Кулинария стран мира. Традиционные рецепты домашних (народных) блюд.

 

Армянская кухня, блюда армянской кухни

 

Откройте для себя страну вин, коньяка и богатой кухни.
Об Армянских блюдах мы можем говорить бесконечно, настолько они богаты и неповторимы. Армянская кухня одна из лучших в мире по разнообразию вкусов и запахов, использованию различных специй, зелени которые растут только на Армянской земле. Специфика горной местности и необходимые климатические условия позволяют выращивать высоко качественные сельскохозяйственные продукты, а также получать экологически чистое молоко, масло, сыр и натуральное мацони (кислые сливки) которое имеет историю более 2500 лет. Армяне очень любят горячую и острую пищу. Чеснок и перец очень широко используется в местной кухне. Также всем хорошо известен традиционный армянский свежий хлеб - ЛАВАШ.
Лаваш пекут уже более 6000 лет, и традиции и технологии выпекания используются неизменно и по сегодняшний день. Сыр, зелень и армянский лаваш - это очень вкусно и несомненно, это всегда составляло часть армянского стола. Любой человек даже покинувший Армению и проживающий заграницей помнит вкус традиционного армянского хлеба - лаваша. В течение вашей поездки по Армении у вас наверняка будет возможность увидеть технологию выпекания настоящего армянского хлеба. Армяне очень часто используют: кур, индейку, свинину, телятину, вареную рыбу, жареную или копченую.

 

Армянская кухня, блюда армянской кухни

 

Визит в Армению будет не полным, если вы не попробуете настоящий армянский шашлык (свинина, говядина, ягненок или курица) и кебаб (жаркое типа шашлыка). В течение летнего сезона многие предпочитают употреблять мясо вместе с овощами. Баклажаны и помидоры обязательно разогревают на огне перед приготовлением мяса и заправляют перцем и луком. В Армении очень популярно мясо оборачивать в лаваш и употреблять вместе с зеленью. Рекомендуем: в течение вашего визита в Армению обязательно устройте пикник, поезжайте на природу и сами своими руками попробуйте приготовить шашлык, это будет один из наиболее запоминающихся дней вашего пребывания в Армении.

 

Армянская кухня, блюда армянской кухни

 

Одним из главных блюд армянской кухни является ДОЛМА, мясо с рисом, соль, перец, зелень завернутые в листья винограда или капусты. Армения также известна редкими видами рыбы. Наиболее популярна красная полосатая рыба Ишхан (также имеет название рыба - принц) из озера Севан. Очень популярная в Армении сладость - суджук ( чучхелла) - который производят из виноградного сока и орехов.

 

Армянская кухня, блюда армянской кухни

 

Традиции производства вина и других напитков (бренди, водка, пиво) в Армении уходят корнями на многие века. Армения имеют долгую историю винной и коньячной культуры.
Коньяк производится в Армении уже многие века. Коньяк отстаивается в дубовых бочках от 5 до 50 лет. Существуют три основных группы в производстве коньяков в Армении; оригинальный, обычный и коллекционный. Среди известных торговых марок такие как: Наири, Васпуракан, Двин, Ани, Ахтамар, и многие другие. Многие марки удостоены серебряных и золотых медалей на многочисленных международных показах и выставках.
В течение вашего путешествия по Армении у вас будет великолепная возможность посетить сказочный мир известного Армянского коньячного завода.

ЕСЛИ КОНЬЯК - ТО ТОЛЬКО АРМЯНСКИЙ


ВИНО - история создания вин в Армении берет начало в древнем государстве Урарту 782 г. до Н. Э. В время раскопок крепости Еребуни были найдены 18 глиняных кувшины (карасы) для вина, каждая их которых была емкостью 600 литров, которые были зарыты в пол. Лишь такое хранение позволяло достичь такого качества напитка. На фасаде винного и коньячного заводов изображено три глиняных кувшина. Это символика сохраняется уже многие года. Оно хранит символ тех старых времен. Вина в Армении хранятся в огромных деревянных карасах. В Армении очень известные следующие марки пива: Котайк и Киликия. Мой Вам совет поезжайте в эту удивительную и загадочную страну, богатую своей культурой и историей, интересной и разнообразной кухней... Мы ждем Вас.

 

Армянская кухня, блюда армянской кухни


Баклажаны с лимоном

Баклажаны с чесночной начинкой (схторац)

Баклажаны, заправленные мацуном с чесноком

Баранина отварная

Бастурма мясная (вяленое мясо)

Белая фасоль протертая

Бозбаш "сисианский"

Бозбаш "шушинский"

Бозбаш Ереванский (суп)

Бозбаш зимний

Бозбаш Эчмиадзинский

Брндзи шорва (суп рисовый)

Бульон заправленный

Кололик из красной фасоли

Кололик фаршированный

Кололик

Красная фасоль жареная

Курица отварная

Магадиносы

Мсапур с просвирняком

Мшош

Мясной рулет

Мясной суп (мсапур)

Мясной суп с айвой

Мясной суп с просвирняком и рисом

Мясной суп с пшеничной крупой

Мясной суп с фруктами

Мясной суп с чечевицей

Мясной суп со свеклой

Мясокрупяные шарики (махох)

Орешки гороховые

Паштет из красной фасоли с кизилом

Паштет из красной фасоли с луком

Паштет из красной фасоли с орехами

Перец фаршированный

Путук

Салат "ереванский"

Салат "ленинаканский"

Салат "сезонный"

Салат (ахцан) "Армения"

Салат из авелука с луком

Салат из авелука с орехами

Салат из авелука

Салат из алаязы

Салат из баклажанов с луком

Салат из баклажанов с помидорами

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов, жаренных на вертеле

Салат из белокочанной капусты с маслинами

Салат из гипомаратрума (из бохи)

Салат из картофеля и квашеной капусты

Салат из картофеля со сметаной

Салат из квашеной капусты

Салат из кипрея (из апузана)

Салат из красной фасоли

Салат из молодого картофеля с луком

Салат из овощей с яйцами

Салат из помидоров и огурцов

Салат из помидоров с чесноком

Салат из портулака (из дандура)

Салат из резака (из сибеха)

Салат из спаржи с чесноком

Салат из спаржи с яйцом

Салат из стручков бобов

Салат из стручков фасоли

Салат из цветной капусты

Салат из черемши

Салат из шпината

Спаржа в тесте (хромапатик)

Спас (суп из мацуна)

Стручки фасоли с уксусом и чесноком

Стручковая фасоль с орехами

Суджух мясной

Сунки апур (суп грибной с рисом)

Суп из баранины с рисом

Суп из баранины с эстрагоном

Суп из говядины со сливовой пастилой

Суп из тыквы с фрикадельками (ддмапур)

Суп рисовый с овощами

Суп с мантами (мантапур)

Толма из гороха в виноградных листьях

Толма из чечевицы в виноградных листьях

Хаш (суп)

Хохоб

Череш в тесте

Чулумбур апур (суп с луком и рисом)

Шпинат с уксусом и чесноком

Язык отварной

Яйни (суп из говядины с курагой)

Яйца с эстрагоном

 

АРМЯНСКИЕ БЛЮДА.

СУП КЮФТА БОЗБАШ.
(500 г. баранины; 2 яйца; 50 г. риса).
Приготовить мясной бульон. Незадолго до окончания варки добавить в него перец и слегка поджаренный лук.
Заварить бульон рисом.
Провернуть баранину через мясорубку. Положить в фарш вареный рис, рубленое крутое яйцо. Заправить солью, перцем, измельченной зеленью.
Сделать из фарша крупные шарики и сварить их в кипящем бульоне.
Перед подачей к столу взбить яйцо, развести его молоком или бульоном и заправить этой смесью суп.

 

ШАШЛЫК В КАСТРЮЛЕ.
(600-650 г. баранины; 100 г. бараньего топленого сала; 150 г. лука; 1/2 стакана гранатового сока).
Нарезать мякоть баранины кусочками (по 40-50 г.). Обжарить на сковороде до образования румяной корочки.
Сложить в кастрюлю, влить 2-3 столовые ложки горячей воды. Закрыть посуду крышкой. Тушить, пока баранина не станет мягкой.
Выложить на блюдо, посыпать мелко нашинкованным репчатым луком и залить гранатовым соком.

 

БОРАНИ ИЗ ЦЫПЛЯТ.
(1 цыпленок: 700 г. баклажанов; 60 г. топленого масла; 400 г. кислого молока; сахар, корица, шафран-по вкусу).
Обжарить цыплят, как обычно.
Поджарить баклажаны, нарезанные ломтями.
Настоять шафран на воде. Смешать этот настой с кислым молоком (мацони), заправить молоко сахаром и корицей.
Выложить цыплят на блюдо, разместить вокруг жареные баклажаны, полить заправленным кислым молоком.

 

ПЛОВ С СЕВРЮГОЙ.
(500 г севрюги; 400 г риса; 100-120 г топленого масла; 120 г. граната; 80 г. сахара; 1/2 л. воды).
Промыть в холодной воде севрюгу, нарезать порционными кусками и ошпарить их кипятком.
Отварить рассыпчатый рис.
Смазать посуду жиром, выложить куски рыбы, на них - рис, полить растопленным маслом. Запечь в духовке.
Сварить в воде с добавлением сахара очищенные гранаты. Охладить. Подать как гарнир к рыбе

.

ПЛОВ С СУШЕНЫМИ ФРУКТАМИ.
(600 г риса; 100 г кураги; 50 г изюма; 50 г чернослива; 100 г меда; 200 г топленого масла).
Тщательно промыть сушеные фрукты в теплой воде. Откинуть на сито, чтобы стекла вода.
Отварить рассыпчатый рис, заправить маслом.
Разогреть масло и поджарить на нем сушеные фрукты. В конце жарения добавить немного горячей воды и меда. Тушить под закрытой крышкой 10-15 минут.

 

1. Фасоль стручковая с уксусом и чесноком
2. Шпинат с уксусом и чесноком
3. Салат лобуц
4. Схторац бадрожан (баклажаны с чесноком)
5. Толма из гороха в виноградных листьях
6. Рулет мясной
7. Суп рисовый
8. Бозбаш ереванский
9. Бозбаш эчмиадзинский
10. Кололик
11. Воспиапур
12. Суп свадебный
13. Хаш
14. Спас (суп из мацуна)
15. Форель припущенная
16. Форель с ореховым соусом
17. Форель на вертеле
18. Кутап
19. Форель с яйцом
20. Бастурма (маринованный шашлык)
21. Толма ереванская
22. Толма с капустой
23. Толма эчмиадзинская летняя
24. Кололак из баранины
25. Цыплята с фруктами
26. Мусака с овощами
27. Кололак гехаркуни
28. Шашлык по-карски
29. Хазани хоровац (шашлык в кастрюле)
30. Борани из цыплят с баклажанами
31. Борани из цыплят со стручковой фасолью
32. Тжвжик
33. Баранина со стручками фасоли и яйцом
34. Плав с сушеными фруктами
35. Плав
36. Плав с севрюгой
37. Плав с копченой рыбой
38. Плав с жареной бараниной
39. Ариса
40. Борани из овощей
41. Тыква с чечевицей
42. Тыква, фаршированная рисом
Поиск Piece Cooking Tools All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Купить. Кухонная посуда. Наборы обеденный сервиз All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$69.50
End Date: Friday Jul-12-2019 6:31:24 PDT
Buy It Now for only: $69.50
|
MACKENZIE-CHILD'S PARCHMENT CHECK ENAMEL WASTE BIN,NEW


$56.95
End Date: Wednesday Jun-19-2019 11:47:37 PDT
Buy It Now for only: $56.95
|
GORGEOUS RAKU POTTERYWORKS LARGE DREAM JAR ONE OF A KIND SIGNED BY THE ARTIST


$28.00
End Date: Wednesday Jul-17-2019 13:34:10 PDT
Buy It Now for only: $28.00
|
Set of 2 - Haviland France - Small White Dish w Cutout Handle - 4.5"


$40.00
End Date: Friday Jul-5-2019 11:38:19 PDT
Buy It Now for only: $40.00
|
Peach Ceramic Soft Bottom Planter by Philadelphia Artist Brian Giniewski


$7.99
End Date: Friday Jul-12-2019 18:07:23 PDT
Buy It Now for only: $7.99
|
Villeroy and Bock - Made in Germany - Basket Pattern - Salad Bowl 9 1/2"


$12.50
End Date: Tuesday Jul-9-2019 9:32:29 PDT
Buy It Now for only: $12.50
|
UNUSED VILLEROY & BOCH 4 SALAD PLATES, BASKET CENTER & LATICE BORDER SIZE 8.5"


$19.95
End Date: Thursday Jun-20-2019 15:21:11 PDT
Buy It Now for only: $19.95
|
WEDGWOOD ''STRAWBERRY & VINE” - CEREAL BOWL - MD IN ENGLAND - 12 AVAILABLE -


$55.63
End Date: Tuesday Jun-18-2019 10:52:13 PDT
Buy It Now for only: $55.63
|
Search Results from «Озон» Кулинария. Напитки
2007 Copyright © CooksMeal.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Традиционные рецепты домашних (народных) блюд. Диеты. Продукты питания. Услуги компаний. Продажа продуктов питания.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров.
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования