Приправа. Применение приправ и специй. Каталог рецептов.

Вереск. Цветы одиночества

Я сорвал этот вереск лиловый,

Осень кончилась, значит - в путь!

На земле нам не встретиться снова…

Запах времени, вереск лиловый,

Но я жду тебя. Не забудь.

Г.Аполлинер "Прощание"

Осенние цветы, например, удивительный вереск, похожи на позднюю любовь - такие же сдержанно красивые и гордые. Вереск выделяется сиреневыми островками среди темной осенней зелени, уже тронутой холодами. Садоводы охотятся за новыми культурными сортами вереска, чтобы украсить свои дачи. Цветы вереска похожи на колокольчики - лиловые, лилово-розовые, светло-фиолетовые, кремовые и белые. Листья демонстрируют все оттенки зеленого, а иногда могут быть коричневого, серебристого, бронзового, оранжевого, красного оттенка. Романтические особы покупают вереск в горшочках и украшают им свой дом и балкон.

Этот ароматный кустарник дал название первому месяцу осени в украинском, белорусском и польском языках – вересень, верасень, wizesien, ведь вереск зацветает в самом конце лета, и осень – его время.

Пчелы с удовольствием лакомятся нектаром позднего медоноса и приносят вкуснейший и немного терпкий мед темно-желтого и красно-бурого цвета: "Здесь вереск цвел, гуденье пчел стояло над просторами…" (Р.Бернс).

Флористы собирают сухие веточки вереска для составления цветочных композиций. Травники заготавливают вереск на зиму. Поэты, писатели и художники любуются им и описывают в своих произведениях. Кулинары готовят из вереска вино и эль.

Досье

Вереск обыкновенный – Callura Vulgaris (L) Hull относится к семейству вересковых рода Ericaceae. Высота этого вечнозеленого растения варьируется от 20 до 100 см, а возраст может быть весьма почтенным – 45 лет. Сегодня насчитывается свыше 500 сортов вереска.

Встречается вереск в сосновых и смешанных лесах, на опушках, полянах, болотах. Вереск зацветает во второй половине лета и цветет до конца осени. В Англии вереск цветет с середины осени до середины весны. Но, к сожалению, под русскими снегами это невозможно. Но часто и снег не может скрыть красоту вереска: на сухом растении до следующего лета сохраняются присохшие к плодам яркие околоцветники.

В 1994 году в Москве в главном ботаническом саду РАН был создан первый в России вересковый сад, и этот факт, безусловно, заслуживает внимания.

Когда-то вереск использовался для отапливания помещений, для изготовления веников, для окрашивания тканей в желтый цвет, для дорожного настила и для обустройства спального места: "Такая постель не только мягка, но и упруга; к тому же вереск в пору цветения распространяет приятный аромат" (Т. Смоллет "Путешествие Хамфри Клинкера").

Из корней вереска делают прекрасные курительные трубки: они красивы, хорошо удерживают аромат табака и не боятся перепада температур. Знаменитые вересковые трубки изготавливали во французском городе Сент Клод. Почитателями трубок из вереска были писатели А.Толстой и Жорж Сименон.

Язык цветов

На языке цветов белый вереск говорит о том, что все желания сбудутся и удача придет, сиреневый – о восхищении, пурпурный – о красоте. Но символ цветов вереска – это одиночество.

Любимый образ

Как часто к образу вереска обращаются литераторы! Заросли вереска пенятся лиловым цветом в романе А.Дюма "Граф Монте Кристо" и в "Мертвых душах" Н.В.Гоголя, в поэме Г.Ибсена "Пер Гюнт" и в рассказе А. Конан-Дойля "Собака Баскервилей". Вкус кельтского напитка из вереска мы ощущаем, читая балладу Р.Л. Стивенсона "Вересковый мед". И сочувствуем бедняжке Джейн Эйр, пробирающейся сквозь густые заросли этого кустарника в книге Ш. Бронте "Джейн Эйр".

В старинной шотландской легенде рассказывается о том, что вереск - самое непритязательное растение, потому что он согласился расти на голых склонах холмов, продуваемых всеми ветрами. За это якобы вереск был награжден особой выносливостью и очарованием, ароматом и нектаром.

Магия

- Вереск сажают около дома для защиты от нечистой силы и для укрепления финансового благополучия. Лучшее место – восточная и северная сторона.

- Окуривание дома, хлева и детской кроватки вереском очищает их от колдовства и злых духов. Окуривание проводится несколько раз: первый раз в полнолуние, а потом еще 3 раза – каждый третий вечер. Как только взойдет луна, возьмите блюдца по количеству всех помещений в доме, положите на них сухой вереск. Следуя от входной двери, идите против часовой стрелки и заносите по блюдцу в каждую комнату, где подожгите вереск. При этом блюдце надо держать перед собой и обойти с ним каждое помещение, также двигаясь против часовой стрелки. Поставьте блюдце в правом углу от двери. Ранним утром соберите блюдца во всех помещениях, а пепел развейте в поле рядом с домом.

- Для благополучия дома при мытье полов в воду добавляются цветы вереска.

- Для защиты от колдовства веточки вереска носят в карманах одежды.

- Цветы вереска защитят женщину от сексуальных домогательств.

- Ванна с вереском в период убывающей Луны успокоит страсть и усилит красоту.

- Цветы вереска рядом с кабинетом начальника усмирят его деспотичный характер.

- Если вереск сжигать вместе с папоротником, то это принесет дождь.

- Вереск – трава бессмертия.

- В некоторых странах и сегодня цыгане продают веточки вереска как талисманы удачи.

Лекарь

Создается впечатление, что информация о вереске, которую можно найти в старинных книгах, не стала более полной. Это говорит о том, что химический состав этого растения не изучен досконально. Известно, что в нем содержатся органические кислоты, алкалоиды, фенолы и их производные, дубильные вещества, флавоноиды, кумарины, каротин, минеральные вещества, в том числе известь и кремниевая кислота.

Медициной признан довольно широкий спектр позитивного воздействия травы и цветков вереска. Как антисептическое и противовоспалительное средство вереск применяется при заболеваниях почек и мочевого пузыря, как вяжущее - при энтероколите, как успокаивающее и лёгкое снотворное - при нервном возбуждении, как отхаркивающее - при бронхите. Вереск входит в состав желудочного и успокоительного сборов. Можно ещё упомянуть об обработке ран, язв, ожогов отваром травы или порошком цветков. Настой травы применяют при подагре и ревматизме. Используется вереск и в гомеопатии.

Вересковый мед

Оригинальный цвет, вкус и полезные качества густого верескового меда привлекают не только гурманов. В этом сорте меда содержится больше минеральных веществ и белков, чем в других, более распространенных сортах. Поэтому он применяется как мочегонное средство при заболеваниях почек и отеках, а также при лечении подагры, бронхиальной астмы, инфекционного полиартрита, заболеваний желудка и кишечника, расстройствах нервной системы. Справиться с бессонницей помогает всего одна ложечка верескового меда. Настой веточек вереска с добавлением меда применяют для полоскания полости рта. Смесь из кураги, чернослива и верескового меда – прекрасный продукт для проведения разгрузочных дней.

Если говорить о хмельном вересковом меде, старинный рецепт которого был утерян, то существуют сведения, что его все-таки наши еще в XVIII веке и стали производить под видом одного из ирландских ликеров. В 1986 году на пивоварне West Highland Brewery в местечке Argyll начали варить вересковый эль и продавать в пабах Эдинбурга и Глазго.

Сироп из вереска

20 г цветов вереска залить 2 стаканами кипящей воды и оставить на 24 часа. Из 500 г сахара и 2 стаканов воды приготовить сироп. Настой процедить, соединить с сиропом и довести до кипения.

Чай "Вереск"

Сделать смесь из равных пропорций сухих цветов вереска, листьев земляники и цветов шиповника. Хранить в плотно закрываемых банках. Заваривать чай в керамической посуде. Чай обладает успокаивающим и снотворным действием.

Выпив чай на ночь, вы поймете, что значит спать сном младенца. Ну а если вам приснится вереск, знайте: он предвещает успех во всех начинаниях и сулит вам исполнение желаний.

Ольга Сокиркина

Источник:{www.superstyle.ru}

Поиск купить зарубежные специи онлайн All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Поиск купить специи на аукционе All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$10.19
End Date: Saturday Feb-16-2019 12:34:34 PST
Buy It Now for only: $10.19
|
Carolina Reaper Powder Wicked Reaper Chili Pepper World's Hottest Chili 2 oz


$12.49
End Date: Saturday Feb-16-2019 14:48:18 PST
Buy It Now for only: $12.49
|
Pink Crystal Himalayan Sea Salt 84 Minerals FDA Kosher Gourmet Bulk Pure Organic


$12.49
End Date: Saturday Feb-16-2019 14:48:18 PST
Buy It Now for only: $12.49
|
Pink Crystal Himalayan Sea Salt 84 Minerals FDA Kosher Gourmet Bulk Pure Organic


$12.99
End Date: Tuesday Jan-29-2019 17:11:13 PST
Buy It Now for only: $12.99
|
20 DRIED CAROLINA REAPER PEPPER PODS - WORLDS HOTTEST CHILE - with SEEDS


$15.99
End Date: Tuesday Jan-29-2019 10:04:18 PST
Buy It Now for only: $15.99
|
1 LB ALL NATURAL ORGANIC PURE Premium CEYLON Cinnamon Powder, SRI LANKA


$17.49
End Date: Wednesday Jan-30-2019 13:19:14 PST
Buy It Now for only: $17.49
|
Kirkland Signature Ground Himalayan Pink Salt 5lb


$12.49
End Date: Saturday Feb-16-2019 14:48:18 PST
Buy It Now for only: $12.49
|
Pink Crystal Himalayan Sea Salt 84 Minerals FDA Kosher Gourmet Bulk Pure Organic


$7.65
End Date: Saturday Feb-16-2019 14:48:18 PST
Buy It Now for only: $7.65
|
Search Results from «Озон» Продукты питания
 
Семушка семена кунжута, 150 г
Семушка семена кунжута, 150 г
Компания Семушка предлагает армянские сухофрукты и орехи отличного качества! Все сухофрукты из Армении высушены на солнце и имеют множество полезных свойств. Армянские орехи и сухофрукты богаты витаминами и микроэлементами. Употребление сухофруктов...

Цена:
79 руб

Пудовъ лук сушеный жареный резаный, 100 г
Пудовъ лук сушеный жареный резаный, 100 г
Лук сушеный жареный - натуральный ингредиент для выпечки хлебов из любой муки и несладкой домашней выпечки. Он придает насыщенный глубокий вкус и великолепный изысканный аромат. Идеально подходит также при приготовлении супов, вторых блюд, салатов и т.д....

Цена:
146 руб

Приправа для жарки мяса Gusly
Приправа для жарки мяса Gusly
Приправа дляжарки мяса. Отлично подойдет для свинины, говядины. Натуральный продукт без усилителя вкуса, красителей и консервантов....

Цена:
21 руб

Пудовъ пектин яблочный для джема и варенья, 10 г
Пудовъ пектин яблочный для джема и варенья, 10 г
Натуральный желирующий продукт из яблок для приготовления домашнего джема и варенья, муссов, киселей, соусов и прочих десертов.

Приправы для 7 видов блюд: от мяса до десерта. Статья...

Цена:
54 руб

Царская приправа перец черный молотый, 50 г
Царская приправа перец черный молотый, 50 г
Согласно легенде, первым европейцем, который увидел, как растет перец, был император Александр Македонский – во время своего завоевательного похода в Индию.

Приправы для 7 видов блюд:...

Цена:
52 руб

Царская приправа Приправа для курицы, 600 г
Царская приправа Приправа для курицы, 600 г
Чтобы придать полезному и диетическому мясу куры пикантный и насыщенный вкус, необходимо использовать приправу для курицы. Для этого отлично подойдет "царская приправа", которой можно натирать мясо перед запеканием или добавлять в соус....

Цена:
325 руб

Kotanyi Смесь перцев дробленая, 12 г
Kotanyi Смесь перцев дробленая, 12 г
Все началось в 1881 году, когда Януш Котани основал мельницу по переработке паприки. Позже добавились лучшие специи и пряности со всего света. Как в те времена, так и сегодня, используются только самые качественные ингредиенты для создания особого...

Цена:
55 руб

Kotanyi Мускатный орех молотый, 18 г
Kotanyi Мускатный орех молотый, 18 г
В мускатном орехе соединились насыщенный аромат и сладковато- горький пряный вкус. Благодаря мелкому помолу мускатный орех Kotanyi идеально подходит для разнообразных блюд. Идеален при приготовлении блюда из птицы, мяса, овощей (в особенности из...

Цена:
103 руб

Kotanyi Лавровый лист целый сушеный, 5 г
Kotanyi Лавровый лист целый сушеный, 5 г
Лавровый лист Kotanyi отбирается вручную, бережно высушивается и упаковывается, сохраняя тонкий аромат и пряный вкус. Для приготовления пищи используются высушенные лавровые листья, так как они более ароматны.

Лавровый лист придает...

Цена:
48 руб

Царская приправа укроп зелень сушеная, 4 пакетика по 10 г
Царская приправа укроп зелень сушеная, 4 пакетика по 10 г
Венком из стеблей и веточек укропа в Римской Империи награждали отличившихся гладиаторов. Использовать для приготовления салатов, закусок, супов, вторых обеденных блюд.

Приправы для 7...

Цена:
46 руб

2007 Copyright © CooksMeal.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Традиционные рецепты домашних (народных) блюд. Диеты. Продукты питания. Услуги компаний. Продажа продуктов питания.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров.
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования