Приправа. Применение приправ и специй. Каталог рецептов.

Лекарственные растения

В ведических канонах о растениях говорится как о живых существах. Но растения не просто живые существа - они обладают уникальной формой сознания. Приведем лишь несколько примеров. Подсолнух поворачивается вслед за движением Солнца, ладжалу (mimosa pudica) уклоняется от руки при попытке дотронуться до нее, биджапурака (citrus medica) полностью вызревает, ощутив запах шакальего жира, плоды лавали (cicca acida) начинают быстро наливаться от звука раскатов грома, а плоды манго - будучи политы рыбьим жиром. Эти примеры говорят о том, что "растения не только обладают сознанием, но и способны непосредственно реагировать на внешний мир" (так писал Чакрапани в комментариях на "Чарака Самхиту" Сутрастхана, 1.48). Если мы рассмотрим аспект панчабхаутика (пяти первичных элементов, описанных в Ведах) растений и человека, то увидим - растения и люди идентичны друг другу. Их физико-химический состав одинаков.

Основа, на которой зарождаются растения - притхви (земля). Соматическими и сенсорными качествами земли - притхвитатва - являются тяжесть и обоняние. Жизнь и рост растений обеспечивает ап - вода; соматическими и сенсорными качествами ап-таттва (или джалы) являются маслянистость, влажность и вкус. Агни (огонь или энергия) отвечает за окраску растений, за цвет кожи, за усвоение растениями различных элементов; теплота и зрение - это соматические и сенсорные качества теджа-таттва (или агни). Вайю (ветер или "двигатель") обеспечивает зарождение, деление и рост и является сущностью жизненных сил растений. Соматические и сенсорные качества вайютаттва - грубость и осязание. Акаша (пространство) составляет внутриклеточное пространство и внутренность различных шрот и отвечает за рост растения. Соматическими и сенсорными качествами акашататтва являются легкость и звук.

Эти качества неотъемлемо присутствуют в той или иной степени во всех панчабхаутика дравья, и из-за преимущественного присутствия того или иного махабхута о дравья говорят как о партхива, апья и т.д.

С незапамятных времен растения используются как лекарства или источник лекарства. Кроме этого, они очищают воздух и окружающую среду, абсорбируя и удаляя из атмосферы углерод, насыщая ее кислородом. Растения играют очень важную роль в формировании гигиенических привычек. Например, применяемые для очищения зубов ним, каранджа, кхадира, бакула и другие растения не только поддерживают здоровье зубов, языка и ротовой полости, но и доставляют непосредственное удовольствие своими вкусовыми свойствами.

Как отмечается в трактате "Бхавапракаша нигханту", растение харитаки используется в качестве расаяны (омолаживающего средства) на протяжении всего года: вместе с солью - во время дождливого сезона, с тростниковым или фруктовым сахаром - во время холодного и сухого сезона, с имбирем - во время влажного сезона, с пипали - во время теплого и сухого сезона и с медом - во время жаркого и влажного сезона. Окуривание дымом нима, гуггулу и подобных средств предотвращает вирусные и другие инфекции дыхательных путей. Харидра (куркума), принимаемая с молоком, облегчает течение насморка. Важную роль играют лекарственные растения и в косметике. Их используют все чаще, так как они полезны для кожи, волос и здоровья в целом, предупреждают возможные нарушения и не вызывают нежелательных или побочных эффектов. Лекарственные растения - самое главное оружие в борьбе с болезнями, но они могут воздействовать лишь тогда, когда сохраняется и используется вся их энергетика, весь заложенный в них потенциал.

Растения, приготовленная на их основе пища и лекарственные препараты оказывают влияние на тело человека в силу присущих им внутренних свойств, таких как раса (первичный вкус, возникающий в ротовой полости), гуна (качества), вирья (катаболический эффект, связанный с воздействием пищи на апудные клетки тонкого кишечника), випак (воздействие балластных веществ на рецепторы толстого кишечника) и прабхава (биохимическое действие на организм переваренных компонентов пищи). Они усиливают или уменьшают противоположные им свойства дош (интегральных управляющих принципов нейроэндокринной системы), дхату (тканей), мала (продуктов метаболизма) и всех элементов, из которых состоит тело. В Аюрведе большая часть используемых лекарств основана на компонентах растений. Они подходят большинству людей, поскольку, как правило, легко доступны, безопасны, эффективны, недороги и несложны в приготовлении. Несмотря на взрывное появление все новых и новых фармакологических препаратов, лекарственные растения продолжают активно использоваться в современной медицинской практике. Извлечение из растений их отдельных составляющих - алкалоидов, гликозидов и других действующих начал - в Аюрведе не приветствуется. Аюрведические врачи используют энергетически сильные части лекарственных растений - листья, цветы, плоды, корни, кору, млечный сок, семена или всё растение.

Сделанные на основе растений, аюрведические лекарства и пищевые добавки практически не вызывают никаких побочных эффектов и нетоксичны, в то время как применение синтетических препаратов чревато нежелательными последствиями и серьезными противопоказаниями, например, повышенной чувствительностью, толерантностью и как следствие - зависимостью от лекарственного средства, непредсказуемым взаимодействием препаратов и различными токсическими реакциями. Растительные средства лучше усваиваются, поскольку готовятся из гомологичных, естественных и живых источников. Для того чтобы доставить их в нужную часть организма и вызвать желаемое действие, их применяют разными внешними и внутренними способами, используя и по отдельности, и в составных формах, таких как порошки, соки, настои, настойки, отвары, капсулы и таблетки, примочки и лекарственные масла. Лекарственный препарат должен быть терапевтически эффективным. Силу воздействия растительного аюрведического лекарства можно варьировать от слабого до сильного. Избежать нежелательного воздействия можно правильным выбором времени, способом приготовления и приема. Опытный врач, учитывающий как степень усвоения лекарств, возраст, силу и конституцию пациента, так и состояние болезни в целом, определяет форму, время и частоту приема лекарства, дозу и анупану (жидкость, доставляющую лекарство в организм). Поэтому аюрведические лекарства, назначаемые в терапевтически действенных дозах, не только не имеют побочных эффектов, но и приносят дополнительную пользу, предотвращая осложнения и повышая сопротивляемость возможным неблагоприятным воздействиям. Они помогают здоровым людям поддержать равновесие дош (гомеостаза), дхату (тканей тела), мала (продуктов метаболизма) и оказывают омолаживающее воздействие.

Их безопасность и многоаспектное воздействие позволяют использовать их при разных состояниях и в различных целях, изменяя дозировку или анупану (форму доставки действующего начала в организм). Не существует растения, которое невозможно было бы использовать в терапии. Всё зависит от опыта и умения врача. Растения, используемые в пищу или в качестве лекарственного средства, бывают трех разновидностей, но типу их воздействия на тело: 1. такие которые используют для лечения болезней и предотвращения осложнений; 2. - в основном это вредные вещества, которых следует избегать; 3. являющиеся в основном омолаживающими и диетическими средствами, которые используются для профилактики заболеваний. Таким образом, лекарственные растения поддерживают, усиливают или ослабляют тело человека, и в основе их воздействия лежит подобие растений и человеческого тела или схожесть основных элементов вселенной. Поэтому их используют в целях предотвращения заболеваний, лечения болезней и восстановления. Шесть самых распространенных методов, учитывающих почти все факторы, необходимые для излечения болезней, называют садупакрама (лангхана, бримхана, рукшана, снехана, сведана и стамбхана). В основе их воздействия - физиологическое действие гун (потенциальных свойств) неотъемлемо представленных в лекарственных растениях.

Согласно Аюрведе, лекарство, которое при лечении одной болезни вызывает другую болезнь или побочные эффекты, несовершенно; совершенным же является то, которое исправляет или облегчает болезни, не вызывая проявлений другой болезни или осложнения ("Чарака Самхита". Ниданастхана 8.23). Сила и иммунитет зависят от оджаса человека. Поэтому при лечении болезни и подавлении неблагоприятного усиления дош необходимо сохранить и усилить оджас. Это могут сделать только те растения, которые обладают омолаживающими свойствами и способностью - устранять блокировки физиологических каналов циркуляции элементов тела. Поставив такую задачу, нужно правильно определить необходимое растение, правильно его собрать, приготовить и назначить. Лекарственные растения, предотвращая и излечивая болезни, способны заботиться обо всем, что необходимо нашему здоровью, и без их мягкой заботы невозможно представить полноценное здоровье. Но лишь тот врач может добиться успеха в лечении, который в равной степени знает и признаки болезни, и свойства лекарственных растений.

Д.К. Оджа, К.Н. Двиведи, Индийский Университет в Варанаси, Отдел Дравьягуна

Источник:{www.ayurvedaplus.ru}

Поиск купить зарубежные специи онлайн All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Поиск купить специи на аукционе All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$6.99
End Date: Thursday Jun-6-2019 4:18:49 PDT
Buy It Now for only: $6.99
|
Ceylon CINNAMON POWDER Fresh Pure Organic True Ceylon, Low Coumarine, Not Cassia


$14.87
End Date: Tuesday May-28-2019 17:29:37 PDT
Buy It Now for only: $14.87
|
Madagascar Bourbon Vanilla Beans- Grade A/B - Great for Extraction


$15.49
End Date: Thursday May-23-2019 10:50:44 PDT
Buy It Now for only: $15.49
|
Activated Charcoal Powder Teeth Whitening Organic Bulk 100% Natural Food Grade


$15.49
End Date: Thursday May-23-2019 10:50:44 PDT
Buy It Now for only: $15.49
|
Activated Charcoal Powder Teeth Whitening Organic Bulk 100% Natural Food Grade


$5.75
End Date: Thursday May-23-2019 10:50:44 PDT
Buy It Now for only: $5.75
|
Activated Charcoal Powder Teeth Whitening Organic Bulk 100% Natural Food Grade


$14.95
End Date: Friday May-31-2019 2:00:56 PDT
Buy It Now for only: $14.95
|
Carolina Reaper plants (red) three count


$7.99
End Date: Thursday May-23-2019 10:50:44 PDT
Buy It Now for only: $7.99
|
Activated Charcoal Powder Teeth Whitening Organic Bulk 100% Natural Food Grade


$11.99
End Date: Thursday May-23-2019 10:50:44 PDT
Buy It Now for only: $11.99
|
Search Results from «Озон» Продукты питания
 
Kotanyi Корица молотая, 25 г
Kotanyi Корица молотая, 25 г
Корица - одна из самых ароматных пряностей в мире, получаемая из коры молодых побегов коричного дерева. Восхитительный, ни с чем несравнимый экзотический аромат корицы создаст атмосферу праздника в вашем доме!
Применение: корица придаст превосходный...

Цена:
50 руб

Царская приправа мельница перец чили острый, 53 г
Царская приправа мельница перец чили острый, 53 г
Стручковый перец очень широко применяется во всем мире как самостоятельная пряность, придающая пище ярко-красный акцент и определенную жгучесть, и прекрасно сочетается со множеством блюд. Сорта стручкового перца яркого красного цвета и сильной жгучести...

Цена:
155 руб

Kamis гранулированый чеснок, 25 г
Kamis гранулированый чеснок, 25 г
Всегда чувствуется, когда еда приготовлена с любовью! Вдохновляйтесь продуктами Kamis, готовьте блюда, полные любви, и делитесь настоящими чувствами с самыми близкими.
Чеснок гранулированный - это высушенные, очищенные и измельченные луковицы...

Цена:
52 руб

Пудовъ чеснок сушеный гранулы, 85 г
Пудовъ чеснок сушеный гранулы, 85 г
Сушёный чеснок применяется взамен свежего при жарении и варке мяса и птицы, приготовлении супов, холодцов и студней, домашних колбасок, грибных и овощных солений. Мясо натирается сушёным чесноком перед приготовлением, а в супы чеснок добавляется за 3-5...

Цена:
172 руб

Kotanyi Шафран натуральный, 0.12 г
Kotanyi Шафран натуральный, 0.12 г
Шафран – самая дорогая специя в мире. Для получения 1 кг шафрана нужно собрать тычинки примерно 150 000 растений. Он обладает слегка горьковатым вкусом с ноткой меда. Шафран придаст вашим блюдам насыщенный цвет и изысканный вкус. Страна происхождения:...

Цена:
86 руб

Приправа универсальная "15 овощей и трав"  70г
Приправа универсальная "15 овощей и трав" 70г
Приправа универсальная "15 овощей и трав" - это смесь овощей, пряностей и сушеных трав в оригинальном сочетании для достижения лучшего вкуса блюд из мяса, курицы, рыбы, овощей, бульонов и супов, а также любых других блюд. Не содержит ароматизаторов и глутамата натрия...

Цена:
39 руб

Кокосовая стружка (белая)  40г
Кокосовая стружка (белая) 40г
Кокосовая стружка - это белая мякоть кокоса, которую разминают, высушивают, а затем измельчают. Традиционно используется в кулинарии для приготовления десертов и выпечки, а кроме того кокосовую стружку добавляют в блюда из мяса и птицы, в соусы и подливы....

Цена:
41 руб

Kotanyi Приправа Чили острый, 35 г
Kotanyi Приправа Чили острый, 35 г
Приправа Kotanyi "Чили острый" отлично подойдет для приготовления блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, супов, морепродуктов, легких соусов, яиц.
Мельница имеет две степени помола.

...

Цена:
187 руб

Orient Чеснок гранулированный, 12 г
Orient Чеснок гранулированный, 12 г
Чеснок гранулированный
Чеснок ORIENT обладает характерным интенсивным пряным ароматом и вкусом. В небольших количествах чеснок хорошо сочетается со многими травами и подчеркивает вкус блюда. К луку, перцу чили и к имбирю чеснок можно добавлять в...

Цена:
28 руб

Царская приправа Петрушка зелень сушеная, 150 г
Царская приправа Петрушка зелень сушеная, 150 г
Петрушка в любом виде является отличным источником витаминов. Это мировая знаменитость. Ее можно добавлять в самые разные блюда, начиная с супов, заканчивая закусками. Нежный вкус зеленой специи придаст блюду приятный вкус....

Цена:
118 руб

2007 Copyright © CooksMeal.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Традиционные рецепты домашних (народных) блюд. Диеты. Продукты питания. Услуги компаний. Продажа продуктов питания.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров.
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования