Кулинария стран мира. Традиционные рецепты домашних (народных) блюд.

Готовим. Бабушкина фальшивая свичкова


О том, что готовят фальшивых зайцев из свинины или фальшивых уток из курятины, я знала. Как выяснилось, фальшивой может быть и свичкова, традиционное чешское блюдо.


Если, впрочем, вспомнить советскую кухню, наверное, вам известны ленивые вареники или ленивые голубцы. Так вот, фальшивая свичкова совсем не облегчает работу хозяйке, что можно сказать о ленивых варениках, а просто гарантирует успех. Нет риска, что мясо, говяжья филейная вырезка, не пропечется или останется жестким. Возможно, что и детям фальшивая свичкова придется по вкусу больше, чем оригинал, поскольку дети предпочитают рубленое мясо, если вообще согласны есть мясо. Кроме того, фальшивая свичкова обойдется вам гораздо дешевле и будет готова раньше, чем традиционный вариант с запеченной говядиной. Надеюсь, что я убедила вас, и вы уже приготовились записать рецепт. Лишь добавлю, что впервые я попробовала это блюдо в гостях в чешской семье, где его готовят по старинному семейному рецепту, и осталась очень довольна.


Хочу предупредить, что свичкову, настоящую или фальшивую, готовят минимально два дня. Итак, записывайте продукты.


750 г фарша, 30-40 г солонины, 4 яйца, 4 сухие булочки, пол-баночки горчицы (100 г).


Далее, один небольшой корень сельдерея, корень петрушки, две средние морковки, луковица, пару горошинок душистого горошка и черного перца, лавровый лист, тимьян. Мука, сливки.


Овощи вымыть, почистить, сложить в кастрюлю с кипящей водой. Воду посолить и добавить в нее немного уксуса. Варить овощи до готовности.


В это время работаем с фаршем. Сухие булочки размелем на панировочные сухари и смешаем с фаршем, яйцами, горчицей, массу не забудем посолить. Сформируем рулет.


Разогреем духовку. На противень, смазанный жиром, выложим отваренные овощи, солонину, сверху положим рулет из фарша. И запекаем до готовности мяса. В процессе запекания не забываем подливать воду. Это было задание на первый день.


На второй день готовим соус. Готовить его можно двумя способами, в зависимости от того, любите вы овощи или нет. Итак, возьмите с противня весь сок и жир вместе с овощами, положите в кастрюльку для соуса, поставьте на огонь, добавьте 4-5 столовых ложек муки, размешайте, подлейте немного воды, затем процедите и в отцеженный соус добавьте сливки. Доведите соус до кипения, помешивая.


Овощи из сита можете использовать для чего-нибудь другого.


Второй вариант. Овощи протрите, добавьте воды, поставьте кастрюльку на огонь. Отдельно смешайте 2 ложки муки со сливками и затем добавьте, помешивая, в овощной соус. Доведите до кипения, помешивая.


Блюдо при сервировке выглядит следующим образом: на гарнир кнедлики, рулет нарезан на порции - два-три кусочка, мясо полито соусом и сверху - чайная ложечка брусничного варенья.


Источник: Радио Прага (www.radio.cz)

Поиск Piece Cooking Tools All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Купить. Кухонная посуда. Наборы обеденный сервиз All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$69.50
End Date: Friday Jul-12-2019 6:31:24 PDT
Buy It Now for only: $69.50
|
MACKENZIE-CHILD'S PARCHMENT CHECK ENAMEL WASTE BIN,NEW


$56.95
End Date: Wednesday Jun-19-2019 11:47:37 PDT
Buy It Now for only: $56.95
|
GORGEOUS RAKU POTTERYWORKS LARGE DREAM JAR ONE OF A KIND SIGNED BY THE ARTIST


$28.00
End Date: Wednesday Jul-17-2019 13:34:10 PDT
Buy It Now for only: $28.00
|
Set of 2 - Haviland France - Small White Dish w Cutout Handle - 4.5"


$40.00
End Date: Friday Jul-5-2019 11:38:19 PDT
Buy It Now for only: $40.00
|
Peach Ceramic Soft Bottom Planter by Philadelphia Artist Brian Giniewski


$7.99
End Date: Friday Jul-12-2019 18:07:23 PDT
Buy It Now for only: $7.99
|
Villeroy and Bock - Made in Germany - Basket Pattern - Salad Bowl 9 1/2"


$12.50
End Date: Tuesday Jul-9-2019 9:32:29 PDT
Buy It Now for only: $12.50
|
UNUSED VILLEROY & BOCH 4 SALAD PLATES, BASKET CENTER & LATICE BORDER SIZE 8.5"


$19.95
End Date: Thursday Jun-20-2019 15:21:11 PDT
Buy It Now for only: $19.95
|
WEDGWOOD ''STRAWBERRY & VINE” - CEREAL BOWL - MD IN ENGLAND - 12 AVAILABLE -


$55.63
End Date: Tuesday Jun-18-2019 10:52:13 PDT
Buy It Now for only: $55.63
|
Search Results from «Озон» Кулинария. Напитки
2007 Copyright © CooksMeal.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Традиционные рецепты домашних (народных) блюд. Диеты. Продукты питания. Услуги компаний. Продажа продуктов питания.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров.
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования