Приправа. Применение приправ и специй. Каталог рецептов.

Бессмертник. Мороз-трава

Только в России могли дать такое холодное прозвище цветку, название которого переводится с греческого языка горячо и ярко: солнечное золото (helios – солнце, сhrysos – золото). Но загадочность русского народа – явление широкое, захватывающее и душу, и традиции, и странные привычки.

Мороз-трава – всем знакомый бессмертник или иммортель. В деревенских домах на зиму букетики этого растения помещали между оконными рамами. Накануне Нового года там появлялась и вата, усыпанная колотыми елочными игрушками и явно символизирующая сверкающие сугробы, и стеклянные шары, шишки, сосульки. Все это иногда лежало там до лета и в течение лета, вызывая непонятную грусть.

Но желтые ароматные соцветия бессмертника – другое дело: глянешь в окошко, в которое смотрится серое небо и прижимается неласковая метель, и становится как-то светлее и веселее, будто позолотило {окна теплое} солнце:

Подожди, увянут розы,

Снег засыплет садик тощий,

И окно заткут морозы

Светлой пальмовою рощей...

И, склонившись к иммортелям,

Ты возьмешь их в горсть из вазы,

Вспомнишь солнце, вспомнишь ели,

Лес и летние проказы. (Саша Черный)

Украшали бессмертником даже иконы и даже в то время, когда предметы культа не должны были храниться в доме. Люди верили, что в бессмертник вселяются души умерших: кто знает, может быть, это правда.

Было время, когда бессмертник входил в цветочные композиции, красовавшиеся на очаровательных дамских шляпках. Не забылось и то, что с помощью бессмертника окрашивали ткани.

Ну, а то, как его не любит моль, знают и сегодня.

Народ всегда был внимателен и щедр к бессмертнику, давая ему множество самых разных названий: цмин песчаный, живучка, неувядка, невянушка, желтые кошачьи лапки, сушеница песчаная, златоцвет, золотиска, сухоцвет, трава Богородицы, травка от сорока недугов, не чуй ветер и т.д. Официальное название Helichrysum arenarium (L.) Moench – многолетнее травянистое растение семейства Астровых.

Когда-то влияние Франции на нашу жизнь и культуру было довольно сильным, оттого в России бессмертник называли очень красиво и певуче – иммортель, на что в советские времена сетовали писатели, ратующие за чистоту русского языка и обижающиеся на аристократов былых времен и слово "иммортель":

И когда, разлюбивши мечты,

Я забудусь в могильной постели,

Надо мной, в торжестве Красоты,

Навсегда расцветут иммортели". (Константин Бальмонт)

Легенда первая. Не очень веселая легенда о бессмертнике почему-то появилась в Индии. В ней говорилось, как молодожены отправились навестить родителей мужа и по дороге были растерзаны дикими зверями и похоронены на берегу реки. Весной на этом месте вырос цветок, но не желтый, а нежно-сиреневого цвета. Проходящий охотник с восхищением воскликнул: "Живи всегда!". Так этот цветок стал бессмертным. Кстати, стоит сказать о цвете: в природе существует очень много видов бессмертников, они имеют свои официальные названия и неповторимую окраску, за что снискали любовь флористов всего мира. Как не вспомнить в этой ситуации стихи Анны Ахматовой:

Бессмертник сух и розов. Облака

На свежем небе вылеплены грубо.

Единственного в этом парке дуба

Листва еще бесцветна и тонка.

Легенда вторая. Однажды к хану Батыю пришла русская женщина. И была у нее такая просьба: позволь выкупить брата, потому что можно выйти замуж, и тогда будет муж, можно родить сына, и тогда будет сын, а вот где же взять брата? Речь женщины показалась хану мудрой. Он сорвал полевой цветок и дал его женщине со словами: "Иди по Орде, пока цветок не завянет. Кого из родни успеешь отыскать за это время, забирая без выкупа". От любви женщины цветок приобрел такую силу, что не увял и стал называться бессмертником. И много людей спасла эта женщина.

Легенда третья. Случился как-то спор между Временем и Цветком. Время уверяло, что красота цветка – всего лишь миг, который к тому же в его власти. Цветок обиделся и не согласился со Временем. И назло ему выстоял под снегом всю зиму. Но, глядя на весенние цветы, упрямый Цветок расстроился, ведь он потерял прежнюю красоту, не отдал свои семена земле и из них не проросли новые цветочки. Он попросил Время: "Отпусти меня!". Время разрешило Цветку рассыпать его семена, из которых следующую весну выросли новые цветы. Они были прекрасны. И к тому же имели характер Цветка, а потому цвели красиво, но даже зимой и осень сохраняли свою прелесть, не зная увядания. Это были бессмертники.

Если с пристрастием рассматривать желтый бессмертник, то можно заметить, насколько он роскошен и пышен во французском Провансе и в Австралии и как скромен в средней полосе России.

Но в северной стране он, кажется, больше любим. Цветет бессмертник с июня по август, может вновь зацвести в августе и сентябре, что привлекает в этом цветке косметологов, надеющихся создать эликсир вечной молодости. Цветение бессмертника мы часто не замечаем на фоне буйства летних красок и всеобщего цветения, а вот зимой бессмертник – король-солнце, у которого есть золотой цвет и медовый аромат. В белые снежные месяцы года мы ценим его стойкость и вечную молодость, которую подарила цветку природа. А потому с большой любовью собственноручно создаем из бессмертника и других сухоцветов икебану – что в переводе с японского, кажется, означает "вторую жизнь цветов".

Лекарь

Список полезных веществ, входящих в бессмертник, и недугов, справиться с которыми он помогает, кажется бесконечным. Химический состав соцветий Helichrysum arenarium очень богат: флавоноидные гликозиды, флавоноиды, витамины С и К, высокомолекулярные спирты (фталиды), стероидные соединения, эфирное масло, дубильные вещества, жирные кислоты, минеральные соли, важнейшие микроэлементы и макроэлементы.

Медицина относится к этому растению с особым благоговением. Отвары, настои и экстракты приписываются при болезнях печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей, почек, желудочно-кишечного тракта, кожи, гипертонии, атеросклерозе, неврозах, ревматизме, подагре, женских болезнях. Масло бессмертника помогает при мышечных болях, кожных заболеваниях, лечении заболеваний пищеварительной и дыхательной систем.

Лечит бессмертник не только людей, но и растения: например, овощи, занимается профилактикой семян.

Косметолог

Противовоспалительные и регенерирующие свойства бессмертника бесценны для косметологии. Это растение, знающее код вечной молодости, обладает свойством омолаживать, стимулируя рост клеток кожи. Секрет в божественном эфирном масле бессмертника.

Масло бессмертника не только наполнит комнату ароматом солнца и лета, а значит – улучшит настроение и избавит от депрессии, - но и станет прекрасным домашним косметологом. Оно увлажняет сухую кожу, снимает воспалительные процессы, заживляет мелкие порезы, защищает от ультрафиолетовых лучей. Полезны и ванны с маслом бессмертника, и массаж. Аромат бессмертника гармонирует с бергамотом, кипарисом, сандалом, ветивером, апельсином, мандарином, лавандой, ладаном, геранью, ромашкой, розой, тысячелистником и другими.

Кулинар

Аромат бессмертника запоминается навсегда. Это качество растения знают и используют парфюмеры. Но и кулинары не склонны игнорировать бессмертник. Возможно, это может привлечь только гурманов, но пряный аромат будет приятен в блюдах из яиц, риса и овощей, в тушеной рыбе и мясе, если в конце приготовления добавить немного стеблей и листьев бессмертника. Пищевая промышленность давно использует растение для усиления вкуса и аромата, например, фруктовых напитков, ликеров, кондитерских изделий.

Маг

*Даже название этого растения кажется магическим, потому что приходит из мира вечности, неподвластной человеку. Но, несмотря ни на что, он сделал бессмертной память и любовь, которые подарили бессмертие его душе:

Если бы я потерялась в небе,

И у меня осталось лишь одно крыло,

Им был бы ты...(песня Лары Фабиан "Immortelle" ("Бессмертная")

*Бессмертник помогает искать клады, а потому его всегда вплетали в специальный букетик, с водосбором и папоротником.

*Окуривание дымом бессмертника "чистит" дом.

По гороскопу друидов бессмертник – цветок людей, родившихся с 21 по 31 января: скромных, выносливых, спортивных, элегантных.

* Увидеть цветущий бессмертник во сне – к долгой и счастливой жизни. Приятно.

Первая крупная партия этих растений поступила в сады Франции и Англии на рубеже XVIII и XIX веков.

Ольга Сокиркина

Источник:{www.superstyle.ru}

Поиск купить зарубежные специи онлайн All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Поиск купить специи на аукционе All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$10.19
End Date: Thursday Jan-17-2019 12:34:34 PST
Buy It Now for only: $10.19
|
Carolina Reaper Powder Wicked Reaper Chili Pepper World's Hottest Chili 2 oz


$12.49
End Date: Thursday Jan-17-2019 14:48:18 PST
Buy It Now for only: $12.49
|
Pink Crystal Himalayan Sea Salt 84 Minerals FDA Kosher Gourmet Bulk Pure Organic


$12.49
End Date: Thursday Jan-17-2019 14:48:18 PST
Buy It Now for only: $12.49
|
Pink Crystal Himalayan Sea Salt 84 Minerals FDA Kosher Gourmet Bulk Pure Organic


$17.49
End Date: Wednesday Jan-30-2019 13:19:14 PST
Buy It Now for only: $17.49
|
Kirkland Signature Ground Himalayan Pink Salt 5lb


$15.99
End Date: Tuesday Jan-29-2019 10:04:18 PST
Buy It Now for only: $15.99
|
1 LB ALL NATURAL ORGANIC PURE Premium CEYLON Cinnamon Powder, SRI LANKA


$12.99
End Date: Tuesday Jan-29-2019 17:11:13 PST
Buy It Now for only: $12.99
|
20 DRIED CAROLINA REAPER PEPPER PODS - WORLDS HOTTEST CHILE - with SEEDS


$7.65
End Date: Thursday Jan-17-2019 14:48:18 PST
Buy It Now for only: $7.65
|
Pink Crystal Himalayan Sea Salt 84 Minerals FDA Kosher Gourmet Bulk Pure Organic


$24.02
End Date: Monday Jan-28-2019 17:40:23 PST
Buy It Now for only: $24.02
|
Search Results from «Озон» Продукты питания
 
Пудовъ молочный коктейль ванильный, 30 г
Пудовъ молочный коктейль ванильный, 30 г
Нежный и ароматный молочный коктейль ванильный - вкусный чудо-напиток, который можно пить каждый день! Отлично подходит для полезного перекуса и идеален для летних жарких дней. Легкое и быстрое удовольствие в любое время года для детей и взрослых....

Цена:
41 руб

Kotanyi Приправа Томаты & оливки, 20 г
Kotanyi Приправа Томаты & оливки, 20 г
Приправа Kotanyi "Томаты & оливки" подходит как для холодных, так и для горячих блюд. Сладость томатных хлопьев отлично сочетается с пряным вкусом оливок и придает блюдам типичную средиземноморскую нотку.
Приправа идеальна для спредов, выпечки, пасты...

Цена:
51 руб

Царская приправа овощная, 4 пакетика по 25 г
Царская приправа овощная, 4 пакетика по 25 г
Состав приправы овощной "Царская приправа" подобран таким образом, чтобы он гармонично сочетался по вкусу со многими блюдами - овощными, мясными, рыбными, на основе птицы, грибов, а также теми, которые включают в себя разнообразные гарниры. Сухие овощи в...

Цена:
72 руб

Kotanyi Мускатный орех целый, 9 г
Kotanyi Мускатный орех целый, 9 г
В мускатном орехе соединились насыщенный аромат и сладковато-горький пряный вкус. Мускатный орех натирают на терке и приправляют блюда, придавая им неповторимый аромат.

Приправы для 7...

Цена:
109 руб

Царская приправа Куркума молотая, 500 г
Царская приправа Куркума молотая, 500 г
Индийская специя куркума долгое время не была востребована европейскими жителями, как ни пытались купцы привить к ней любовь своих покупателей. Но однажды при английском королевском дворе вкус блюд, приправленных куркумой, смогли оценить по достоинству....

Цена:
255 руб

Kotanyi Чили кайенский перец молотый, 25 г
Kotanyi Чили кайенский перец молотый, 25 г
Все началось в 1881 году, когда Януш Котани основал мельницу по переработке паприки. Позже добавились лучшие специи и пряности со всего света. Как в те времена, так и сегодня. Используются только самые качественные ингредиенты для создания особого вкуса...

Цена:
48 руб

Kotanyi Приправа для узбекского плова, 25 г
Kotanyi Приправа для узбекского плова, 25 г
Узбекский плов и лагман, украинский борщ, кавказский люля-кебаб и харчо - все это любимые и знакомые с самого детства блюда. Чтобы помочь вам их приготовить такими, какими они должны быть, компания "Kotanyi" предлагает классические рецепты этих блюд, для...

Цена:
92 руб

Kotanyi Черный перец молотый, 36 г
Kotanyi Черный перец молотый, 36 г
Черный перец называют "королем пряностей". Он не только вносит свой неповторимый аромат и острый насыщенный вкус в блюда, но также подчеркивает вкус других ингредиентов. Подходит для приготовления мяса, рыбы, овощей, супов, соусов и заправок. Черный...

Цена:
167 руб

Царская приправа Базилик зелень сушеная, 200 г
Царская приправа Базилик зелень сушеная, 200 г
Европейские монархи перед тем, как вступить на трон, помазываются миром, сделанным на основе масла из листьев базилика. Считается, что это передает будущему правителю Божье благословение и помогает справиться с управлением страной. В обычной жизни...

Цена:
131 руб

Kotanyi Приправа без добавления соли exotic, 20 г
Kotanyi Приправа без добавления соли exotic, 20 г
Есть желание отдохнуть от мяса? С приправами без добавления соли Kotanyi Veggy здоровое питание становится не только полезным, но и вкусным, ярким и разнообразным.
Подходит для карри, блюд из кус-куса, запеканок, киноа, блюд из риса, супы (из...

Цена:
66 руб

2007 Copyright © CooksMeal.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Традиционные рецепты домашних (народных) блюд. Диеты. Продукты питания. Услуги компаний. Продажа продуктов питания.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров.
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования