Кулинария стран мира. Традиционные рецепты домашних (народных) блюд.

Готовим. Добросовестный бульон


В рассказе Антона Павловича Чехова «Глупый француз» иностранный гость в русском ресторане заказывает консоме с гренками. Консоме - это французское выражение для сильного, ароматного мясного или рыбного бульона. В Чехии слово консоме в ресторанах или от хозяек услышите не слишком часто, но само блюдо прижилось. Однако получило свое, домашнее название - «Чешский добросовестный бульон». Его приготовлением мы сегодня и займемся.


В первую очередь возьмем выпотрошенную курочку и для усиления аромата и вкуса будущего бульона печем ее в течение 30-40 минут в духовке. Далее мясо положим в кастрюлю, зальем водой и варим на слабом огне полтора-два часа. Можно добавить морковку и лук. Не забудем посолить и добавить необходимые специи, то, что вам нравится, минимально перец и лавровый лист.


Мясо вынем, а бульон очистим при помощи яичных белков, которые вмешаем в бульон, а когда они свернуться отстраним. Теперь бульон можно охладить, чтобы после избавиться от излишнего жира или еще горячим профильтровать. Бульон еще раз доведем до кипения. Можно подавать, лучше всего в прозрачных стеклянных мисках, чтобы наслаждаться не только вкусом, но и цветом блюда. В бульон хорошо бы добавить свежей петрушки.


Источник: Радио Прага (www.radio.cz)

Поиск Piece Cooking Tools All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Купить. Кухонная посуда. Наборы обеденный сервиз All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$56.95
End Date: Wednesday Jun-19-2019 11:47:37 PDT
Buy It Now for only: $56.95
|
GORGEOUS RAKU POTTERYWORKS LARGE DREAM JAR ONE OF A KIND SIGNED BY THE ARTIST


$40.00
End Date: Friday Jul-5-2019 11:38:19 PDT
Buy It Now for only: $40.00
|
Peach Ceramic Soft Bottom Planter by Philadelphia Artist Brian Giniewski


$19.70
End Date: Sunday Jun-23-2019 22:34:47 PDT
Buy It Now for only: $19.70
|
Dream Jar w/Gemstones, Raku Pottery NEW (gift boxed)


$39.00
End Date: Thursday Jul-18-2019 12:48:57 PDT
Buy It Now for only: $39.00
|
TWO Theodore Haviland Limoges France Miami 5.25 inch Cream Soups w Underplates


$58.00
End Date: Thursday Jul-4-2019 7:01:35 PDT
Buy It Now for only: $58.00
|
Rare Vintage Villeroy & Boch Intarsia Gallo Design Mug


$24.69
End Date: Tuesday Jun-25-2019 11:03:18 PDT
Buy It Now for only: $24.69
|
Lenox USA China - Butler's Pantry - Rice Bowl - 6 1/2"


$48.00
End Date: Thursday Jul-18-2019 12:51:43 PDT
Buy It Now for only: $48.00
|
Six antique soup bowls, vintage Haviland China Limoges Schleiger 422, Marseille


$18.88
End Date: Thursday Jul-4-2019 9:36:07 PDT
Buy It Now for only: $18.88
|
Search Results from «Озон» Кулинария. Напитки
2007 Copyright © CooksMeal.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Традиционные рецепты домашних (народных) блюд. Диеты. Продукты питания. Услуги компаний. Продажа продуктов питания.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров.
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования