Кулинария стран мира. Традиционные рецепты домашних (народных) блюд.

Венгерская кухня | кулинарные рецепты с фотографиями, рецепты блюд

Гуляш в трех вариантах

 

Венгерская кухня | Кулинарные рецепты, рецепты блюд, национальная кухня, кухня народов мира.

 

Мадьярский гуляш

(на снимке в середине)

750 г говядины из лопаточной или задней части, 5 больших красных луковиц, 4 ст.л. жира для выпечки, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. молотого деликатесного красного перца, 2 ст.л. томатного пюре, 1 ч.л. тмина, 1/2 л горячего мясного бульона, 1 ч.л. молотого острого красного перца

 

Мясо нарежем кубиками примерно по 2 см. Лук нарежем колечками и на жире подрумяним. Добавим нарезанное мясо и поджарим. Добавим соль, сладкий перец, томатное пюре, тмин и бульона ровно настолько, чтобы покрыть мясо. Под крышкой потушим 2 часа. Приправим гуляш острым красным перцем.

 

Сегединский гуляш

(на снимке слева)

650 г свинины из лопаточной части, 2 луковицы, 3 ст.л. свиного жира, 1 ст.л. молотого красного перца, 1 ч.л. соли, 3 сладких перца, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. тмина, 3 ст.л. томатного пюре, 500 г квашеной капусты, 1/8 л сметаны, 2 ст.л. муки высшего сорта

 

Мясо нарежем кубиками примерно по 3 см. Лук покрошим и на жире пожарим до прозрачности. Подмешаем молотый перец и разведем 3 ст.л. воды. Когда вода выпарится, добавим кубики мяса, посолим и под крышкой потушим 10 минут. Сладкий перец мелко порежем, чеснок порубим и вместе с тмином и томатным пюре, разведенным небольшим количеством воды, добавим к мясу. Через 20 минут подмешаем квашеную капусту и потушим еще 30 минут. Сметану смешаем с мукой и заправим гуляш. В открытой посуде доварим гуляш еще 10 минут.

 

Паприкаш из телятины

(на снимке справа)

600 г телятины из лопаточной части, 2 луковицы, 4 ст.л. жира для выпечки, 1 ст.л. молотого сладкого перца, 1 ч.л. соли, 2 сладких перца, 2 помидора, 0.2л сметаны, 2 ч.л. муки высшего сорта

 

Мясо нарежем кубиками примерно по 3 см. Лук мелко нарежем кубиками и пожарим на жире до прозрачности. Посыплем молотым перцем и разведем 2 ст.л. воды. Добавим нарезанное мясо, посолим и под крышкой 10 минут потушим, периодически помешивая. Сладкий перец и помидоры без кожицы мелко порежем и добавим к мясу. Под крышкой потушим 30 минут, при необходимости подливая горячую воду. Сметану смешаем с мукой и заправим гуляш.

 

Куриный суп с кольраби

Перкельт со свининой

Гуляш в трех вариантах

Жареная говядина по-дебрецински

Паприкаш из курицы

Лечо из сладкого перца и помидоров

Венгерская кухня

 

Источник:  Поваренная книга Хольгер Хофман "Грэфе и Унзер"

Поиск Piece Cooking Tools All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Купить. Кухонная посуда. Наборы обеденный сервиз All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$15.00
End Date: Tuesday Jul-9-2019 22:43:18 PDT
Buy It Now for only: $15.00
|
Rae Dunn Canister SUGAR TEA FLOUR COFFEE MINE SNACK "YOU CHOOSE" NEW '19


$7.00
End Date: Tuesday Jul-23-2019 10:18:40 PDT
Buy It Now for only: $7.00
|
Johann Haviland VINTAGE Blue Garland Bavaria Germany


$7.00
End Date: Tuesday Jul-23-2019 10:18:40 PDT
Buy It Now for only: $7.00
|
Johann Haviland VINTAGE Blue Garland Bavaria Germany


$20.00
End Date: Tuesday Jul-9-2019 22:43:18 PDT
Buy It Now for only: $20.00
|
Rae Dunn Canister SUGAR TEA FLOUR COFFEE MINE SNACK "YOU CHOOSE" NEW '19


$6.99
End Date: Sunday Jul-14-2019 2:59:10 PDT
Buy It Now for only: $6.99
|
RAE DUNN "YOU CHOOSE" MUGS *SAVE ON SHIPPING* LARGE LETTER NEW HTF/RARE '18


$129.95
End Date: Thursday Jun-27-2019 20:28:40 PDT
Buy It Now for only: $129.95
|
NEW Rae Dunn “COFFEE”, “FLOUR”, “SUGAR” & “TEA” Canister Set Of 4 LL HTF Rare


$17.99
End Date: Tuesday Jul-23-2019 15:52:06 PDT
Buy It Now for only: $17.99
|
Totally Today Lighthouse Luncheon Plates 7 3/4” Set Of 4


$69.99
End Date: Tuesday Jul-23-2019 18:06:23 PDT
Buy It Now for only: $69.99
|
Search Results from «Озон» Кулинария. Напитки
2007 Copyright © CooksMeal.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Традиционные рецепты домашних (народных) блюд. Диеты. Продукты питания. Услуги компаний. Продажа продуктов питания.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров.
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования