Приправа. Применение приправ и специй. Каталог рецептов.

Слаще сахара

После того как в середине прошлого века сахар стал едва ли не основным продуктом питания, а кариес и ожирение – следствием его употребления, специалисты озаботились созданием сахарозаменителей. Но и они, как оказалось, не решают проблемы, а создают новые. Поэтому разумнее всего обратить свои взоры к природе.

У природы всегда есть в запасе неожиданные ответы на трудные вопросы. Именно так получилось и в этот раз.

В Южной Америке произрастает удивительная трава. Еще в те времена, когда Америка не была открыта Колумбом, индейцы племени гуарани использовали ее в пищу. Достаточно было добавить в чашку пару листиков, и напиток становился очень сладким. Гуарани называли ее «каа-ехе», что переводится как «медовая трава», а научное название растения - стевия ребаудиана (Stevia rebaudiana).

Аборигены долго хранили секрет сладкого растения в тайне, и только в 1887 году, благодаря южноамериканскому натуралисту Антонио Бертони, стевия стала известна всему миру. Ее листья действительно в 10-15 раз слаще обычного сахара. Секрет сладости заключается в том, что растение накапливает и содержит в себе сложное вещество — стевиозид, а это самый сладкий природный продукт. Выделенный из листьев в чистом виде, стевиозид слаще сахара в 300 раз, но в отличие от него содержит очень мало калорий, не повышает уровень глюкозы в крови и обладает легким антибактериальным действием. Замечательные свойства стевии не ухудшаются и при нагревании. Поэтому ею можно не только подслащать чай, напитки, соки, но и использовать при выпечке пирогов, тортов, десертов. Растение и производимые из него продукты стали очень популярны во многих странах мира.

Российские специалисты отобрали некоторые сорта этой культуры, способные расти в наших климатических условиях, и разработали эффективную агротехнику. Так что выращивать стевию сейчас можно и в средней полосе на огороде, и на подоконнике.

Листья стевии используются и в сушеном виде. Их обрывают в начале цветения и сушат обычным способом. Для удобства хранения их можно измельчить. Также можно приготовить экстракт - настоять зеленые листья на спирте, водке и даже воде, а потом добавлять понемногу в готовящиеся сладкие продукты.

Журнал «Садовник»

№2(13) февраль 2006

Поиск купить зарубежные специи онлайн All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Поиск купить специи на аукционе All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$45.95
End Date: Saturday Jun-22-2019 10:50:44 PDT
Buy It Now for only: $45.95
|
Activated Charcoal Powder Teeth Whitening Organic Bulk 100% Natural Food Grade


$28.49
End Date: Saturday Jun-22-2019 10:50:44 PDT
Buy It Now for only: $28.49
|
Activated Charcoal Powder Teeth Whitening Organic Bulk 100% Natural Food Grade


$27.95
End Date: Saturday Jun-22-2019 10:50:44 PDT
Buy It Now for only: $27.95
|
Activated Charcoal Powder Teeth Whitening Organic Bulk 100% Natural Food Grade


$45.95
End Date: Saturday Jun-22-2019 10:50:44 PDT
Buy It Now for only: $45.95
|
Activated Charcoal Powder Teeth Whitening Organic Bulk 100% Natural Food Grade


$45.49
End Date: Thursday Jun-27-2019 17:29:37 PDT
Buy It Now for only: $45.49
|
Madagascar Bourbon Vanilla Beans- Grade A/B - Great for Extraction


$57.37
End Date: Thursday Jun-27-2019 17:29:37 PDT
Buy It Now for only: $57.37
|
Madagascar Bourbon Vanilla Beans- Grade A/B - Great for Extraction


$24.22
End Date: Thursday Jun-27-2019 17:29:37 PDT
Buy It Now for only: $24.22
|
Madagascar Bourbon Vanilla Beans- Grade A/B - Great for Extraction


$19.99
End Date: Friday Jun-28-2019 15:03:13 PDT
Buy It Now for only: $19.99
|
Search Results from «Озон» Продукты питания
2007 Copyright © CooksMeal.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Традиционные рецепты домашних (народных) блюд. Диеты. Продукты питания. Услуги компаний. Продажа продуктов питания.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров.
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования