Приправа. Применение приправ и специй. Каталог рецептов.

О мелиссе с подробностями

Мелисса растение достаточно распространенное. В мире насчитывается пять разновидностей мелиссы, но на нашем континенте произрастает лишь один вид – мелисса лекарственная. В Европу привезли мелиссу с Востока в шестнадцатом веке, и она быстро завоевала популярность, как у лекарей, так и у простых людей. Сначала мелиссу выращивали лишь на юге Европы, в Средиземноморских странах, но со временем мелисса замечательно акклиматизировалась в средних широтах. На сегодняшний день это растение совершенно не является экзотикой для наших огородов.

Что же за растение мелисса?

Мелисса представляет собой куст с мягкими травянистыми, сильно разветвленными побегами. Высотой мелисса иногда достигает и метра, но это бывает довольно редко. Чаще кустик вырастает сантиметров до пятидесяти. Листья растут напротив друг друга, форму они имеют овальную, размером пять на три сантиметра. И листья, и стебельки покрыты пушком. Нижняя часть листа имеет более светлую окраску. Цветет мелисса не ярко. Цветочки мелкие, собраны в мутовки, по форме напоминают колокольчики, а цвета бывают или белого или бледно-розового. Плоды мелиссы вытянутой формы, бурого цвета. Разделяются на четыре части.

В чем ее польза?

По одной из версий происхождения названия этого растения, «мелисса» в переводе с греческого это «пчела». Подобное название может иметь отношение и к мифологии, а может быть растение названо благодаря тому, что мелисса – великолепный медонос. Пчелы буквально обожают запах мелиссы. Есть сведения, что натерев тело мелиссой, древнегреческие пчеловоды ловили рои пчел. При этом аромат мелиссы успокаивает пчел, и они становятся совсем не агрессивными. Современные пчеловоды тоже знают такую особенность мелиссы и обтирают руки ею, чтобы их не жалили пчелы.

Основным своим качествам мелисса обязана наличию в зелени большого количества эфирного масла. Его в среднем 0,33 процента, а в некоторых растениях и до 0,5 процента. На этот показатель влияет и вид мелиссы и то, где она культивируется. Именно эфирное масло придает листьям неповторимый цитрусовый аромат. В эфирном масле присутствуют такие компоненты как гераниол, мирцен, цитраль и цитронеллаль. Кроме эфирного масла, в зелени мелиссы содержится витамин С, горечь, слизь, смолы, дубильные вещества и растительные кислоты. Семена мелиссы богаты маслом.

Как применять мелиссу?

Кроме широкого использования в медицинских целях, мелисса издавна признана поварами как замечательная приправа.

Скорее всего, Вы пробовали чай с мелиссой. Он замечательно тонизирует, его можно пить и в холодном и в горячем виде. Но возможно, Вам не приходило в голову, что мелиссу можно добавлять в салаты? Это придает блюду оригинальный вкус. Можно приправлять зеленью мелиссы и вторые блюда, такие как овощные рагу, тушеное мясо. Даже некоторые супы становятся намного интереснее и пикантнее при добавлении в них мелиссы. Неплохо сочетается с мелиссой картофель, его вкус становится более свежим. Попробуйте заправить обыкновенный вареный картофель таким соусом: сорок граммов сметаны, сорок граммов зеленого лука, сорок граммов мелиссы. Вы будете очень приятно удивлены результату.

Отлично сочетаются с ароматом мелиссы творожные блюда и десерты. А насчет использования мелиссы во фруктовых салатах и мороженом можно, наверное, даже не упоминать.

Но не всякий знает, что если положить в банку с солеными огурцами веточку мелиссы, то это не только придаст овощам приятный вкус, но и сохранит их крепость и хрусткость.

Интересные нотки придает мелисса и различным напиткам. Например, если настоять на мелиссе вино или пиво, то вкус станет необычным и приятным.

Источник:{tiensmed.ru}

Поиск купить зарубежные специи онлайн All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Поиск купить специи на аукционе All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$10.19
End Date: Thursday Jan-17-2019 12:34:34 PST
Buy It Now for only: $10.19
|
Carolina Reaper Powder Wicked Reaper Chili Pepper World's Hottest Chili 2 oz


$12.49
End Date: Thursday Jan-17-2019 14:48:18 PST
Buy It Now for only: $12.49
|
Pink Crystal Himalayan Sea Salt 84 Minerals FDA Kosher Gourmet Bulk Pure Organic


$12.49
End Date: Thursday Jan-17-2019 14:48:18 PST
Buy It Now for only: $12.49
|
Pink Crystal Himalayan Sea Salt 84 Minerals FDA Kosher Gourmet Bulk Pure Organic


$17.49
End Date: Wednesday Jan-30-2019 13:19:14 PST
Buy It Now for only: $17.49
|
Kirkland Signature Ground Himalayan Pink Salt 5lb


$15.99
End Date: Tuesday Jan-29-2019 10:04:18 PST
Buy It Now for only: $15.99
|
1 LB ALL NATURAL ORGANIC PURE Premium CEYLON Cinnamon Powder, SRI LANKA


$12.99
End Date: Tuesday Jan-29-2019 17:11:13 PST
Buy It Now for only: $12.99
|
20 DRIED CAROLINA REAPER PEPPER PODS - WORLDS HOTTEST CHILE - with SEEDS


$7.65
End Date: Thursday Jan-17-2019 14:48:18 PST
Buy It Now for only: $7.65
|
Pink Crystal Himalayan Sea Salt 84 Minerals FDA Kosher Gourmet Bulk Pure Organic


$24.02
End Date: Monday Jan-28-2019 17:40:23 PST
Buy It Now for only: $24.02
|
Search Results from «Озон» Продукты питания
 
Kotanyi Для глинтвейна моментальная, 35 г
Kotanyi Для глинтвейна моментальная, 35 г
Приправа для глинтвейна моментальная
Все началось в 1881 году, когда Януш Котани основал мельницу по переработке паприки. Позже добавились лучшие специи и пряности со всего света – вся наша любовь обращена к ним. Как в те времена, так и...

Цена:
60 руб

Kotanyi Тимьян (чабрец) измельченный, 14 г
Kotanyi Тимьян (чабрец) измельченный, 14 г
Все началось в 1881 году, когда Януш Котани основал мельницу по переработке паприки. Позже добавились лучшие специи и пряности со всего света. Как в те времена, так и сегодня. Используются только самые качественные ингредиенты для создания особого вкуса...

Цена:
50 руб

Приправа для курицы Gusly
Приправа для курицы Gusly
Приправа для курицы. Натуральный продукт без усилителя вкуса, красителей и консервантов. Отлично подойдет для варки, жарки, тушения. Состав: Паприка, чеснок сушёный, перец чёрный молотый, перец красный молотый, орех мускатный, имбирь, пажитник, базилик, майорна, соль, пряности....

Цена:
21 руб

Maggi Золотой бульон с курицей, 8 кубиков по 10 г
Maggi Золотой бульон с курицей, 8 кубиков по 10 г
В каждом бульонном кубике Maggi идеально сбалансированы мясной и овощной вкусы, соль и тщательно подобранный букет пряностей и специй. Бульонный кубик Maggi незаменим в приготовлении различных блюд. Благодаря ему блюдо приобретает насыщенный вкус...

Цена:
35 руб

Kotanyi Мускатный орех молотый, 18 г
Kotanyi Мускатный орех молотый, 18 г
В мускатном орехе соединились насыщенный аромат и сладковато- горький пряный вкус. Благодаря мелкому помолу мускатный орех Kotanyi идеально подходит для разнообразных блюд. Идеален при приготовлении блюда из птицы, мяса, овощей (в особенности из...

Цена:
103 руб

Kotanyi Спрей для жарки и выпекания, 500 г
Kotanyi Спрей для жарки и выпекания, 500 г
Спрей для жарки и выпекания препятствует пригоранию пищи.
Применение:
жидкий растительный жир с добавлением воска для смазки противней и форм для выпечки. Не оставляет постороннего запаха и вкуса в готовом изделии. Перед использованием...

Цена:
559 руб

Приправка.Ру "Бульон грибной с овощами и зеленью" приправа универсальная, 75 г
Приправка.Ру "Бульон грибной с овощами и зеленью" приправа универсальная, 75 г
Приправа содержит натуральную минеральную гималайскую соль и оливковое масло.

Приправы для 7 видов блюд: от мяса до десерта. Статья OZON Гид ...

Цена:
31 руб

Царская приправа мельница морская соль с чесноком, 65 г
Царская приправа мельница морская соль с чесноком, 65 г
Использовать для приготовления салатов, закусок, супов, вторых обеденных блюд.

Приправы для 7 видов блюд: от мяса до десерта. Статья OZON Гид ...

Цена:
188 руб

Kotanyi Приправа с тростниковым сахаром Sweet, 25 г
Kotanyi Приправа с тростниковым сахаром Sweet, 25 г
Приправы Kotanyi Veggy здоровое питание становится не только полезным, но и вкусным, ярким и разнообразным.
Подходит для топпингов и кремов, каш и мюсли, творога, блинчиков и оладий, выпечки и десертов....

Цена:
67 руб

Приправа для шашлыка Gusly
Приправа для шашлыка Gusly
Приправа для шашлыка "Gysli" сделает ваше мясо ароматным и сочным. Также вы можете добавить её в плов, это позволит вам погрузиться в летнюю атмосферу. Ведь вкус мяса в вашем блюде напомнит о дачном сезоне, где шашлыки были обычным явлением, которого очень не хватает зимой. Натуральный продукт без усилителя вкуса, красителей и консервантов. Состав: красный перец молотый, черный перец молотый, паприка, зелень укропа сушенная, кориандр молотый, лук зеленый сушеный....

Цена:
21 руб

2007 Copyright © CooksMeal.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Традиционные рецепты домашних (народных) блюд. Диеты. Продукты питания. Услуги компаний. Продажа продуктов питания.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров.
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования