Приготовление сладкого омлета Тамаго
- Ингредиенты:- 2 яйца
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки
соевого соуса - Приготовление:
1.Вбейте яйца в пиалу.
2.Тщательно взбейте, до получения однородной массы.
3.Не прекращая взбивать постепенно добавьте сахар, а затем и соевый соус, до
полного растворения.
4.Разогрейте сковороду до средней температуры.
5.Вылейте на смазанную маслом сковороду яичную массу.
6.После того как омлет слегка поджарится, переверните его деревянной
лопаткой.
7.Выложите омлет на тарелку.
8.Тамаго необходимо разрезать на тонкие полоски шириной около 1см для
приготовления маки-суши. Для приготовления нигири-суши, омлет нужно разрезать на
кусочки приблизительно 3x5 см.
Суши Словарь: Суши продукты, Рецепты суши
Приготовление риса для суши
Техника приготовления хосёмаки (тонких роллов)
Техника приготовления футомаки (толстых роллов)
Техника приготовления сякамаки (роллов наизнанку)
Приготовление сладкого омлета Тамаго
Лепное суши (нигири). Нигири-суши.
-Нигири-суши с лососем (сяке)
-Нигири-суши с угрем и соусом ницуме
-Нигири-суши с семгой и пастой васаби
-Нигири-суши с креветкой (эби)
-Нигири-суши с осьминогом
-Нигири-суши из тунца (магуро)
Роллы (катаное суши)
-Классические рулетики по-калифорнийски
-Тонко скатанное суши с тунцом (тэкка-маки)
-Тонко скатанное суши с морским угрем (анаго-маки)
-Большие роллы футомаки с королевской креветкой
-Рулетики с семгой и овощами
Кулечки (темаки-суши)
-Темаки-ролл калифорния
-Темаки-роллы с копченым лососем
-Темаки с сурими, авокадо и кунжутом
Роллы наизнанку (урамаки)
-Урамаки с тунцом
-Урамаки с креветками
|
