Приправа. Применение приправ и специй. Каталог рецептов.

Вереск. Цветы одиночества

Я сорвал этот вереск лиловый,

Осень кончилась, значит - в путь!

На земле нам не встретиться снова…

Запах времени, вереск лиловый,

Но я жду тебя. Не забудь.

Г.Аполлинер "Прощание"

Осенние цветы, например, удивительный вереск, похожи на позднюю любовь - такие же сдержанно красивые и гордые. Вереск выделяется сиреневыми островками среди темной осенней зелени, уже тронутой холодами. Садоводы охотятся за новыми культурными сортами вереска, чтобы украсить свои дачи. Цветы вереска похожи на колокольчики - лиловые, лилово-розовые, светло-фиолетовые, кремовые и белые. Листья демонстрируют все оттенки зеленого, а иногда могут быть коричневого, серебристого, бронзового, оранжевого, красного оттенка. Романтические особы покупают вереск в горшочках и украшают им свой дом и балкон.

Этот ароматный кустарник дал название первому месяцу осени в украинском, белорусском и польском языках – вересень, верасень, wizesien, ведь вереск зацветает в самом конце лета, и осень – его время.

Пчелы с удовольствием лакомятся нектаром позднего медоноса и приносят вкуснейший и немного терпкий мед темно-желтого и красно-бурого цвета: "Здесь вереск цвел, гуденье пчел стояло над просторами…" (Р.Бернс).

Флористы собирают сухие веточки вереска для составления цветочных композиций. Травники заготавливают вереск на зиму. Поэты, писатели и художники любуются им и описывают в своих произведениях. Кулинары готовят из вереска вино и эль.

Досье

Вереск обыкновенный – Callura Vulgaris (L) Hull относится к семейству вересковых рода Ericaceae. Высота этого вечнозеленого растения варьируется от 20 до 100 см, а возраст может быть весьма почтенным – 45 лет. Сегодня насчитывается свыше 500 сортов вереска.

Встречается вереск в сосновых и смешанных лесах, на опушках, полянах, болотах. Вереск зацветает во второй половине лета и цветет до конца осени. В Англии вереск цветет с середины осени до середины весны. Но, к сожалению, под русскими снегами это невозможно. Но часто и снег не может скрыть красоту вереска: на сухом растении до следующего лета сохраняются присохшие к плодам яркие околоцветники.

В 1994 году в Москве в главном ботаническом саду РАН был создан первый в России вересковый сад, и этот факт, безусловно, заслуживает внимания.

Когда-то вереск использовался для отапливания помещений, для изготовления веников, для окрашивания тканей в желтый цвет, для дорожного настила и для обустройства спального места: "Такая постель не только мягка, но и упруга; к тому же вереск в пору цветения распространяет приятный аромат" (Т. Смоллет "Путешествие Хамфри Клинкера").

Из корней вереска делают прекрасные курительные трубки: они красивы, хорошо удерживают аромат табака и не боятся перепада температур. Знаменитые вересковые трубки изготавливали во французском городе Сент Клод. Почитателями трубок из вереска были писатели А.Толстой и Жорж Сименон.

Язык цветов

На языке цветов белый вереск говорит о том, что все желания сбудутся и удача придет, сиреневый – о восхищении, пурпурный – о красоте. Но символ цветов вереска – это одиночество.

Любимый образ

Как часто к образу вереска обращаются литераторы! Заросли вереска пенятся лиловым цветом в романе А.Дюма "Граф Монте Кристо" и в "Мертвых душах" Н.В.Гоголя, в поэме Г.Ибсена "Пер Гюнт" и в рассказе А. Конан-Дойля "Собака Баскервилей". Вкус кельтского напитка из вереска мы ощущаем, читая балладу Р.Л. Стивенсона "Вересковый мед". И сочувствуем бедняжке Джейн Эйр, пробирающейся сквозь густые заросли этого кустарника в книге Ш. Бронте "Джейн Эйр".

В старинной шотландской легенде рассказывается о том, что вереск - самое непритязательное растение, потому что он согласился расти на голых склонах холмов, продуваемых всеми ветрами. За это якобы вереск был награжден особой выносливостью и очарованием, ароматом и нектаром.

Магия

- Вереск сажают около дома для защиты от нечистой силы и для укрепления финансового благополучия. Лучшее место – восточная и северная сторона.

- Окуривание дома, хлева и детской кроватки вереском очищает их от колдовства и злых духов. Окуривание проводится несколько раз: первый раз в полнолуние, а потом еще 3 раза – каждый третий вечер. Как только взойдет луна, возьмите блюдца по количеству всех помещений в доме, положите на них сухой вереск. Следуя от входной двери, идите против часовой стрелки и заносите по блюдцу в каждую комнату, где подожгите вереск. При этом блюдце надо держать перед собой и обойти с ним каждое помещение, также двигаясь против часовой стрелки. Поставьте блюдце в правом углу от двери. Ранним утром соберите блюдца во всех помещениях, а пепел развейте в поле рядом с домом.

- Для благополучия дома при мытье полов в воду добавляются цветы вереска.

- Для защиты от колдовства веточки вереска носят в карманах одежды.

- Цветы вереска защитят женщину от сексуальных домогательств.

- Ванна с вереском в период убывающей Луны успокоит страсть и усилит красоту.

- Цветы вереска рядом с кабинетом начальника усмирят его деспотичный характер.

- Если вереск сжигать вместе с папоротником, то это принесет дождь.

- Вереск – трава бессмертия.

- В некоторых странах и сегодня цыгане продают веточки вереска как талисманы удачи.

Лекарь

Создается впечатление, что информация о вереске, которую можно найти в старинных книгах, не стала более полной. Это говорит о том, что химический состав этого растения не изучен досконально. Известно, что в нем содержатся органические кислоты, алкалоиды, фенолы и их производные, дубильные вещества, флавоноиды, кумарины, каротин, минеральные вещества, в том числе известь и кремниевая кислота.

Медициной признан довольно широкий спектр позитивного воздействия травы и цветков вереска. Как антисептическое и противовоспалительное средство вереск применяется при заболеваниях почек и мочевого пузыря, как вяжущее - при энтероколите, как успокаивающее и лёгкое снотворное - при нервном возбуждении, как отхаркивающее - при бронхите. Вереск входит в состав желудочного и успокоительного сборов. Можно ещё упомянуть об обработке ран, язв, ожогов отваром травы или порошком цветков. Настой травы применяют при подагре и ревматизме. Используется вереск и в гомеопатии.

Вересковый мед

Оригинальный цвет, вкус и полезные качества густого верескового меда привлекают не только гурманов. В этом сорте меда содержится больше минеральных веществ и белков, чем в других, более распространенных сортах. Поэтому он применяется как мочегонное средство при заболеваниях почек и отеках, а также при лечении подагры, бронхиальной астмы, инфекционного полиартрита, заболеваний желудка и кишечника, расстройствах нервной системы. Справиться с бессонницей помогает всего одна ложечка верескового меда. Настой веточек вереска с добавлением меда применяют для полоскания полости рта. Смесь из кураги, чернослива и верескового меда – прекрасный продукт для проведения разгрузочных дней.

Если говорить о хмельном вересковом меде, старинный рецепт которого был утерян, то существуют сведения, что его все-таки наши еще в XVIII веке и стали производить под видом одного из ирландских ликеров. В 1986 году на пивоварне West Highland Brewery в местечке Argyll начали варить вересковый эль и продавать в пабах Эдинбурга и Глазго.

Сироп из вереска

20 г цветов вереска залить 2 стаканами кипящей воды и оставить на 24 часа. Из 500 г сахара и 2 стаканов воды приготовить сироп. Настой процедить, соединить с сиропом и довести до кипения.

Чай "Вереск"

Сделать смесь из равных пропорций сухих цветов вереска, листьев земляники и цветов шиповника. Хранить в плотно закрываемых банках. Заваривать чай в керамической посуде. Чай обладает успокаивающим и снотворным действием.

Выпив чай на ночь, вы поймете, что значит спать сном младенца. Ну а если вам приснится вереск, знайте: он предвещает успех во всех начинаниях и сулит вам исполнение желаний.

Ольга Сокиркина

Источник:{www.superstyle.ru}

Поиск купить зарубежные специи онлайн All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Поиск купить специи на аукционе All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$6.99
End Date: Sunday Apr-7-2019 4:18:49 PDT
Buy It Now for only: $6.99
|
Ceylon CINNAMON POWDER Fresh Pure Organic True Ceylon, Low Coumarine, Not Cassia


$10.79
End Date: Wednesday Apr-17-2019 13:34:34 PDT
Buy It Now for only: $10.79
|
Carolina Reaper Powder Wicked Reaper Chili Pepper World's Hottest Chili 2 oz


$15.99
End Date: Saturday Mar-30-2019 11:04:18 PDT
Buy It Now for only: $15.99
|
1 LB ALL NATURAL ORGANIC PURE Premium CEYLON Cinnamon Powder, SRI LANKA


$15.49
End Date: Tuesday Apr-23-2019 10:50:44 PDT
Buy It Now for only: $15.49
|
Activated Charcoal Powder Teeth Whitening Organic Bulk 100% Natural Food Grade


$15.49
End Date: Tuesday Apr-23-2019 10:50:44 PDT
Buy It Now for only: $15.49
|
Activated Charcoal Powder Teeth Whitening Organic Bulk 100% Natural Food Grade


$11.99
End Date: Tuesday Apr-23-2019 10:50:44 PDT
Buy It Now for only: $11.99
|
Activated Charcoal Powder Teeth Whitening Organic Bulk 100% Natural Food Grade


$11.99
End Date: Tuesday Apr-23-2019 10:50:44 PDT
Buy It Now for only: $11.99
|
Activated Charcoal Powder Teeth Whitening Organic Bulk 100% Natural Food Grade


$7.99
End Date: Tuesday Apr-23-2019 10:50:44 PDT
Buy It Now for only: $7.99
|
Search Results from «Озон» Продукты питания
 
Приправа для курицы Gusly
Приправа для курицы Gusly
Приправа для курицы. Натуральный продукт без усилителя вкуса, красителей и консервантов. Отлично подойдет для варки, жарки, тушения. Состав: Паприка, чеснок сушёный, перец чёрный молотый, перец красный молотый, орех мускатный, имбирь, пажитник, базилик, майорна, соль, пряности....

Цена:
21 руб

"По вкусу" чеснок сушеный молотый, 35 г
"По вкусу" чеснок сушеный молотый, 35 г
Чеснок входит в большое количество рецептов национальных блюд разных народов мира. Сушеный чеснок используется в тех же блюдах, что и свежий.

Приправы для 7 видов блюд: от мяса до...

Цена:
63 руб

Kotanyi Приправа без добавления соли exotic, 20 г
Kotanyi Приправа без добавления соли exotic, 20 г
Есть желание отдохнуть от мяса? С приправами без добавления соли Kotanyi Veggy здоровое питание становится не только полезным, но и вкусным, ярким и разнообразным.
Подходит для карри, блюд из кус-куса, запеканок, киноа, блюд из риса, супы (из...

Цена:
66 руб

Приправа для плова Gusly, 10 г
Приправа для плова Gusly, 10 г
Приправа для плова. Натуральный продукт без усилителя вкуса, красителей и консервантов. Состав: красный перец молотый, черный перец молотый, чеснок, кориандр молотый, куркума, зира, соль....

Цена:
21 руб

Приправа универсальная Gusly
Приправа универсальная Gusly
Приправа "Универсальная". Натуральный продукт без усилителя вкуса, красителей и консервантов. Состав: Зелень сельдерея сушеная, морковь сушеная, зелень лука сушеная, зелень укропа сушеная, лавровый лист, черный перец молотый, соль....

Цена:
21 руб

Приправа хмели-сунели Gusly
Приправа хмели-сунели Gusly
Приправа "хмели-сунели". Незаменим при приготовлении блюд грузинской кухни. Натуральный продукт без усилителя вкуса, красителей и консервантов. Состав: базилик, кориандр, куркума, зелень укропа, петрушка, лавровый лист, красный перец молотый, соль....

Цена:
21 руб

Приправа для жарки мяса Gusly
Приправа для жарки мяса Gusly
Приправа дляжарки мяса. Отлично подойдет для свинины, говядины. Натуральный продукт без усилителя вкуса, красителей и консервантов....

Цена:
21 руб

Уцхо-сунели Волшебное дерево, 15 г
Уцхо-сунели Волшебное дерево, 15 г
Другое название травы — голубой пажитник. Однолетнее растение с голубыми клеверообразными цветочками. Является родственником пажитника сенного и в дикорастущем виде встречается от Альп до Кавказа. Выращивается во многих странах, а в России известен еще и как донник синий. В свежем виде травка не проявляет никаких выдающихся ароматических качеств. Зато в высушенном состоянии ее стручки и семена приобретают приятный аромат и нежный ореховый вкус. Из-за этого пажитник голубой назвали уцхо-сунели, что означает «появляется вдруг, неожиданно», имея ввиду вкус и аромат пряности. Сушеный и растертый в порошок используется как пряность для хлеба, для обезжиренного сыра, как добавка к сливочному маслу. Может прекрасно подчеркнуть аромат рыбы, молодой баранины. Рекомендуется использовать умеренно, так как пряный вкус в большом количестве может придать блюдам горечь....

Цена:
71 руб

Пудовъ имбирь молотый, 25 г
Пудовъ имбирь молотый, 25 г
Имбирь имеет насыщенный, слегка горьковатый вкус и пикантный аромат.
Применяется при приготовлении мяса, рыбы и морепродуктов, овощей, маринадов, заправок и разных напитков (чай, лимонад, глинтвейн). Популярен имбирь в сладкой выпечке и десертных...

Цена:
63 руб

Приправа для шашлыка
Приправа для шашлыка
Приправа для шашлыка "Gysly" сделает ваше мясо ароматным и сочным. Также вы можете добавить её в плов, это позволит вам погрузиться в летнюю атмосферу. Ведь вкус мяса в вашем блюде напомнит о дачном сезоне, где шашлыки были обычным явлением, которого очень не хватает зимой. Натуральный продукт без усилителя вкуса, красителей и консервантов. Состав: красный перец молотый, черный перец молотый, паприка, зелень укропа сушенная, кориандр молотый, лук зеленый сушеный....

Цена:
21 руб

2007 Copyright © CooksMeal.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Традиционные рецепты домашних (народных) блюд. Диеты. Продукты питания. Услуги компаний. Продажа продуктов питания.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров.
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования