Кулинария стран мира. Традиционные рецепты домашних (народных) блюд.
9. Завиванец из рыбы

Рыбу чистят, отрезают голову, разрезают тушку вдоль, вынимают позвоночные и реберные кости, брюшную полость наполняют фаршем из рубленых яиц, перца, соли, мелко рубленной зелени петрушки, сворачивают рыбу трубочкой и перевязывают. В кипящую воду добавляют уксус, перец, лук, лавровый лист, затем опускают полуфабрикат и варят. До подачи на стол судак оставляют в бульоне. При подаче нарезают на порции и охлаждают. Соус подают отдельно. Соус готовят так: желтки сваренных вкрутую яиц растирают, затем добавляют небольшими порциями растительное масло, слабый раствор уксуса, горчицу, сахар, соль. Всю смесь протирают через сито, добавляют нарезанные кружочками огурцы, маринованные грибы, ложку сметаны и все хорошо перемешивают.

Судак 140, яйцо (для фарша) 1/3 шт., черный перец 0,01, лист лавровый 0,02, лук репчатый 10, зелень петрушки 7, уксус 3 %-й (для варки рыбы) 7; для соуса: яйцо 1/5 шт., масло растительное 3, уксус 3 %-й 10, горчица 1, сахар 1, сметана 10, маринованные белые грибы 2,5, огурцы 2,5.


источник: Кухня народов СССР. Фельдман.
Поиск Piece Cooking Tools All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Купить. Кухонная посуда. Наборы обеденный сервиз All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Портативный палочки ложка вилка столовые приборы сумка ужин для путешествий кемпинг посуда чехол

49,05 руб.
End Date: 19.09 10:16
Buy It Now for only: US 49,05 руб.
Buy it now |
Портативный палочки ложка вилка столовые приборы сумка для обеда для путешествий кемпинг посуда

54,01 руб.
End Date: 01.09 08:48
Buy It Now for only: US 54,01 руб.
Buy it now |
Ложки и вилки. Древности Российского государства..., отд. V, лист № 57, Москва

2 100,00 руб.
End Date: 30.08 14:39
Buy It Now for only: US 2 100,00 руб.
Buy it now |
Антикварная стерлинговое серебро 4 3/8" детские вилка и ложка Oneida Мельбурн 36 г

1 642,10 руб. (0 Bids)
End Date: 29.08 21:20
|
- Лант стерлингового серебра детская вилка и ложка William & Mary 1921 монограмма Фрэнсис

2 787,28 руб. (0 Bids)
End Date: 02.09 00:15
|
Международный стерлингового серебра Парчовый узор — 3 ложек, 2 вилки для салата, кофейная

8 885,09 руб.
End Date: 22.09 21:44
Buy It Now for only: US 8 885,09 руб.
Buy it now |
Портативный обед посуда набор столовых приборов из нержавеющей стали ложка вилка для путешествий на открытом воздухе

181,65 руб.
End Date: 11.09 09:50
Buy It Now for only: US 181,65 руб.
Buy it now |
3Pcs/Set из нержавеющей стали для путешествий кемпинг обед столовые приборы, вилка, ложка, нож

194,81 руб.
End Date: 09.09 03:30
Buy It Now for only: US 194,81 руб.
Buy it now |
2007 Copyright © CooksMeal.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Традиционные рецепты домашних (народных) блюд. Диеты. Продукты питания. Услуги компаний. Продажа продуктов питания.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа для магазинов и вебмастеров.
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования