Приправа. Применение приправ и специй. Каталог рецептов.

Пищевые добавки

В настоящее время официально разрешено к применению более 3,5 тыс. различных пищевых добавок. Причина, по которой они вообще нужны, банальна: желание транснациональных продуктовых компаний получить большую выгоду. Продукты нужно привозить, часто издалека, и хранить до тех пор, пока кто-нибудь их не купит, поэтому нужны консерванты. Большинство продуктовых товаров, продаваемых в супермаркетах, безвкусны, поэтому используются усилители вкуса, синтетические ароматизаторы, иначе никто не будет покупать. По этой же причине — чтобы больше продать - добавляют бесчисленное множество красителей. Во многих европейских странах используется краситель амарант (Е123), хотя исследования показали, что он может быть канцерогеном. Нитрат калия Е252, нитрат натрия Е251 и нитрит натрия Е250 добавляют в колбасные изделия для придания им приятного цвета. Но как утверждают врачи, при передозировке нитраты могут вызывать рак. Ученые ЕС после длительных исследований пришли к выводу, что бензойная кислота (Е216 и Е217) канцерогенна и способна вызвать злокачественную опухоль.

В конце 2004 года Токийский университет экспериментально доказал, что распространенный усилитель вкуса Е621 (глутамата натрия) вызывает слепоту, а также язву. Усилители вкуса воздействуют на вкусовые рецепторы на языке так, что даже вата будет казаться деликатесом.

Средний житель развитых стран съедает около девяти килограммов сухого веса пищевых добавок каждый год. Это в десять раз больше чем 40 лет назад. Для тех, кто часто питается едой, приготовленной промышленным способом, или часто ест в ресторанах быстрого питания, эта цифра должна быть удвоена или даже утроена»,- констатирует авторитетный американский научный журнал Food Allergies and Food Intolerance («Пищевые аллергии и пищевые расстройства»). Эти девять килограммов получаются, если сложить все микроскопические добавки, которые мы съедаем вместе с едой из магазинов.

Усилители вкуса (Е620 - Е637)

Е620 — Глутаминовая кислота L — Может вызывать аллергию, не рекомендуется использовать в детском питании

Е621 — Глутамат натрия - Может вызывать аллергию, запрещен к использованию в детском питании.

Е622 — Глутамат калия — Может вызывать тошноту, рвоту, диарею, желудочные колики.

Е623 — Глутамат кальция — Может вызвать лимфогранулематоз (опухоль лимфоузлов).

Е624 — Глутамат аммония — Может вызвать разрушение костной ткани.

Е625 — Глутамат магния — Может вызвать дисбактериоз.

Е627 — Гуанилат натрия — запрещен к использованию в детском питании.

Е631 — Инозинат натрия — запрещен к использованию в детском питании.

Е635 — Рибонуклеотиды натрия — В некоторых странах запрещен.

Е636 - Мальтол — Может вызвать повышение уровня холестерина.

Е637 — Этилмальтол — Может вызвать воспаление суставов конечностей (артриты).

Разрыхлители, вещества, препятствующие слеживанию и комкованию (Е500 — Е579)

Е500 - Карбонаты натрия — Для малых количеств побочные эффекты неизвестны.

Е501 - Карбонаты калия - Побочные эффекты неизвестны.

Е503 — Карбонаты аммония - Раздражает слизистую оболочку.

Е504 — Карбонаты магния — В медицинских целях используется как слабительное.

Е507 — Соляная кислота — Безопасен в малых количествах.

Е508 — Хлорид кальция — Большие количества могут вызвать язву желудка.

Е509 — Хлорид кальция - Может вызвать уменьшение числа лейкоцитов.

Е510 — Хлорид аммония — Следует избегать людям с заболеваниями печени и почек. Типичный компонент для мучных изделий.

Е511 — Хлорид магния — Побочных эффектов не обнаружено.

Е513 — Серная кислота — В некоторых странах запрещен.

Е514 — Сульфаты натрия — Может нарушать водный баланс организма.

Е515 — Сульфаты калия — Может нарушать солевой баланс организма.

Е516 — Сульфат кальция - Побочные эффекты неизвестны.

Е518 — Сульфаты магния — Слабительное.

Е519 — Сульфат меди — Может нарушать межклеточный обмен.

Е524 — Гидроксид натрия — В некоторых странах запрещен.

Е525 — Гидроксид калия - В некоторых странах запрещен.

Е526 — Гидроксид кальция — Для малых количеств побочные эффекты неизвестны.

Е527 — Гидроксид аммония - В некоторых странах запрещен.

Е528 — Гидроксид магния - В некоторых странах запрещен.

Е529 — Оксид кальция — Безопасен в малых количествах.

Е530 — Оксид магния — В некоторых странах запрещен.

Е535 — Ферроцианид натрия - Побочные эффекты неизвестны.

Е536 — Ферроцианид калия — Низкая степень токсичности.

Е540 — Дуофосфат кальция — В некоторых странах запрещен.

Е541 - Алюмофосфат натрия - В некоторых странах запрещен.

Е542 — Фосфат кальция — Побочные эффекты неизвестны.

Е551 — Диоксид кремния аморфный — Может вызвать уменьшение числа лейкоцитов.

Е552 — Силикат кальция - Побочные эффекты неизвестны.

Е553(а) — Силикаты магния — В некоторых странах запрещен.

Е553(b) - Тальк — Употребление талька связывают с риском возникновения рака желудка, типичные продукты: полированный рис, шоколад и прочие кондитерские продукты.

Е554 — Алюмосиликат натрия — Вызывает дисфункцию надпочечников.

Е556 — Алюмосиликат кальция - Может вызвать снижение уровня гемоглобина.

Е558 — Бентонит - Побочные эффекты неизвестны.

Е559 — Алюмосиликат (каолин) — Побочные эффекты неизвестны.

Е570 — Жирные кислоты — Побочные эффекты неизвестны.

Е572 — Стеарат магния — Может вызвать болезни щитовидной железы.

Е575 — Глюконо — дельта лактон — Побочные эффекты неизвестны.

Е576 — Глюконат натрия - В некоторых странах запрещен.

Е577 — Глюконат калия — Побочные эффекты неизвестны.

Е578 — Глюконат кальция — Побочные эффекты неизвестны.

Е579 — Глюконат железа — В малых количествах безопасен.

Аллергию вызывают консерванты сульфиты и их производные (Е220-227), нитриты (Е249-252), антиокислители: бутил-гидрокси-анизол (Е321), бутил-гидрокситолуол (Е321). А также красители: таргразин (Е102), желто-оранжевый S (Е110), азорубин (Е122), амарант (Е123), красная кошениль (Е124), эригрозин (Е127), бриллиантовая чернь ВК (Е151) — и эмульгаторы глутаматы В (Е550-553).

Источник:{www.sunhome.ru}

Поиск купить зарубежные специи онлайн All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Поиск купить специи на аукционе All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$10.19
End Date: Saturday Feb-16-2019 12:34:34 PST
Buy It Now for only: $10.19
|
Carolina Reaper Powder Wicked Reaper Chili Pepper World's Hottest Chili 2 oz


$17.49
End Date: Wednesday Jan-30-2019 13:19:14 PST
Buy It Now for only: $17.49
|
Kirkland Signature Ground Himalayan Pink Salt 5lb


$12.49
End Date: Saturday Feb-16-2019 14:48:18 PST
Buy It Now for only: $12.49
|
Pink Crystal Himalayan Sea Salt 84 Minerals FDA Kosher Gourmet Bulk Pure Organic


$12.99
End Date: Tuesday Jan-29-2019 17:11:13 PST
Buy It Now for only: $12.99
|
20 DRIED CAROLINA REAPER PEPPER PODS - WORLDS HOTTEST CHILE - with SEEDS


$12.49
End Date: Saturday Feb-16-2019 14:48:18 PST
Buy It Now for only: $12.49
|
Pink Crystal Himalayan Sea Salt 84 Minerals FDA Kosher Gourmet Bulk Pure Organic


$15.99
End Date: Tuesday Jan-29-2019 10:04:18 PST
Buy It Now for only: $15.99
|
1 LB ALL NATURAL ORGANIC PURE Premium CEYLON Cinnamon Powder, SRI LANKA


$24.02
End Date: Monday Jan-28-2019 17:40:23 PST
Buy It Now for only: $24.02
|
10 Grade B Extract Grade Bourbon Vanilla Beans [Whole]


$12.49
End Date: Saturday Feb-16-2019 14:48:18 PST
Buy It Now for only: $12.49
|
Search Results from «Озон» Продукты питания
 
Kotanyi Чеснок измельченный, 28 г
Kotanyi Чеснок измельченный, 28 г
Чеснок обладает пикантным, немного жгучим и чуть сладковатым вкусом. Чеснок - это неотъемлемый ингредиент средиземноморской и азиатской кухни.
Измельченный чеснок "Kotanyi" придаст вашим блюдам такой же неповторимый вкус и аромат, как и свежий...

Цена:
50 руб

Пудовъ молочный коктейль ванильный, 30 г
Пудовъ молочный коктейль ванильный, 30 г
Нежный и ароматный молочный коктейль ванильный - вкусный чудо-напиток, который можно пить каждый день! Отлично подходит для полезного перекуса и идеален для летних жарких дней. Легкое и быстрое удовольствие в любое время года для детей и взрослых....

Цена:
41 руб

Vegeta Natur универсальная приправа с овощами, 150 г
Vegeta Natur универсальная приправа с овощами, 150 г
Универсальная приправа с овощами Vegeta "Natur" - это результат отличного сотрудничества природы и высоких технологий.
Тайна кроется в большом количестве овощей: для производства 150 г продукта необходимо использовать целых 450 г свежих овощей....

Цена:
119 руб

Царская приправа мельница 4 перца, 35 г
Царская приправа мельница 4 перца, 35 г
Четыре вида перцев, которые слились в одну смесь, являются дополнением ко многим блюдам. Каждый из перцев играет свою роль и ярко проявляет свои качества. Основной аромат этой приправе задает розовый перец. Нотки жгучести и остроты придают приправе...

Цена:
242 руб

Царская приправа для картофеля, 4 пакетика по 25 г
Царская приправа для картофеля, 4 пакетика по 25 г
В настоящее время блюда из картофеля остаются любимыми, их разнообразие поражает воображение, а их непревзойденный вкус собирает за столом друзей и близких. Улучшить вкус блюд из картофеля может приправа для картофеля "Царская приправа", все ингредиенты...

Цена:
72 руб

Царская приправа Куркума молотая, 500 г
Царская приправа Куркума молотая, 500 г
Индийская специя куркума долгое время не была востребована европейскими жителями, как ни пытались купцы привить к ней любовь своих покупателей. Но однажды при английском королевском дворе вкус блюд, приправленных куркумой, смогли оценить по достоинству....

Цена:
255 руб

Kotanyi Приправа для засолки и маринования огурцов, 25 г
Kotanyi Приправа для засолки и маринования огурцов, 25 г
Сочетание душистого перца и зерен горчицы, ароматного укропа и лаврового листа, пряного чеснока и хрена идеально подходит для приготовления классических хрустящих малосольных, соленых и маринованных огурчиков....

Цена:
107 руб

Sonnentor Палочки корицы, цейлонская, 18 г
Sonnentor Палочки корицы, цейлонская, 18 г
Теплый, древесно-сладкий аромат Sonnentor Корицы - это аромат детства: бабушкин яблочный рулет, компот из сухофруктов и запеченные яблоки с медом. Это аромат воскресного утра - горячих булочек и свежесваренного кофе, чью кислинку смягчает эта пряность....

Цена:
273 руб

Царская приправа мельница итальянские травы, 48 г
Царская приправа мельница итальянские травы, 48 г
Итальянские травы – на редкость удачно составленный букет пряных трав с добавлением перца розового горошком и морской соли. Трудно найти блюдо, в котором итальянские травы нельзя было бы использовать: бульоны и соусы, мясо всех сортов, выпечка, рыбные...

Цена:
169 руб

Царская приправа Перец красный стручковый, 100 г
Царская приправа Перец красный стручковый, 100 г
Для мексиканцев перец имеет определенное значение. Они считают, что перец дает возможность сознанию просветлеть, и каждый, кто съест немного этой специи сможет почувствовать, как голова отделяется от тела....

Цена:
109 руб

2007 Copyright © CooksMeal.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Традиционные рецепты домашних (народных) блюд. Диеты. Продукты питания. Услуги компаний. Продажа продуктов питания.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров.
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования