

Царская приправа укроп зелень сушеная, 4 пакетика по 10 г
Царская приправа укроп зелень сушеная, 4 пакетика по 10 г
Венком из стеблей и веточек укропа в Римской Империи награждали отличившихся гладиаторов. Использовать для приготовления салатов, закусок, супов, вторых обеденных блюд.

Приправы для 7...

Цена:
46 руб

Царская приправа Фенхель семена, 300 г
Царская приправа Фенхель семена, 300 г
Неотъемлемым элементом индийской смеси "карри" являются семена фенхеля, которые активно применяют в странах Южной Европы и Индии при засолке овощей. Благодаря их сладко-анисовому вкусу, семена часто кладут в тесто, чтобы придать выпечке утонченный...

Цена:
206 руб

2007 Copyright © CooksMeal.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Традиционные рецепты домашних (народных) блюд. Диеты. Продукты питания. Услуги компаний. Продажа продуктов питания.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров.
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования