Соус Чили
0,5 стакана растительного масла
1 стакан винного уксуса
500 г помидоров
400 г репчатого лука
6 стручков сладкого перца
2 маленьких острых перчика
6-8 горошин черного перца
0,5 чайной ложки корицы
0,5 чайной ложки красного молотого перца
2 шт. гвоздики,имбирь
0,5 стакана сахара
1 чайная ложка соли
Помидоры, лук, сладкий и острый стручковый перец мелко порубить и поставить тушить на 30 минут в растительном масле, добавив имбирь и прочие специи. Затем протереть все сквозь сито, добавить уксус, сахар, корицу, красный молотый перец, соль и поставить на небольшой огонь на 1,5 часа варить без крышки, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Этот соус можно сохранять довольно продолжительное время. Соус подают с жареной рыбой или мясом.
